转基因食品是福不是祸
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2000年3月15日
可以说，21世纪吃饭也将被赋予全新的意义。在这场革命中，首先引起人们争议的就是转基因食品。利用这种技术人们可以吃到抗多种虫害的优质大米，品尝到不易腐烂的西红柿、水果，吃到富含维生素A的蔬菜……极大地方便了日常生活并增强了健康因素。
目前转基因食品越来越多，人们可以在冬季吃到“晚熟”的夏季水果，一年四季，市场上的菜果已经没有太多差别。可以说转基因食品为繁荣市场立功不少。但是人们也经常反应转基因食品的口感不如正常培植品，同时对其安全性提出质疑。虽然科学家对于每一种新产品投入市场之前都会进行科学的、全面的分析，但是很难进行长期的人体安全性试验，对人、畜的远期及隐性影响也无法确证。英、法等国家的科学家对此也有怀疑，包括查尔斯王子等皇室成员对转基因食品非常担心，甚至开始组织运动进行抵制。确实，食品对人体的影响有时并非短时间能够表现出来，有些并发症要等到十几年甚至几十年才能确定。但是，为了保证基因食品对人类的安全，科学家提出了“实质等同性”概念，即必须经过科学的检验，证明转基因食品与传统食品在诸如关键性的营养成分(包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素等)、抗营养成分(如植酸、蛋白酶抑制剂)、内部固有的毒性物质(如西红柿中的番茄素、马铃薯中的茄碱等)、过敏原在结构和含量上是相同的。同时还要对转基因产物的结构和功能作安全性评估，对其产物是否存在不安全性进行评估。而且在投放市场前，必须经过严格的安全性检查。这一点在发达国家已经立法并严格执行，出售时必需在标签上加以说明，让消费者自行选择。我国对转基因食品的研究和生产也进行严格的管理，但是在销售中的法规尚未健全。
虽然人们对转基因食品的介绍尚有一个心理的适应过程，但是由于人类对生存环境、营养健康的需求，以及转基因食品的性能优势，只要坚持严谨的科学态度和完善法律法规，转基因食品最终能够造福于人类。, http://www.100md.com
目前转基因食品越来越多，人们可以在冬季吃到“晚熟”的夏季水果，一年四季，市场上的菜果已经没有太多差别。可以说转基因食品为繁荣市场立功不少。但是人们也经常反应转基因食品的口感不如正常培植品，同时对其安全性提出质疑。虽然科学家对于每一种新产品投入市场之前都会进行科学的、全面的分析，但是很难进行长期的人体安全性试验，对人、畜的远期及隐性影响也无法确证。英、法等国家的科学家对此也有怀疑，包括查尔斯王子等皇室成员对转基因食品非常担心，甚至开始组织运动进行抵制。确实，食品对人体的影响有时并非短时间能够表现出来，有些并发症要等到十几年甚至几十年才能确定。但是，为了保证基因食品对人类的安全，科学家提出了“实质等同性”概念，即必须经过科学的检验，证明转基因食品与传统食品在诸如关键性的营养成分(包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素等)、抗营养成分(如植酸、蛋白酶抑制剂)、内部固有的毒性物质(如西红柿中的番茄素、马铃薯中的茄碱等)、过敏原在结构和含量上是相同的。同时还要对转基因产物的结构和功能作安全性评估，对其产物是否存在不安全性进行评估。而且在投放市场前，必须经过严格的安全性检查。这一点在发达国家已经立法并严格执行，出售时必需在标签上加以说明，让消费者自行选择。我国对转基因食品的研究和生产也进行严格的管理，但是在销售中的法规尚未健全。
虽然人们对转基因食品的介绍尚有一个心理的适应过程，但是由于人类对生存环境、营养健康的需求，以及转基因食品的性能优势，只要坚持严谨的科学态度和完善法律法规，转基因食品最终能够造福于人类。, http://www.100md.com