美国人中有40%在服用维生素
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在最近的一项由全国健康与营养组织搞的有11000人参加的调查中发现，每个参加调查的人在过去的一个半月中都至少服用过一次一种维生素或微量元素类食品添加剂。这个数字相当于40%的美国人在服用食品添加剂。调查发现大部分人是用维生素及微量元素制剂，其次是单一维生素和多种维生素。经常服用的维生素包括维生素C、B12、B6、尼克酸、B1、B2、E、A、D,和叶酸。
调查还发现女性服用食品添加剂比男性多，特别是育龄妇女(20岁至49岁)就更多。据统计，有57%的女性服用食品补充剂而男性只有43%。在过去的几年中，大部分的妇女都用叶酸来减少婴儿神经管闭锁不全的发生。
除前面提到的几种维生素外，还有至少300多种维生素、微量元素，其中有些还有毒性也在人们服用的添加剂中。有关人士提醒人们在选用产品时要看清产品的成份，含量并征求大夫或营养师的意见，而且要注意饮食结构。因为这些添加剂不可能取代食物中的营养成份特别是新鲜食物中的许多成份是无法从添加剂中得到的。
美国人每年消费17亿美元的多种维生素和微量元素。, http://www.100md.com
调查还发现女性服用食品添加剂比男性多，特别是育龄妇女(20岁至49岁)就更多。据统计，有57%的女性服用食品补充剂而男性只有43%。在过去的几年中，大部分的妇女都用叶酸来减少婴儿神经管闭锁不全的发生。
除前面提到的几种维生素外，还有至少300多种维生素、微量元素，其中有些还有毒性也在人们服用的添加剂中。有关人士提醒人们在选用产品时要看清产品的成份，含量并征求大夫或营养师的意见，而且要注意饮食结构。因为这些添加剂不可能取代食物中的营养成份特别是新鲜食物中的许多成份是无法从添加剂中得到的。
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