减肥新招：多吃纤维

http://www.100md.com 2000年4月3日

     麻省波士顿儿童医院的大卫S.路德维格医生指出，每天多吃富含纤维类的食品也许是减肥、降低血压和防止其他心脏病的好办法。事实上，纤维在决定心血管疾病方面比全脂肪或饱和脂肪的作用更大。饮食中的纤维成份，多来自于水果、蔬菜和谷物，大部分停留在肠道里未被消化。专家相信纤维能够减缓食物通过肠道的过程，减少对食物的吸收，使胰岛素分泌保持在较低或中等水平。研究人员对2900名18-30岁的实验对象的饮食结构和心血管危险系数进行了分析。发现食物中的纤维成份高，会降低胰岛素的分泌、减轻体重并且减少引起成年人心血管疾病的其他危险因素。吃纤维多的人比吃含纤维食品少的人体重增加的慢，吃含纤维成份最高的20%的实验对象中，比吃含纤维成份最低的同等数量的人平均体重减轻8磅。多吃纤维还可以降血压，尤其是降低白人的血压。路德维格医生指出，纤维对健康的帮助主要是能减少胰岛素的分泌。高胰岛素水平经常可以导致脂肪吸收增加、高血压以及其他心脏疾玻美国心脏协会(AHA)建议每人每天至少进食含纤维的食品25-30克。他们的研究成果并未证实纤维与心脏病患者健康水平的提高有直接的因果关系。实验中吃纤维类食品多的人，烟抽得少，且经常进行锻炼。因此，不能就此断定只要在食物中多加纤维成份，而不用辅之以利于心脏健康的生活方式，就会减少发病机会。

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