充气食物帮助减少饭量
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2000年8月4日
用气体填充膨胀的食物会比体积小的压缩食物使人感觉更饱，吃得更少吗？据8月份的American Journal of Clinical Nutrition载：美国宾州大学的Barbara J. Rolls等最近报告饭前喝含气体量最多的鸡尾酒的男子消耗的食物量减少。
Rolls等给28位偏瘦的男性供应早中晚餐，时间共4周。在确定了他们食物消耗的基本水平后，要求这些男性午餐前先喝一杯鸡尾酒。研究过程中，鸡尾酒所含成分一样，只是在不同时间混合增加一定量的气体，使其体积增加，分别为300mL、 450mL 和 600 mL。
当受试者喝600mL含气体最多的鸡尾酒时，他们总共消耗的卡路里减少12%。他们喝酒之后觉得比较饱，午餐吃得比以前少。
但是，研究者提醒说，吃含气体多的食物会导致胃痛，另外可以替代的方法是食用体积大的膨胀食物以“欺骗”自己的感觉。
Rolls等给28位偏瘦的男性供应早中晚餐，时间共4周。在确定了他们食物消耗的基本水平后，要求这些男性午餐前先喝一杯鸡尾酒。研究过程中，鸡尾酒所含成分一样，只是在不同时间混合增加一定量的气体，使其体积增加，分别为300mL、 450mL 和 600 mL。
当受试者喝600mL含气体最多的鸡尾酒时，他们总共消耗的卡路里减少12%。他们喝酒之后觉得比较饱，午餐吃得比以前少。
但是，研究者提醒说，吃含气体多的食物会导致胃痛，另外可以替代的方法是食用体积大的膨胀食物以“欺骗”自己的感觉。
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