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2000年10月2日
当外国游客在1956年墨尔本奥运会期间来到澳大利亚观光时，他们的一日三餐几乎都是鱼类和薯片以及味道单一的烤肉，当地餐馆所提供的饭菜也可以用千篇一律来形容。但如果这些游客有幸在悉尼奥运会期间故地重游的话，他们一定会惊喜地发现，当地饭店、餐馆提供的美食种类已大为增多，甚至到了让他们眼花缭乱的程度。
由于历史原因，澳大利亚的饮食文化受英国的影响很深。但本世纪50年代以来，来自南欧、东欧和东南亚等地的移民不断涌入澳大利亚，他们带来了各具特色的饮食习惯，也促成了澳大利亚现代烹饪风格的形成。当地餐饮界的评论家和厨师们信心十足地认为，不论游客们来自何方，他们都可以在遍布悉尼大街小巷的2500家餐馆中找到适合自己口味的美食。他们说，澳大利亚现代烹饪风格的特色就是原料丰富、风味多样，并吸收了世界各国饮食文化的特点。秀丽的海滨风光和宜人的气候，再加上如此丰富的美食，无疑将成为对外国游客难以抵挡的诱惑。
虽然正统的欧式饭菜仍然最适合当地居民口味，但目前，来自地中海沿岸和亚洲地区的各种美食已稳稳占据了市场的一席之地，吸引了大量的食客。此外，许多餐馆还专注于将澳洲土著人的。
食物用欧洲传统烹饪方法加工来吸引顾客。多伊尔海鲜餐馆由于饭菜种类丰富且经常更新，几年来一直被评为悉尼最受欢迎的餐馆之一。餐馆老板彼得·多伊尔说，在25年前，如果餐馆出售像章鱼这样的食物肯定是不会有人问津的，因为传统的菜单中根本就没有这些食物。但现在，越是稀奇古怪的食物越受到食客的欢迎。而袋鼠肉、鸸鹋肉和鳄鱼肉等澳洲的土特产则早已经成为人们餐桌上的佳肴了。
新南威尔土州餐馆和饮食协会执行主席罗伯特·戈德曼说，奥运会给悉尼一个展示其富有特色的饮食文化的绝好机会。戈德曼1967年从美国移居到澳洲，他说：“当我30年前刚刚到这里时，想找一家意大利餐馆要花很长时间。而如今在这里，提供传统菜肴的饭店与充满异域风情的餐馆同样生意兴隆，即使是口味挑剔的食客也会感到满意。我想，随奥运会而来的游客们将会因此而感到惊喜。”从事饮食文化研究的专家萨维尔认为，这种多元化的饮食文化不但极大丰富了各家餐馆的菜单，而且还改变了普通澳大利亚人的饮食习惯。因此，看到当地人在吃牛排时蘸上一些泰国辣椒酱或印度咖喱粉也就不足为怪了。萨维尔说：“我们为生活在这样一个丰富多彩的多元化社会中感到自豪。友善地接纳各国、各民族的饮食文化不但帮助我们了解世界，也让我们的味蕾越来越活跃了。” (曲笑)
由于历史原因，澳大利亚的饮食文化受英国的影响很深。但本世纪50年代以来，来自南欧、东欧和东南亚等地的移民不断涌入澳大利亚，他们带来了各具特色的饮食习惯，也促成了澳大利亚现代烹饪风格的形成。当地餐饮界的评论家和厨师们信心十足地认为，不论游客们来自何方，他们都可以在遍布悉尼大街小巷的2500家餐馆中找到适合自己口味的美食。他们说，澳大利亚现代烹饪风格的特色就是原料丰富、风味多样，并吸收了世界各国饮食文化的特点。秀丽的海滨风光和宜人的气候，再加上如此丰富的美食，无疑将成为对外国游客难以抵挡的诱惑。
虽然正统的欧式饭菜仍然最适合当地居民口味，但目前，来自地中海沿岸和亚洲地区的各种美食已稳稳占据了市场的一席之地，吸引了大量的食客。此外，许多餐馆还专注于将澳洲土著人的。
食物用欧洲传统烹饪方法加工来吸引顾客。多伊尔海鲜餐馆由于饭菜种类丰富且经常更新，几年来一直被评为悉尼最受欢迎的餐馆之一。餐馆老板彼得·多伊尔说，在25年前，如果餐馆出售像章鱼这样的食物肯定是不会有人问津的，因为传统的菜单中根本就没有这些食物。但现在，越是稀奇古怪的食物越受到食客的欢迎。而袋鼠肉、鸸鹋肉和鳄鱼肉等澳洲的土特产则早已经成为人们餐桌上的佳肴了。
新南威尔土州餐馆和饮食协会执行主席罗伯特·戈德曼说，奥运会给悉尼一个展示其富有特色的饮食文化的绝好机会。戈德曼1967年从美国移居到澳洲，他说：“当我30年前刚刚到这里时，想找一家意大利餐馆要花很长时间。而如今在这里，提供传统菜肴的饭店与充满异域风情的餐馆同样生意兴隆，即使是口味挑剔的食客也会感到满意。我想，随奥运会而来的游客们将会因此而感到惊喜。”从事饮食文化研究的专家萨维尔认为，这种多元化的饮食文化不但极大丰富了各家餐馆的菜单，而且还改变了普通澳大利亚人的饮食习惯。因此，看到当地人在吃牛排时蘸上一些泰国辣椒酱或印度咖喱粉也就不足为怪了。萨维尔说：“我们为生活在这样一个丰富多彩的多元化社会中感到自豪。友善地接纳各国、各民族的饮食文化不但帮助我们了解世界，也让我们的味蕾越来越活跃了。” (曲笑)