巧识毒大米六要领
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2001年3月20日
最近卫生部要求各地查处毒大米。那么，毒大米有什么特征？怎样识别呢？
一、许多食品有它的原色、本色。如大米是乳白色、米黄色，如果过白、发光、变色，就有可能掺工业油(石蜡油)。人工色素也可使食物变色，但与本色细辨也不一样。
二、许多食物有气味，如新大米有清香，陈大米就没有。不法商贩加入香精使陈大米成了新大米，但香气与清香不同，是化学的香气。
三、用手把大米搓一搓就有白色粉末落下，证明外面加上了石蜡油，是毒米。四、水是良好的溶剂，有毒的色素、工业油放入水中就可溶解、脱落，露出原形。大米淘时显现油迹，可证明大米有问题。冒充“竹香米”的绿色大米，淘洗时，水就成绿色。
五、食物煮时可散发本色香味、显原本的色泽。如果掺假就不可能有原色香味、色泽。香米不香，红米不红，绿米不绿，甚至有异味、异色出现，这时千万不能食用。
六、毒大米类食品往往味道不正，有异味，如果食后出现恶心呕吐，腹痛腹泻，头昏目眩，心烦意乱等，往往是食物中毒症状。, 百拇医药
一、许多食品有它的原色、本色。如大米是乳白色、米黄色，如果过白、发光、变色，就有可能掺工业油(石蜡油)。人工色素也可使食物变色，但与本色细辨也不一样。
二、许多食物有气味，如新大米有清香，陈大米就没有。不法商贩加入香精使陈大米成了新大米，但香气与清香不同，是化学的香气。
三、用手把大米搓一搓就有白色粉末落下，证明外面加上了石蜡油，是毒米。四、水是良好的溶剂，有毒的色素、工业油放入水中就可溶解、脱落，露出原形。大米淘时显现油迹，可证明大米有问题。冒充“竹香米”的绿色大米，淘洗时，水就成绿色。
五、食物煮时可散发本色香味、显原本的色泽。如果掺假就不可能有原色香味、色泽。香米不香，红米不红，绿米不绿，甚至有异味、异色出现，这时千万不能食用。
六、毒大米类食品往往味道不正，有异味，如果食后出现恶心呕吐，腹痛腹泻，头昏目眩，心烦意乱等，往往是食物中毒症状。, 百拇医药