老年人营养指南十要则(2001-2-8)
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2001年10月4日
随着食物和营养结构的变化，我国居民健康和疾病状况也发生了变化。这些方面有有利的方面也有不利的方面，有利的方面主要表现在生长发育和期望的寿命的增加，不利的方面是居民的死因也发生了变化，恶性肿瘤、脑血管病、心脏病已成为三大死亡因素。膳食结构的变化和营养结构的变化，既对居民健康产生了积极的作用，又带来了不利的影响。因此，建议居民尽快调整居民的膳食结构，防止营养不足和过多的发生。
1、养成饮食淡些、再淡些的良好习惯。
2、采用蛋白糖代替蔗糖，控制热量摄入，尤其在糖尿病的防治方面，起着更为积极的作用。
3、每天最好一瓶牛奶(230克左右)能补充人体对钙的吸收。
4、每人每天吃一个鸡蛋。
5、每周餐桌上至少有一顿海鱼。
6、鸡肉、鸭肉代替猪肉，每100克鸡肉含蛋白质16.6克，脂肪14.1克；而每100克猪肉含蛋白质1.6克，脂肪89.5克。脂肪摄入过多可引起肥胖，甚至并发高血压、高血脂、糖尿病等疾病。
7、增加豆及豆制品的摄入量。每100克黄豆中含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，糖类25克，钙367毫克，铁11毫克等，此外还含有胡罗卜素和维生素B1、B2和尼克酸等。
8、每人每天最好有500克蔬菜。
9、菌菇类食品要纳入膳食结构。香菇含有18中氨基酸和30多种酶以及维生素B1、A和D。
10、饭要吃饱。 科学家认为保持膳食以植物性食物为主，动物性食物为辅，能量来源以食物为主的基本特点。, 百拇医药
1、养成饮食淡些、再淡些的良好习惯。
2、采用蛋白糖代替蔗糖，控制热量摄入，尤其在糖尿病的防治方面，起着更为积极的作用。
3、每天最好一瓶牛奶(230克左右)能补充人体对钙的吸收。
4、每人每天吃一个鸡蛋。
5、每周餐桌上至少有一顿海鱼。
6、鸡肉、鸭肉代替猪肉，每100克鸡肉含蛋白质16.6克，脂肪14.1克；而每100克猪肉含蛋白质1.6克，脂肪89.5克。脂肪摄入过多可引起肥胖，甚至并发高血压、高血脂、糖尿病等疾病。
7、增加豆及豆制品的摄入量。每100克黄豆中含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，糖类25克，钙367毫克，铁11毫克等，此外还含有胡罗卜素和维生素B1、B2和尼克酸等。
8、每人每天最好有500克蔬菜。
9、菌菇类食品要纳入膳食结构。香菇含有18中氨基酸和30多种酶以及维生素B1、A和D。
10、饭要吃饱。 科学家认为保持膳食以植物性食物为主，动物性食物为辅，能量来源以食物为主的基本特点。, 百拇医药