减少脂肪摄入不能降低胆固醇
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2001年10月4日
许多人认为，只要减少膳食中的脂肪就能使血胆固醇下降，然而美国科学家的研究证明未必尽然。
研究中给十一名二十至三十五岁的志愿者摄入脂肪热能占百分之三十九的高脂肪膳和脂肪热能占百分之二十二的低脂肪膳。志愿者们先吃高脂肪膳二十天，其中六个志愿者吃低脂肪膳五十天，其他五人一直吃高脂肪膳五十天。结果发现，他们的血胆固醇并没有明显的变化。为什么会是这样呢？研究者认为，这是因为所摄入脂肪中饱和脂肪和不饱和脂肪的比例没有变化。
在实验中，无论高脂肪膳还是低脂肪膳中的脂肪成分都是百分之二十八的饱和脂肪酸，百分之三十三的单不饱和脂肪酸和百分之二十九的多不饱和脂肪酸，以及百分之六的反式脂肪酸。其他百分之四是一些微量的脂肪酸。
这个研究证明了一个规律：脂肪的数量本身与血胆固醇的量无关，只与热能的总量有关；影响血胆固醇的关键在于脂肪成分的内部比例如何。, 百拇医药
研究中给十一名二十至三十五岁的志愿者摄入脂肪热能占百分之三十九的高脂肪膳和脂肪热能占百分之二十二的低脂肪膳。志愿者们先吃高脂肪膳二十天，其中六个志愿者吃低脂肪膳五十天，其他五人一直吃高脂肪膳五十天。结果发现，他们的血胆固醇并没有明显的变化。为什么会是这样呢？研究者认为，这是因为所摄入脂肪中饱和脂肪和不饱和脂肪的比例没有变化。
在实验中，无论高脂肪膳还是低脂肪膳中的脂肪成分都是百分之二十八的饱和脂肪酸，百分之三十三的单不饱和脂肪酸和百分之二十九的多不饱和脂肪酸，以及百分之六的反式脂肪酸。其他百分之四是一些微量的脂肪酸。
这个研究证明了一个规律：脂肪的数量本身与血胆固醇的量无关，只与热能的总量有关；影响血胆固醇的关键在于脂肪成分的内部比例如何。, 百拇医药