怎样清除蔬菜上残留的农药
蔬菜是人们生活的必需品，如果蔬菜上喷农药不讲科学，无原则地滥用，就会使蔬菜受到农药污染；危害人们的身体健含有大量的农药，主要是有些菜农缺乏安全使用农药的知识，违反农药使用规定，随意在蔬菜上使用剧毒、高残留物农药，或配制超量农药；也有的未到安全间隔期便采收上市。有些消费者买回蔬菜后不很好清洗，所以就难免发生吃蔬菜造成农药中毒的事故。那么有什么简便的方法可以清除蔬菜上残留的农药，使人们能安全食用蔬菜呢？
1、去皮。有机磷、有机汞及拟除虫菊酯：农药，在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂及脂肪中和苯丙酮、蜡质液中，蔬菜表面有蜡质很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
2、水再洗。一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍，然后泡入谈盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1~2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
3、碱洗。先在水中放上一小撮碱粉(无水碳酸钙)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入 蔬菜浸泡5~6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间；一般需15分钟左右。
4、用洗洁精洗涤。用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1—258，这样可去除蔬。菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
5、用开水烫。对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等；有下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。
6、阳光晒。利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏；这样经日光照射晒干后的蔬菜；农药残留较少。据测定：鲜菜；水果在阳光下照射5分钟，有机氯；有机汞农药的残留量损失60%。
对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有—定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏；乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质瞄失去毒性。在掏米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。, http://www.100md.com
1、去皮。有机磷、有机汞及拟除虫菊酯：农药，在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂及脂肪中和苯丙酮、蜡质液中，蔬菜表面有蜡质很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
2、水再洗。一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍，然后泡入谈盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1~2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
3、碱洗。先在水中放上一小撮碱粉(无水碳酸钙)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入 蔬菜浸泡5~6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间；一般需15分钟左右。
4、用洗洁精洗涤。用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1—258，这样可去除蔬。菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
5、用开水烫。对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等；有下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。
6、阳光晒。利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏；这样经日光照射晒干后的蔬菜；农药残留较少。据测定：鲜菜；水果在阳光下照射5分钟，有机氯；有机汞农药的残留量损失60%。
对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有—定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏；乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质瞄失去毒性。在掏米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。, http://www.100md.com
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