糖尿病食疗法和药膳调治
糖尿病属一种代谢性疾病。现代医学在临床上分为Ⅰ型、Ⅱ型。中医按临床分为上消、中消、下消。
上消：肺热化燥、烦渴多饮、口舌干燥、苔黄脉数。
中消：胃热、多食而消瘦、便秘、自汗、苔黄燥裂、脉细数。
下消：肾阴不足、溺浊如膏、多尿少津、面色灰暗、乏力腰酸、舌绛而干，脉细数或细弱。
糖尿病的饮食调治和药膳调治是调理糖代谢的最好方法。不论糖尿病属何类型和病情轻重或有无并发症，用食疗药膳都会得到满意疗效。
食物疗法常用南瓜、冬瓜、葱头、萝卜、山药、菠菜、甲鱼等。药膳常用黄芪、玉米须、地黄、山萸、枸杞、猪胰等。
（1）猪胰黄芪汤：猪胰1个、猪里脊肉200克、黄芪10克、干玉米须10克、黑豆100克、山芋300克、粳米100克，陈酒、盐、芹菜适量。猪胰去除肥肉、筋膜，粳米用布包与玉米须、黄芪一同加水10杯，文火煮1小时，药汤煎好后把布袋和内容物取出，用布袋滤两次，取汤备用。山芋剥皮切碎，里脊肉切成0.5厘米厚，黑豆先在水中浸泡一夜。将这些加工后食品放入上述汤中，文火煮30分钟。服用时按个人口味和病情再加入少量陈酒、碎芹菜，趁热连汤带肉一起服用。每日早晚各1次。
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此药膳消热利尿。用于糖尿病及肝肾阴虚所致头晕目眩，腰膝酸软等症。
（2）栗煮山萸；栗子12个、山萸300克、干蘑菇大者3个、熟地黄10克、茯苓5克、青碗豆20克，芝麻油、淀粉、酱油、盐适量。栗子剥皮在水中泡一夜，除去涩味，山萸剥皮切成骰子大小，干蘑茹在水中浸泡洗净，除去泥砂，取浸出液，熟地用清水稍冲洗后切成薄片，茯苓在水中浸一夜。取芝麻油两匙放锅中，炒粟子和山萸，再放干蘑菇浸出液，以漫过栗子为宜，然后把熟地黄、茯苓放入锅中，煮至栗子和茯苓变软为止，放入酱油、盐等调料，最后用水淀粉和略煮过的青碗豆以调味添色，即可食之，随佐餐食。
此药膳养心健体、滋阴清肺。适用于糖尿病、肺脾虚弱等症。
（3）小麦麸皮加面粉：小麦麸皮3份，面粉2份，植物油、蛋、蔬菜适量。小麦麸皮和面粉以3:2混合，再加适量油、蛋和蔬菜，拌匀一起上锅蒸熟，随佐餐食之。
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此药膳健脾，除湿，降血糖，可恢复胰岛素分泌功能。
（4）猪肚炖豆豉：猪肚1个、葱白数根、豆豉25克。先将猪肚洗净，与葱白先煮烂，再入豆豉调味。猪肚切片，空腹渐次食之，边食边饮汤。
此药膳开胃利脾、滋养肺肾。用于消渴多尿等症。
（5）猪胰炖首乌：猪胰脏25克、豆腐皮若干张、生山药、首乌各25克。猪胰切小块洗净，用豆腐皮包裹如碗豆大小，置温水中浸湿，另用生山药、首乌一起水煮，待熟服食。
此药膳补虚、调节糖代谢。适用于糖尿病。
（6）猪胰黄芪薏米汤：猪胰1具、薏米50克、黄芪100克。将胰脏洗净切块、薏米、黄芪洗净切块，此三味一起煮汤，去渣或一起服食。食肉饮汤，随佐餐食。或1日1剂，连服10天。
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此药膳滋补肝肾、降血糖。适糖尿病等症。
（7）南瓜赤豆海带汤：南瓜500克、赤水豆50克、海带100克。先将赤水豆浸泡一夜，煮几沸后加入南瓜块，海带丝同煮，煮至豆烂瓜熟，当菜食用。服时调少量调料。
此药膳可补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。对糖尿病患者，南瓜有特效。
（8）冬瓜黄连饮：冬瓜干、麦冬千30克，黄连8克。先将麦冬、黄连煎水，去渣取汁，再放入冬瓜煮熟。食瓜饮汤。日服2次，连服5-7天。
此药膳汤可消渴、止烦闷、解毒消炎、尤其冬瓜对糖尿病有较好的疗效。
（9）地骨皮面糊：地骨皮30克、桑白皮15克、麦冬15克、面粉100克。先煎3味药，去渣取汁后，与面粉共煮成面粉糊。不拘时随餐食之。
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此药膳糊清肺、生津、止喝。适用糖尿病、多饮、身体消瘦等症。
（10）土茯苓猪骨汤：猪脊骨500克、土茯苓50-100克。猪脊骨加水适量熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓再煎至2碗，即成。每日1服，分2次服完。
此药膳健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病患者。
（11）玉米须炖猪胰：玉米须200克、猪胰1具。先将玉米须煎汤去渣，入洗净猪胰块，炖煮至烂熟。食肉饮汤。
此药膳可减轻中型糖尿病患者的症状。
（12）山药生地饮：生地10克、天花粉30克、五味子20克、山药100克。先将生地、天花粉、五味子一起煮汁去渣后，把洗净山药切块，入药汁中煮熟。饮汤食山药。早晚服用或每天1次。
此药膳饮可用以治疗Ⅱ型糖尿病患者。
（13）枸杞肉汤：枸杞子15-20克，瘦猪肉250克，葱、姜、胡椒粉、食盐少许。先将枸杞子水煎取汁去渣，加入切碎瘦猪肉炖煮，再加入葱、姜、胡椒粉和食盐少许炖烂熟即好。食用时，食肉饮汤。每日2餐。
此药膳滋补肝肾、益精明目。用于糖尿病及肾阴引起头晕目眩、阳痿、遗精等症。
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上消：肺热化燥、烦渴多饮、口舌干燥、苔黄脉数。
中消：胃热、多食而消瘦、便秘、自汗、苔黄燥裂、脉细数。
下消：肾阴不足、溺浊如膏、多尿少津、面色灰暗、乏力腰酸、舌绛而干，脉细数或细弱。
糖尿病的饮食调治和药膳调治是调理糖代谢的最好方法。不论糖尿病属何类型和病情轻重或有无并发症，用食疗药膳都会得到满意疗效。
食物疗法常用南瓜、冬瓜、葱头、萝卜、山药、菠菜、甲鱼等。药膳常用黄芪、玉米须、地黄、山萸、枸杞、猪胰等。
（1）猪胰黄芪汤：猪胰1个、猪里脊肉200克、黄芪10克、干玉米须10克、黑豆100克、山芋300克、粳米100克，陈酒、盐、芹菜适量。猪胰去除肥肉、筋膜，粳米用布包与玉米须、黄芪一同加水10杯，文火煮1小时，药汤煎好后把布袋和内容物取出，用布袋滤两次，取汤备用。山芋剥皮切碎，里脊肉切成0.5厘米厚，黑豆先在水中浸泡一夜。将这些加工后食品放入上述汤中，文火煮30分钟。服用时按个人口味和病情再加入少量陈酒、碎芹菜，趁热连汤带肉一起服用。每日早晚各1次。
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此药膳消热利尿。用于糖尿病及肝肾阴虚所致头晕目眩，腰膝酸软等症。
（2）栗煮山萸；栗子12个、山萸300克、干蘑菇大者3个、熟地黄10克、茯苓5克、青碗豆20克，芝麻油、淀粉、酱油、盐适量。栗子剥皮在水中泡一夜，除去涩味，山萸剥皮切成骰子大小，干蘑茹在水中浸泡洗净，除去泥砂，取浸出液，熟地用清水稍冲洗后切成薄片，茯苓在水中浸一夜。取芝麻油两匙放锅中，炒粟子和山萸，再放干蘑菇浸出液，以漫过栗子为宜，然后把熟地黄、茯苓放入锅中，煮至栗子和茯苓变软为止，放入酱油、盐等调料，最后用水淀粉和略煮过的青碗豆以调味添色，即可食之，随佐餐食。
此药膳养心健体、滋阴清肺。适用于糖尿病、肺脾虚弱等症。
（3）小麦麸皮加面粉：小麦麸皮3份，面粉2份，植物油、蛋、蔬菜适量。小麦麸皮和面粉以3:2混合，再加适量油、蛋和蔬菜，拌匀一起上锅蒸熟，随佐餐食之。
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此药膳健脾，除湿，降血糖，可恢复胰岛素分泌功能。
（4）猪肚炖豆豉：猪肚1个、葱白数根、豆豉25克。先将猪肚洗净，与葱白先煮烂，再入豆豉调味。猪肚切片，空腹渐次食之，边食边饮汤。
此药膳开胃利脾、滋养肺肾。用于消渴多尿等症。
（5）猪胰炖首乌：猪胰脏25克、豆腐皮若干张、生山药、首乌各25克。猪胰切小块洗净，用豆腐皮包裹如碗豆大小，置温水中浸湿，另用生山药、首乌一起水煮，待熟服食。
此药膳补虚、调节糖代谢。适用于糖尿病。
（6）猪胰黄芪薏米汤：猪胰1具、薏米50克、黄芪100克。将胰脏洗净切块、薏米、黄芪洗净切块，此三味一起煮汤，去渣或一起服食。食肉饮汤，随佐餐食。或1日1剂，连服10天。
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此药膳滋补肝肾、降血糖。适糖尿病等症。
（7）南瓜赤豆海带汤：南瓜500克、赤水豆50克、海带100克。先将赤水豆浸泡一夜，煮几沸后加入南瓜块，海带丝同煮，煮至豆烂瓜熟，当菜食用。服时调少量调料。
此药膳可补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。对糖尿病患者，南瓜有特效。
（8）冬瓜黄连饮：冬瓜干、麦冬千30克，黄连8克。先将麦冬、黄连煎水，去渣取汁，再放入冬瓜煮熟。食瓜饮汤。日服2次，连服5-7天。
此药膳汤可消渴、止烦闷、解毒消炎、尤其冬瓜对糖尿病有较好的疗效。
（9）地骨皮面糊：地骨皮30克、桑白皮15克、麦冬15克、面粉100克。先煎3味药，去渣取汁后，与面粉共煮成面粉糊。不拘时随餐食之。
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此药膳糊清肺、生津、止喝。适用糖尿病、多饮、身体消瘦等症。
（10）土茯苓猪骨汤：猪脊骨500克、土茯苓50-100克。猪脊骨加水适量熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓再煎至2碗，即成。每日1服，分2次服完。
此药膳健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病患者。
（11）玉米须炖猪胰：玉米须200克、猪胰1具。先将玉米须煎汤去渣，入洗净猪胰块，炖煮至烂熟。食肉饮汤。
此药膳可减轻中型糖尿病患者的症状。
（12）山药生地饮：生地10克、天花粉30克、五味子20克、山药100克。先将生地、天花粉、五味子一起煮汁去渣后，把洗净山药切块，入药汁中煮熟。饮汤食山药。早晚服用或每天1次。
此药膳饮可用以治疗Ⅱ型糖尿病患者。
（13）枸杞肉汤：枸杞子15-20克，瘦猪肉250克，葱、姜、胡椒粉、食盐少许。先将枸杞子水煎取汁去渣，加入切碎瘦猪肉炖煮，再加入葱、姜、胡椒粉和食盐少许炖烂熟即好。食用时，食肉饮汤。每日2餐。
此药膳滋补肝肾、益精明目。用于糖尿病及肾阴引起头晕目眩、阳痿、遗精等症。
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