科学释“屁”
说到“屁”，人人无不掩口而笑。过去一种普遍的认识是，屁的臭味是甲烷释放出来的。其实，甲烷本身并不臭。现代科学证明：产生臭味的“罪魁”乃是占比例不到1%的氨、挥发性氨基酸、短键脂肪酸等恶臭气体。由于人类的嗅觉对这些气体特别敏感，所以，“大庭广众”之中尽管有人极其谨慎地“偷偷地”放个屁，结果仍能被人们迅速发觉并掩鼻喊臭，弄得“肇事者”好不尴尬!
屁的多少与人们的食物构成与烹饪习惯有关。有些人爱吃生葱、洋葱、生姜、生蒜、薯类、甜食、豆制品和面食，由于上述这些食物含有可产生大量氢和二氧化碳、硫化氢等气体的基质，所以食后往往会矢气大增，不断排屁。屁的多少还与人的消化机能强弱有关。消化不良时，肠道细菌发酵快，容易产生气体而使人排屁。
一个正常的人，每天放屁5—10次，总共会排出500毫升左右的气体。一般而言，吃得越香(如肉类、各种油炸食物)，放出的屁越臭。
从屁的成分看，有些是属于可燃性气体。虽然到目前为止，我们还未听说有谁因放屁而惹出火灾的事儿，但是，屁对宇航员来说，确是一件性命攸关的大事儿。因为，宇航员在密闭的飞行舱内如果不断地放屁，排出的气体一旦积聚到相当浓度并弥漫开来，就可能会招来意外。所以，宇航员是不能放屁的，尤其是在飞行期间。为了保证做到这一点，他们的食物事先必须经过严格的挑选和科学的搭配。
屁虽臭，但排屁是一种正常的生理需要，它对人的健康有利。一个人一天到晚不放一个屁，这对健康不利。一年到头绝不放屁的人，极有可能是胃肠道出了毛病。阑尾炎开刀后，医生常嘱病人“揉揉小肚”，目的也是让它排屁。因此，术后能很快放屁的，说明肠道已畅通无阻，手术成功了。
(南方日报), http://www.100md.com
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