肝炎患者的饮食忌“宜”
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2001年9月7日
在肝炎急性期由于胆汁分泌受限，食物中的脂肪不易被吸收，应忌食一切油炸食物、肥肉和含脂肪较高的食物，应忌吃狗肉、羊肉、鸡、红糖等。若黄疸明显，闰情严重，也不家进食高蛋白饮食，否则会使血氨增高容易出现肝昏迷。于急性期还要避免吃干燥刺激和动火发闰的食物(如烤饼、麦乳精、胡椒、花椒、辣椒、八角、匣香等)。
肝炎患儿在急性期的饮食宜清淡，易消化，含维生素丰富。可以给患儿吃流质食物(如牛奶、蛋羹、米汤、藕粉、豆腐汤、水果汁等)，也可给吃半流质食物(如煮挂面鸡蛋、肉末菜泥粥、清蒸白木耳等)。牛奶中含有氨基酸，是肝炎患儿最好的治疗食物。
随着病情的好转，患儿食欲也逐渐增加，可给患儿吃“三高一低”的细软饭菜，即高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。
蛋白质是构成机体组织的基本物质，患肝炎时，人体除需要保持正常的蛋白质外，还需要一部分蛋白质修复肝细胞，所以需要高蛋白的饮食。但要适量，因为肝脏受损时，脱氨机能已减退，蛋白质的摄入量过多，反而会影响肝脏的恢复。主食中的米、面，可供给患儿一部分植物性蛋白质，副食中的乳类、蛋类、鱼是较理想的动物性蛋白质。还有豆制品蛋白质的含量也很高，如果每餐动、植物性蛋白质混合食用，则比较理想。
糖类是机体热量的主要来源，经过人体消化和吸收后可以分解为单糖，进入血液内转变为血糖。血糖除供给人体热量需要外，形成肝糖元。当肝脏受损时，肝糖元保持肝脏的能力降低，调节血糖的能力也差，因此需要高糖对受损的肝细胞进行修补。米面是糖的主要来源，当患儿不能进食足够的主食时，可给些蜜饯、果脯、果酱、煮水果、桔汁加葡萄糖等。
维生素是机体代谢过程中必不可少的营养素。正常人肝内贮存着许多维生素，肝炎时，维生素的贮存能力下降，不能满足人体的需要，因此应给患儿多吃含维生素丰富的蔬菜、水果等，维生素B能促进食欲，促使受损的肝细胞再生，它是复合体，多存在于粗米、面、豆类、乳类、动物内脏、瘦肉中，花生等硬果也含不少。维生素C可以增强身体抵抗力，并有解毒作用，水果(如柠檬、桔子、苹果等)和瓜茄类(如西红柿和其它瓜菜等)都含维生素C。维生素A有保护上呼吸道的作用，可预防感染。存在于肝类、乳类、蛋黄中，胡萝卜、西红柿等也含有维生素A。
食欲复常后，可以吃正常饮食，只是要比平常多吃些瘦肉、鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜、水果等。, http://www.100md.com
肝炎患儿在急性期的饮食宜清淡，易消化，含维生素丰富。可以给患儿吃流质食物(如牛奶、蛋羹、米汤、藕粉、豆腐汤、水果汁等)，也可给吃半流质食物(如煮挂面鸡蛋、肉末菜泥粥、清蒸白木耳等)。牛奶中含有氨基酸，是肝炎患儿最好的治疗食物。
随着病情的好转，患儿食欲也逐渐增加，可给患儿吃“三高一低”的细软饭菜，即高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。
蛋白质是构成机体组织的基本物质，患肝炎时，人体除需要保持正常的蛋白质外，还需要一部分蛋白质修复肝细胞，所以需要高蛋白的饮食。但要适量，因为肝脏受损时，脱氨机能已减退，蛋白质的摄入量过多，反而会影响肝脏的恢复。主食中的米、面，可供给患儿一部分植物性蛋白质，副食中的乳类、蛋类、鱼是较理想的动物性蛋白质。还有豆制品蛋白质的含量也很高，如果每餐动、植物性蛋白质混合食用，则比较理想。
糖类是机体热量的主要来源，经过人体消化和吸收后可以分解为单糖，进入血液内转变为血糖。血糖除供给人体热量需要外，形成肝糖元。当肝脏受损时，肝糖元保持肝脏的能力降低，调节血糖的能力也差，因此需要高糖对受损的肝细胞进行修补。米面是糖的主要来源，当患儿不能进食足够的主食时，可给些蜜饯、果脯、果酱、煮水果、桔汁加葡萄糖等。
维生素是机体代谢过程中必不可少的营养素。正常人肝内贮存着许多维生素，肝炎时，维生素的贮存能力下降，不能满足人体的需要，因此应给患儿多吃含维生素丰富的蔬菜、水果等，维生素B能促进食欲，促使受损的肝细胞再生，它是复合体，多存在于粗米、面、豆类、乳类、动物内脏、瘦肉中，花生等硬果也含不少。维生素C可以增强身体抵抗力，并有解毒作用，水果(如柠檬、桔子、苹果等)和瓜茄类(如西红柿和其它瓜菜等)都含维生素C。维生素A有保护上呼吸道的作用，可预防感染。存在于肝类、乳类、蛋黄中，胡萝卜、西红柿等也含有维生素A。
食欲复常后，可以吃正常饮食，只是要比平常多吃些瘦肉、鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜、水果等。, http://www.100md.com