煎中药的学问
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2001年9月7日
煎药也须讲究水量，加水过多则药汁浓度过低、药液太多，影响疗效；加水过少，不仅药物有效成份不易煎出，还容易煎焦。一般中药煎煮用水量以浸过药物3至4厘米为宜。但还要视 药量大小、药物的性能、吸水量以及病情需要煎药时间的长短 来适当增减。
煎中药必须正确掌握好火候。前人将火候分为武火(即大 火)和文火(即小火)两种。要根据药物的不同性质与治疗需 要，采用武火急煎和文火缓煎两种方法。一般来说，治疗伤风 感昌的解表药以及清热药、芳香药，因煎煮时间短，宜用武火 急煎，而味厚的滋补药，因煎煮时间长，宜用文火缓煎。武火 使水份蒸发快，并且又易使药汁外溢，故目前往往采用先武后 文相结合的方法，即先用武火急煎，沸后改用文火缓煎。
煎药时间应根据疾病的情况和药物的性质来定，可分三种 煎药时间：
1、轻辛发散药：此类药物大多为治疗外感病的发汗解表药， 多系花、叶、全草等，其性轻扬发散，味芳香，含挥发油较多， 故煎药时间要短，因此煎煮时间头煎从沸后再煎10分钟左右， 二煮沸后5分钟左右。
2、滋补调理药：此类药物大多为调补人体气血阴阳滋补药， 含有大量营养物质，故煎药的时间最长，头煎从沸后再煮30分 钟甚至60分钟，二煎沸后20至30分钟。
3、一般药物：头煎从沸后再煎15至20分钟，二煎沸后10至 15分钟。滤取药汁要趁药液未冷时过滤最佳，用两层干净的纱 布蒙在碗上，再进行滤药可保证药液清澄。, 百拇医药
煎中药必须正确掌握好火候。前人将火候分为武火(即大 火)和文火(即小火)两种。要根据药物的不同性质与治疗需 要，采用武火急煎和文火缓煎两种方法。一般来说，治疗伤风 感昌的解表药以及清热药、芳香药，因煎煮时间短，宜用武火 急煎，而味厚的滋补药，因煎煮时间长，宜用文火缓煎。武火 使水份蒸发快，并且又易使药汁外溢，故目前往往采用先武后 文相结合的方法，即先用武火急煎，沸后改用文火缓煎。
煎药时间应根据疾病的情况和药物的性质来定，可分三种 煎药时间：
1、轻辛发散药：此类药物大多为治疗外感病的发汗解表药， 多系花、叶、全草等，其性轻扬发散，味芳香，含挥发油较多， 故煎药时间要短，因此煎煮时间头煎从沸后再煎10分钟左右， 二煮沸后5分钟左右。
2、滋补调理药：此类药物大多为调补人体气血阴阳滋补药， 含有大量营养物质，故煎药的时间最长，头煎从沸后再煮30分 钟甚至60分钟，二煎沸后20至30分钟。
3、一般药物：头煎从沸后再煎15至20分钟，二煎沸后10至 15分钟。滤取药汁要趁药液未冷时过滤最佳，用两层干净的纱 布蒙在碗上，再进行滤药可保证药液清澄。, 百拇医药