胡萝卜
胡萝卜为伞形科草本植物胡萝卜的根。我国各地均有栽培。冬季采挖，除去茎叶，洗净鲜用，亦可风干用。
[性味]味甘，性平。
[功能]健脾消食，补肝明目，下气止咳，清热解毒。
[主治]小儿营养不良，水痘，胃痛，便秘，夜盲症，高血压等。
[临床验方]
1、治小儿营养不良：胡萝卜1-2个，每日饭后吃，连服数日。
2、治水痘：胡萝卜叶90克，芫荽60克。水煎代茶饮。
3、治胃痛：胡萝卜种子炒熟后研细末，每次6克，每日3次。或胃痛发作时服。
4、治便秘：胡萝卜500克挤汁，加适量蜂蜜调服，每日早晚各1次。
5、治夜盲症：胡萝卜蒸熟吃，常吃有效。或胡萝卜600克，鳝鱼肉400克，均切成丝，加油、盐、酱，炒熟，每日1次，6天为一疗程。
6、治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2只。先将胡萝卜洗净去皮，切片后放入锅中加清水煮沸，鸡蛋去壳，放入煮熟。食时调味，饮汤吃蛋，每日1剂，1周为一疗程。
7、治高血压：胡萝卜汁生饮，每次100克，每日2-3次。
8、治麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克。加水适量煎汤代茶饮。每日分3次饮。
9、治百日咳：胡萝卜200克洗净切片，红枣10枚。加清水1500毫升，煎成500毫升。一天内分3次饮用，连用10天。或胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。
10、治婴幼儿腹泻：胡萝卜洗净捣碎，加适量水煮50分钟，用纱布过滤去渣取汁。每100毫升汁中加糖5克，喂食。每日3次。
[用量用法]每次150-500克。煮熟，煎汤，或生嚼，绞汁服。
[使用注意]脾胃虚寒者，不可生食。
[营养与药用]
本品含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。胡萝卜中糖含量高于一般蔬菜，并含有丰富的胡萝卜素，它在体内可转变成维生素A，而维生素A对上皮细胞有滋润、营养作用，可防治夜盲、干眼病，皮肤干燥，头发干脆易脱落等症。最近国内外研究证明，人体内适量的维生素A能保护上皮细胞结构和功能的完整性，而胡萝卜又是抗氧化剂，能抑制氧化作用，以保护机体正常细胞免受氧化损害，从而起防癌作用。有人认为胡萝卜种子还有抗生育作用。, http://www.100md.com
[性味]味甘，性平。
[功能]健脾消食，补肝明目，下气止咳，清热解毒。
[主治]小儿营养不良，水痘，胃痛，便秘，夜盲症，高血压等。
[临床验方]
1、治小儿营养不良：胡萝卜1-2个，每日饭后吃，连服数日。
2、治水痘：胡萝卜叶90克，芫荽60克。水煎代茶饮。
3、治胃痛：胡萝卜种子炒熟后研细末，每次6克，每日3次。或胃痛发作时服。
4、治便秘：胡萝卜500克挤汁，加适量蜂蜜调服，每日早晚各1次。
5、治夜盲症：胡萝卜蒸熟吃，常吃有效。或胡萝卜600克，鳝鱼肉400克，均切成丝，加油、盐、酱，炒熟，每日1次，6天为一疗程。
6、治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2只。先将胡萝卜洗净去皮，切片后放入锅中加清水煮沸，鸡蛋去壳，放入煮熟。食时调味，饮汤吃蛋，每日1剂，1周为一疗程。
7、治高血压：胡萝卜汁生饮，每次100克，每日2-3次。
8、治麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克。加水适量煎汤代茶饮。每日分3次饮。
9、治百日咳：胡萝卜200克洗净切片，红枣10枚。加清水1500毫升，煎成500毫升。一天内分3次饮用，连用10天。或胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。
10、治婴幼儿腹泻：胡萝卜洗净捣碎，加适量水煮50分钟，用纱布过滤去渣取汁。每100毫升汁中加糖5克，喂食。每日3次。
[用量用法]每次150-500克。煮熟，煎汤，或生嚼，绞汁服。
[使用注意]脾胃虚寒者，不可生食。
[营养与药用]
本品含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。胡萝卜中糖含量高于一般蔬菜，并含有丰富的胡萝卜素，它在体内可转变成维生素A，而维生素A对上皮细胞有滋润、营养作用，可防治夜盲、干眼病，皮肤干燥，头发干脆易脱落等症。最近国内外研究证明，人体内适量的维生素A能保护上皮细胞结构和功能的完整性，而胡萝卜又是抗氧化剂，能抑制氧化作用，以保护机体正常细胞免受氧化损害，从而起防癌作用。有人认为胡萝卜种子还有抗生育作用。, http://www.100md.com