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编号:152607
服食导饵之五菜药解
http://www.100md.com 2002年3月7日 中国传统文化网
     导 言$3;^}9/, 百拇医药

    五脏的综合调养,《内经》中总结了五谷、五畜、五果、五菜,确定了相应食物的食性气味,其中五谷:粳米甘,芝麻酸,大豆咸,麦苦,黄黍辛。五果:枣甘,李酸,粟咸,杏苦,桃辛。五畜:牛甘,犬酸,猪咸,羊苦,鸡辛。五菜:葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,葱辛。下面即根据历代及现代研究成果,对上述食物的功用一一作简要阐述。$3;^}9/, 百拇医药

    五菜药解$3;^}9/, 百拇医药

    五菜:是指葵、藿、葱、薤、韭,富含无机盐、维生素,可作为五谷、五畜食品的补充品。$3;^}9/, 百拇医药

    1、 韭菜$3;^}9/, 百拇医药

    性味 辛、甘、温,无毒。$3;^}9/, 百拇医药

    功能 温阳补虚、行气理血、兴奋壮阳、醒胃、提神、温肾散寒、下气降逆、调和脏腑、通腑利肠、利胸膈。$3;^}9/, 百拇医药

    效用 韭菜可补虚壮阳,治腰膝酸冷、小腹冷痛、阳萎遗精、早泄,具有温肾、助阳、固精之效。还可入肝经血分、行气理血、化瘀、治吐血、唾血、衄血、尿血、痔漏、脱肛。韭菜还用于健胃、杀菌,治肠炎、痢疾、反胃、噎膈,是食道异物等的辅助食疗,还可用于治疗习惯性便秘。$3;^}9/, 百拇医药

    现代研究发现,韭菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖类、维生素C以及钙、磷、钾、钠等。其含钾的量很丰富,每百克中即含有钾380毫克。$3;^}9/, 百拇医药

    2、 葱$3;^}9/, 百拇医药

    性味 辛温。$3;^}9/, 百拇医药

    功能 通阳宣痹,解表发汗,健胃祛痰,增进食欲。$3;^}9/, 百拇医药

    效用 解表发汗,可治风寒感冒,风湿身痛,麻痹证。杀菌消炎,可用于治疗肺结核、白喉、痢疾等胃肠道炎证。通阳宜痹,通上下一身阳气,治疗因痰浊阴寒闭阻、阳气不通所致眩晕、胸膈闷满,鼻寒喉痹,心腹疼痛,乳汁不通,二便不利。还可用以治疗食欲欠佳,寒痰咳嗽之证。$3;^}9/, 百拇医药

    现代研究发现,葱含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、碳水化合物、无机盐、维生素等,其药用成分是葱蒜杀菌素、挥发油等。$3;^}9/, 百拇医药

    3、 薤(蒜苗)

    性味 苦辛,温,无毒。\gu, 百拇医药

    功能 理气,宽胸,通阳,散结,补虚调中。\gu, 百拇医药

    效用 宽胸利气,可用于治疗胸脘痹闷,胸阳不振的胸痹证;治疗诸疮肿结,可散结解毒;补虚调中,治久痢不瘥,体虚弱羸;还可用于泻痢后重、下焦气滞,以及中焦气逆者。\gu, 百拇医药

    现代研究发现,薤白含蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖。其煎剂在体外对痢疾杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。\gu, 百拇医药

    4、葵:《说文》讲,葵,即冬葵叶。《神农本草经》称冬葵子,葵菜子,即冬葵。《植物名实图考》载,冬葵子,江西、湖南皆种之,湖南亦呼葵菜。葵有多种,药用以冬葵为好。\gu, 百拇医药

    性味 甘寒,无毒。\gu, 百拇医药

    功能 利水、滑肠、下乳、解毒排脓、消散痈肿。\gu, 百拇医药

    效用 《神农本草经》记载:本品“主五脏六腑寒热羸瘦,五癃,利小便。久服坚骨长肌肉,轻身延年”。冬葵性滑利,可通治五淋、癃闭不通,又可滑肠治大便不通。故常用于老年人二便不畅通、水肿病等。对于妇人乳汁不通,乳房肿痛症,可用其滑利之性,通乳消肿。还可用冬葵甘寒之性,治疗痈疖毒热内攻、脓出未畅者。\gu, 百拇医药

    现代研究发现,冬葵子含脂肪油及蛋白质、单糖、淀粉、蔗糖等。冬葵叶(即葵菜)含锦葵酸、粘液质。冬葵花含花青素。\gu, 百拇医药

    5、藿:段玉裁《说文解字注》,藿,宜之叶也。现在一般认为所指为赤小豆叶。从临床来看,赤小豆叶现在应用远不如赤小豆。故将赤小豆临床效用简介始下:\gu, 百拇医药

    赤小豆:\gu, 百拇医药

    性味 甘酸平、无毒。\gu, 百拇医药

    功能 滋补强壮,健脾养胃。利水消肿、清热利湿,解毒消肿,消炎排脓。\gu, 百拇医药

    效用 滋补养身健脾利水,用于脾虚胀满,营养不良的水肿、浮肿,小便不利;还用于治黄疸、湿热下痢,热毒疫痈、湿热内蕴之证;也应用于热毒痈肿、疗疮、具有消炎排脓、解毒泻火之效。民间还用于治疗消渴以及吐痢、泄泻、心中烦满等证。\gu, 百拇医药

    现代研究发现,赤小豆成分与大豆相似,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2,无机盐元素钙、磷、铁等,亦含有铝、铜等微量元素。