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服食导饵之五谷药解
http://www.100md.com 2002年3月7日 中国传统文化网
     五谷,泛指粳米、小麦、大豆及黄黍米等,是我国人民的主要食物。谷类主要含糖类,蛋白次之;豆类主要含蛋白,脂肪次之。《内经》将芝麻放入五谷类,在此将一并叙述如下:t;^v+, 百拇医药

    1.粳米:t;^v+, 百拇医药

    性味 甘平。t;^v+, 百拇医药

    功能 补中益气,健脾养胃,益精强志,和五脏,通血脉,聪耳明目,止烦,止渴,止泻。t;^v+, 百拇医药

    效用 补中益气,可坚筋骨,和五脏,多服强身好颜色。健脾养胃,可治虚烦,消渴,不思饮食,止泻泄,下痢,和胃,治肌肉消瘦,益精强志,聪耳明目。t;^v+, 百拇医药

    现代研究发现,粳米含8%的蛋白质,含必需氨基酸中的八种:蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸。还含有脂肪、糖类、尼克酸、核黄素、硫胺素等维生素及钙、磷、铁等元素。t;^v+, 百拇医药

    2、小麦t;^v+, 百拇医药

    性味 甘平。t;^v+, 百拇医药

    功能 补心养肝,除热止烦,厚肠胃,强气力,消肿止痛。t;^v+, 百拇医药

    效用 补心气,治神志不安,夜寐不宁,悲伤欲哭,精神恍惚,心慌怔忡,自汗,盗汗,脏躁等症。补五脏,养肝血,厚肠胃,治疗泄泻、寒痢,气短乏力。除热止烦可奏滋阴生津止渴之效,治疗骨蒸潮热,咽干口燥,心烦口渴,身体壮热,小便不利等症。t;^v+, 百拇医药

    现代研究发现,小麦主要含有麦谷蛋白及麦胶蛋白,含有八种必需氨基酸,糖类,脂肪,维生素,钙、磷、铁等微量元素。此外,麦胚还含植物凝集素。t;^v+, 百拇医药

    3.大豆t;^v+, 百拇医药

    性味 甘平。t;^v+, 百拇医药

    功能 宽中下气,利大肠,消肿毒,明目镇心,消水去肿。t;^v+, 百拇医药

    效用 滋阴强壮,长肌肤,加气力,补虚弱,被誉为“植物肉”、“素肉”,用于防治动脉硬化;还可清热解毒、利水消肿,用于治疗热毒疮肿,赤痢下血,一切湿毒水肿、肾病水肿,身重、肿胀、风湿痹痛等症。还可治疗疳积羸弱之证。t;^v+, 百拇医药

    现代研究发现,大豆富含蛋白质,而且是易被机体吸收的优质蛋白。含有脂肪,糖类,维生素及钙、磷、铁,铁含量很高。t;^v+, 百拇医药

    4.黍米(又称糯小米、黄米)t;^v+, 百拇医药

    性味 甘平。t;^v+, 百拇医药

    功能 补脾和胃,消食止泻,益肺益气。t;^v+, 百拇医药

    效用 滋补强壮,可补中益气,肺病宜食;亦可健脾和胃,治呕逆烦渴、霍乱、泄泻、消食积;还可除热安眠,治骨蒸盗汗,清痨热。现代研究发现,主要含碳水化合物,还含有蛋白质、钙、磷等。t;^v+, 百拇医药

    5.芝麻(又名胡麻、脂麻)t;^v+, 百拇医药

    性味 甘平。t;^v+, 百拇医药

    功能 润肠和血,补肝肾,强壮机体。t;^v+, 百拇医药

    效用 强壮机体,补肝肾,适用于体虚、肝肾亏虚、贫血、头发早白、头晕耳鸣症。润肠和血,可用于阴津不足,大便秘结。另外,还用于慢性神经炎、末梢神经麻痹,高血压症。t;^v+, 百拇医药

    现代研究发现,芝麻富含脂肪油,主要为油酸、亚油酸甘油脂、蔗糖、卵磷脂、蛋白质、脂麻油酚等,为强壮滋补之用。