芹 菜
芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶。我国各地均有栽培。春、秋季均可采取，去根，洗净鲜用。
[性味] 味辛、甘，性凉。
[功能] 清热平肝，利胃下气，利小便。
[主治] 热病或饮酒过度，烦热口渴，高血压，胃热呕逆，饮食减少，热淋，尿血，小便不利等。
[临床验方]
1、治支气管炎：芹菜根1把，桔皮9克。先将饴糖放锅内化开，再将余药倒入炒到微焦，加水蒸服，每日2次。
2、治肺结核咳嗽：芹菜根30克，洗净切碎，蜜水炒食，每日2-3次。
3、治小儿百日咳：整株芹菜500克洗净，加食盐少量腌渍，捣烂绞汁，隔水温热，早晚各15毫升，连服数日。
4、治头痛：芹菜根适量洗净捣烂，炒鸡蛋食用，每日2次。
5、治失眠：芹菜根90克，酸枣仁9克。水煎服，每日2次。
6、治高血压：芹菜500克，水煎，加糖适量代茶饮。或芹菜250克，大枣10只，水煎，食枣饮汤。
7、治中风后遗症，血尿：鲜芹菜洗净捣汁，每次4汤匙，每日3次，连服1周。
8、治糖尿病：鲜芹菜500克，洗净捣汁，每日2次，早晚分服，连服数日。
9、治产后腹痛：干芹菜60克，水煎加红糖和黄酒适量调匀，空腹徐徐饮服。
10、治高血压，急性黄疸型肝炎，膀胱炎：用芹菜400克，红枣100克，炖汤分次服用。
11、治月经过多，功能性子宫出血：鲜芹菜30克，鲜卷柏30克，鸡蛋2只。鸡蛋煮熟去壳置瓦锅，放入芹菜、卷柏，加清水浸没药用。煮熟后去药渣吃蛋饮汤，每日1剂，连服2-3剂。
[用量用法] 每次30-40克。绞汁，凉拌，煎汤，炒菜等。
[使用注意] 本品不宜久煎，久炒。
[营养与药用]
本品含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能促进食欲。
[文献参考]
1、《本经逢原》：“清理胃中湿浊。”
2、《卫生简讯》：“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。”
3、《食鉴本草》：“生高田者宜食，和醋食损齿，赤色者害人。”
4、《本草推陈》：“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”, 百拇医药
[性味] 味辛、甘，性凉。
[功能] 清热平肝，利胃下气，利小便。
[主治] 热病或饮酒过度，烦热口渴，高血压，胃热呕逆，饮食减少，热淋，尿血，小便不利等。
[临床验方]
1、治支气管炎：芹菜根1把，桔皮9克。先将饴糖放锅内化开，再将余药倒入炒到微焦，加水蒸服，每日2次。
2、治肺结核咳嗽：芹菜根30克，洗净切碎，蜜水炒食，每日2-3次。
3、治小儿百日咳：整株芹菜500克洗净，加食盐少量腌渍，捣烂绞汁，隔水温热，早晚各15毫升，连服数日。
4、治头痛：芹菜根适量洗净捣烂，炒鸡蛋食用，每日2次。
5、治失眠：芹菜根90克，酸枣仁9克。水煎服，每日2次。
6、治高血压：芹菜500克，水煎，加糖适量代茶饮。或芹菜250克，大枣10只，水煎，食枣饮汤。
7、治中风后遗症，血尿：鲜芹菜洗净捣汁，每次4汤匙，每日3次，连服1周。
8、治糖尿病：鲜芹菜500克，洗净捣汁，每日2次，早晚分服，连服数日。
9、治产后腹痛：干芹菜60克，水煎加红糖和黄酒适量调匀，空腹徐徐饮服。
10、治高血压，急性黄疸型肝炎，膀胱炎：用芹菜400克，红枣100克，炖汤分次服用。
11、治月经过多，功能性子宫出血：鲜芹菜30克，鲜卷柏30克，鸡蛋2只。鸡蛋煮熟去壳置瓦锅，放入芹菜、卷柏，加清水浸没药用。煮熟后去药渣吃蛋饮汤，每日1剂，连服2-3剂。
[用量用法] 每次30-40克。绞汁，凉拌，煎汤，炒菜等。
[使用注意] 本品不宜久煎，久炒。
[营养与药用]
本品含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能促进食欲。
[文献参考]
1、《本经逢原》：“清理胃中湿浊。”
2、《卫生简讯》：“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。”
3、《食鉴本草》：“生高田者宜食，和醋食损齿，赤色者害人。”
4、《本草推陈》：“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”, 百拇医药