给您提个醒：小心吃到防腐剂
对于防腐剂，有些消费者可能了解得不太多，但在日常生活中确实有不少消费者每天都在食用它。
有关资料表明：防腐剂常用的有三种，名称为"苯甲酸钠"、"硝酸盐"、"亚硝酸盐"。有的食品外包装上写明含有"亚硝酸盐"等，有的消费者可能不知道这就是防腐剂。香肠、火腿、方便面、饮料、小孩子喜欢吃的小食品中，有不少都含有防腐剂，吃多了不利于人体健康，还可能产生病变。在各种肉类和鱼类加工食品，比如罐头、火腿肠、香肠中，加入硝酸盐和亚硝酸盐后可抑制细菌的生长，放的时间长些，还可使肉类的颜色鲜美。但这两种防腐剂也是不宜过量食用的，亚硝酸盐和硝酸盐在酶的作用下，可与食物中蛋白质的分解产物酉安结合，形成有强烈致癌作用的亚硝酉安。因此，我国的《食品卫生法》对亚硝酸盐和硝酸盐的用量有严格的限制，不准超标。
可是从市场抽查的情况看，一些企业的违规行为还较多，甚至有的小饭馆、小吃店还将硝酸盐当嫩肉粉使用，用于炒肉或制作烤肉，人吃了很可能导致中毒。在绿色食品中，严禁使用上述防腐剂，通常允许使用的绿色防腐剂为"山梨酸钾"，所以，消费者在选择食品时，对标签上防腐剂的名称要仔细辨认。
消费者协会提醒广大消费者，少吃经过加工的肉、鱼类食品、腌制的食物以及方便类的小食品。, http://www.100md.com
有关资料表明：防腐剂常用的有三种，名称为"苯甲酸钠"、"硝酸盐"、"亚硝酸盐"。有的食品外包装上写明含有"亚硝酸盐"等，有的消费者可能不知道这就是防腐剂。香肠、火腿、方便面、饮料、小孩子喜欢吃的小食品中，有不少都含有防腐剂，吃多了不利于人体健康，还可能产生病变。在各种肉类和鱼类加工食品，比如罐头、火腿肠、香肠中，加入硝酸盐和亚硝酸盐后可抑制细菌的生长，放的时间长些，还可使肉类的颜色鲜美。但这两种防腐剂也是不宜过量食用的，亚硝酸盐和硝酸盐在酶的作用下，可与食物中蛋白质的分解产物酉安结合，形成有强烈致癌作用的亚硝酉安。因此，我国的《食品卫生法》对亚硝酸盐和硝酸盐的用量有严格的限制，不准超标。
可是从市场抽查的情况看，一些企业的违规行为还较多，甚至有的小饭馆、小吃店还将硝酸盐当嫩肉粉使用，用于炒肉或制作烤肉，人吃了很可能导致中毒。在绿色食品中，严禁使用上述防腐剂，通常允许使用的绿色防腐剂为"山梨酸钾"，所以，消费者在选择食品时，对标签上防腐剂的名称要仔细辨认。
消费者协会提醒广大消费者，少吃经过加工的肉、鱼类食品、腌制的食物以及方便类的小食品。, http://www.100md.com