食大蒜不顾禁忌
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2002年2月14日
大蒜的栽培可追溯到有文字记载之前。它是2千多年前，由西汉张骞出使西域时带回内
地的。当时内地的蒜个小，此蒜个大故称大蒜或胡蒜。大蒜的食疗和治疗的历史悠久，有“
地里生长的青霉素”之称。古希腊的运动员用吃大蒜来增强持久力；中古代的波斯人靠吃大
蒜保持血液循环正常；古印度人吃大蒜，以增进智力，使人声音保持洪亮；罗马士兵吃大蒜
以提高战斗力。前苏联的医生们用大蒜治疗流感、痛风、风湿、疱疹、癌症、肾结石等。前
苏联的长寿区南高加索，不少居民活到100多岁，他们的饮食中大蒜是相当普遍的食物。所以
说，大蒜是一种健体强身的长寿食物。 虽然大蒜的食用和医疗价值令人称道，但是，大蒜不
是一切都好，“白璧无瑕”。祖国医药学认为大蒜性味辛温，“禁忌”也不少，正如《本草
经疏》中所说：“凡肺胃有热、肝肾有火、气血虚弱之人切勿沾唇。”此论可谓真知灼见，
良医之言。 诚然，大蒜能健身防病，适当吃点蒜，可以预防腹泻及某些传染性疾病。但是倘
若已经有病在身，出现了明显的症状，如头痛、咽痛、唇干、舌燥、咳嗽、痰稠时，再吃大
蒜不仅无济于事，反会因大蒜辛温之性和辣味的刺激，使症状加剧。《随息居饮食谱》对大
蒜亦说：“凡一切阴虚火旺之征象，以及产后、痘疹、时疫、疮疡、目疾、舌烂、牙齿疼痛
、咽喉不利等症，均忌食品店之。”服用中药的人也要忌食大蒜，不少中药方剂或成药对辛
辣都是禁忌的。 因此，食品店大蒜时留心禁忌，不要犯禁，以免引起不良后果
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地的。当时内地的蒜个小，此蒜个大故称大蒜或胡蒜。大蒜的食疗和治疗的历史悠久，有“
地里生长的青霉素”之称。古希腊的运动员用吃大蒜来增强持久力；中古代的波斯人靠吃大
蒜保持血液循环正常；古印度人吃大蒜，以增进智力，使人声音保持洪亮；罗马士兵吃大蒜
以提高战斗力。前苏联的医生们用大蒜治疗流感、痛风、风湿、疱疹、癌症、肾结石等。前
苏联的长寿区南高加索，不少居民活到100多岁，他们的饮食中大蒜是相当普遍的食物。所以
说，大蒜是一种健体强身的长寿食物。 虽然大蒜的食用和医疗价值令人称道，但是，大蒜不
是一切都好，“白璧无瑕”。祖国医药学认为大蒜性味辛温，“禁忌”也不少，正如《本草
经疏》中所说：“凡肺胃有热、肝肾有火、气血虚弱之人切勿沾唇。”此论可谓真知灼见，
良医之言。 诚然，大蒜能健身防病，适当吃点蒜，可以预防腹泻及某些传染性疾病。但是倘
若已经有病在身，出现了明显的症状，如头痛、咽痛、唇干、舌燥、咳嗽、痰稠时，再吃大
蒜不仅无济于事，反会因大蒜辛温之性和辣味的刺激，使症状加剧。《随息居饮食谱》对大
蒜亦说：“凡一切阴虚火旺之征象，以及产后、痘疹、时疫、疮疡、目疾、舌烂、牙齿疼痛
、咽喉不利等症，均忌食品店之。”服用中药的人也要忌食大蒜，不少中药方剂或成药对辛
辣都是禁忌的。 因此，食品店大蒜时留心禁忌，不要犯禁，以免引起不良后果
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