酒
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【药 名】：酒
【拼 音】：JIU
【来 源】：为米、麦、黍、高梁等和曲酿成的一种饮料。
【功 效】：和血通脉,温寒止痛,健胃厚肠,暖胃解毒,助肾兴阳,发汗利尿,舒肝解郁,助行药势.
【主 治】：治风寒痹痛，筋脉挛急，胸痈，心腹冷痛。
【性味归经】：辛,甘,苦,温,有毒入心,肝,肺,胃四经
【用法用量】：内服： 温饮、和药同煎或浸药。外用：淋洗、漱口或摩擦。
【用药忌宜】：阴虚、失血及湿热甚者忌服。 ①《千金.食治》："黄帝云，暴下后饮酒者，膈上变为状热；食生菜饮酒，莫灸腹，令人肠结。扁鹊云，久饮酒者腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿；醉当风卧，以扇自扇，成恶风；醉以冷水洗浴，成疼痹；饱食讫，多饮水及酒，成痞僻。 "②孙思邈："空腹饮酒醉必患呕逆。"③孟诜："久饮，软筋骨，醉卧当风，则成癜风。"④《本草拾遗》："米酒不可合乳饮之，令人气结。凡酒忌诸甜物。"⑤《纲目》："畏枳?、葛花、赤豆花、绿豆粉者，寒胜热也。""痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。""盐冷水、绿豆粉解其毒。"
【处方名】：黄酒，白酒，米酒，烧酒，高粱酒，醇酒，老酒，陈酒，绍酒，糯米酒
【考 证】：出自《名医别录》①孟诜："酒味苦，主百邪毒，行百药。中恶ZHU忤，热暖姜酒一碗服，即止。以大豆一升，熬令汁出，簸去灰尘，投二升酒中，朝朝服之，甚去一切风；妇人产后诸风，亦可服之。又熬鸡尿如豆淋酒法作，名曰紫酒，卒不语口偏者，服之甚效。"②《随息居饮食谱》："解烧酒毒，莱菔汁、青蔗浆随灌，绿豆研水灌，或以枳JU子煎浓汤灌。"
【中药化学成分】：因原料、酿造、加工、贮藏等等条件之不同，酒的名色极多，其成分亦差异甚大。在制法上，酒可分为蒸馏酒(例如高梁酒、烧酒)与非蒸馏酒(例如绍兴酒、葡萄酒)两大类。凡酒类都含乙醇。蒸馏酒除乙醇的含量高于非蒸馏酒外，尚含高级醇类、脂肪酸类、酸类、酸类等；又含少量挥发酸和不挥发酸；糖类常不存在，或只存少量。高梁酒(东北产)的总酸中,68.22%怒为乙酸，28.68%为了酸(Butyric acid)， O.58%为甲酯(Formic acid); 酯类中有乙酸乙酯(Ethyl acetate)、丁酸乙酯(Ethyl butyrate)、乙酸成酯(Amyl acetate)、丁酸戊酯(Amyl butyrate)，另有微量的缬草酸(Valeric acid)、己酸(Caproic acid)、辛酸(Caprylie acid)、壬酸(Pelargonic acid)、癸酸(Ca-pric acid)及月桂酸(Lauric acid) 等酸的酯类；又含少量戊醇(最多)、丁醇、丙醇。绍兴酒的成分为水、乙醇、麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油(Glycerol)、酸类、含氮物质等。夜酸类中有己酸、乳酸、氨基酸、琥珀酸等。另外尚有酯类、醛类、矿物质等。葡萄酒除含水分、乙醇(普通赤葡萄酒含8%左右，白葡萄酒含7%左右)外，又含酸类、甘油、转化糖、葡萄糖、糊精、树胶、无机盐等，在酸类中，挥发酸有甲酸、乙酸，不挥发酸有酒石酸(Tartaric acid)、苹果酸(Malic acid)、琥珀酸、鞣酸、乳酸。乳酸不易挥发，但可随水汽而挥发。又动葡萄酒的色素有红色的锦葵花素-3-葡萄糖甙(Oenin)及其甙元锦葵花素(Malvdin)，其他色素尚有槲皮素的糖甙等。, 百拇医药
【拼 音】：JIU
【来 源】：为米、麦、黍、高梁等和曲酿成的一种饮料。
【功 效】：和血通脉,温寒止痛,健胃厚肠,暖胃解毒,助肾兴阳,发汗利尿,舒肝解郁,助行药势.
【主 治】：治风寒痹痛，筋脉挛急，胸痈，心腹冷痛。
【性味归经】：辛,甘,苦,温,有毒入心,肝,肺,胃四经
【用法用量】：内服： 温饮、和药同煎或浸药。外用：淋洗、漱口或摩擦。
【用药忌宜】：阴虚、失血及湿热甚者忌服。 ①《千金.食治》："黄帝云，暴下后饮酒者，膈上变为状热；食生菜饮酒，莫灸腹，令人肠结。扁鹊云，久饮酒者腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿；醉当风卧，以扇自扇，成恶风；醉以冷水洗浴，成疼痹；饱食讫，多饮水及酒，成痞僻。 "②孙思邈："空腹饮酒醉必患呕逆。"③孟诜："久饮，软筋骨，醉卧当风，则成癜风。"④《本草拾遗》："米酒不可合乳饮之，令人气结。凡酒忌诸甜物。"⑤《纲目》："畏枳?、葛花、赤豆花、绿豆粉者，寒胜热也。""痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。""盐冷水、绿豆粉解其毒。"
【处方名】：黄酒，白酒，米酒，烧酒，高粱酒，醇酒，老酒，陈酒，绍酒，糯米酒
【考 证】：出自《名医别录》①孟诜："酒味苦，主百邪毒，行百药。中恶ZHU忤，热暖姜酒一碗服，即止。以大豆一升，熬令汁出，簸去灰尘，投二升酒中，朝朝服之，甚去一切风；妇人产后诸风，亦可服之。又熬鸡尿如豆淋酒法作，名曰紫酒，卒不语口偏者，服之甚效。"②《随息居饮食谱》："解烧酒毒，莱菔汁、青蔗浆随灌，绿豆研水灌，或以枳JU子煎浓汤灌。"
【中药化学成分】：因原料、酿造、加工、贮藏等等条件之不同，酒的名色极多，其成分亦差异甚大。在制法上，酒可分为蒸馏酒(例如高梁酒、烧酒)与非蒸馏酒(例如绍兴酒、葡萄酒)两大类。凡酒类都含乙醇。蒸馏酒除乙醇的含量高于非蒸馏酒外，尚含高级醇类、脂肪酸类、酸类、酸类等；又含少量挥发酸和不挥发酸；糖类常不存在，或只存少量。高梁酒(东北产)的总酸中,68.22%怒为乙酸，28.68%为了酸(Butyric acid)， O.58%为甲酯(Formic acid); 酯类中有乙酸乙酯(Ethyl acetate)、丁酸乙酯(Ethyl butyrate)、乙酸成酯(Amyl acetate)、丁酸戊酯(Amyl butyrate)，另有微量的缬草酸(Valeric acid)、己酸(Caproic acid)、辛酸(Caprylie acid)、壬酸(Pelargonic acid)、癸酸(Ca-pric acid)及月桂酸(Lauric acid) 等酸的酯类；又含少量戊醇(最多)、丁醇、丙醇。绍兴酒的成分为水、乙醇、麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油(Glycerol)、酸类、含氮物质等。夜酸类中有己酸、乳酸、氨基酸、琥珀酸等。另外尚有酯类、醛类、矿物质等。葡萄酒除含水分、乙醇(普通赤葡萄酒含8%左右，白葡萄酒含7%左右)外，又含酸类、甘油、转化糖、葡萄糖、糊精、树胶、无机盐等，在酸类中，挥发酸有甲酸、乙酸，不挥发酸有酒石酸(Tartaric acid)、苹果酸(Malic acid)、琥珀酸、鞣酸、乳酸。乳酸不易挥发，但可随水汽而挥发。又动葡萄酒的色素有红色的锦葵花素-3-葡萄糖甙(Oenin)及其甙元锦葵花素(Malvdin)，其他色素尚有槲皮素的糖甙等。, 百拇医药