蘑菇
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【药 名】：蘑菇
【拼 音】：MOGU
【来 源】：为黑伞科植物蘑菇的子实体。
【功 效】：健脾和胃、润肺化痰。
【主 治】：治腹泻、呕吐、咳嗽。
【性味归经】：内服：煎汤，9-15克①《本草求真》： “入肠、胃、肺。”②《本草撮要》：“入手、足太阴经。”
【用法用量】：内服： 煎汤，2—3钱。
【别 名】：鸡足磨菇、磨菇蕈(《广菌谱》)、肉蕈(《纲目》)
【动植物资源分布】：全国各地均有栽培。
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【药材的采收与储藏】：多在秋、冬、春季栽培，成长后采集，除净杂质，晒干或烘干。
【拉丁名】：原植物蘑菇Agaricus campestris L. Ex Fr.
【考 证】：出自《日用本草》①《品汇精要》：“蘑菇，乃蕈之属也。苗高二、三寸，中空而轻脆，其色黄白，五、六月多生湿处，今入诸汤中食之，味甚鲜美，但不可多食，由其动气而发病故也。“初采得与米饭同炒，如饭黑者有毒。中蘑菇毒，以生绿豆和水研浓汁钦之遂解。”②《广菌谱》：“蘑菇蕈，出山东、淮北山间。埋桑、楮木于土中，浇以米泔，待菇生，采之。长二、三寸，本小末大，白色柔软，其中空虚，状如未开玉簪花。俗名鸡足蘑菇，谓其昧状相似也。一种状如羊肚，有蜂窠眼看，名羊肚菜。”
【中药化学成分】：新鲜蘑菇和干的口蘑的一般组成，顺次是：可食部97%，91%；每100克可食部含水分93克，17克；蛋白质2.9克，35.6克；脂肪0.2克，1.4克；碳水化物3克，14克；祖纤维0.6克，6.9克；灰分0.6克，16.2克；钙8毫克，100毫克；磷6.6毫克，162 毫克；铁1.3毫克，32毫克；硫胺素(维生素 B1)0.11毫克，0.02毫克；核黄素(维生素B2) O.16毫克，2.53毫克；尼克酸(烟酸)3.3毫克，55.1毫克；维生素 C4毫克，l毫克。脂肪中的脂肪酸、亚油酸较多，油酸则很少。又含多种游离的氨基酸，蛋白质中含有各种氨基酸。还含与氨基酸有关的含氮物质，如。—氨基己二酸(a-Aminoadipieacid)、B- 氨基异丁酸(B-Aminoisobutyric aeid)、刀豆氨酸(Canavanine)、肌肤(Carnosine)、肌酸醉(CreaLiDine)、胱硫醚(Cystathionine)、2，4-二氢基丁酸(2，4-Diamino-butyrie acid)、高胱氨酸(Hmocystine)、高丝氨酸(Homoserine)、羟基赖氨酸(Hydroxylysine)、犬尿素 (Kynure-nine)、肌氨酸(Sarcosin)、r-氨基丁酸等，以及苏氨酸、天门冬氨酸、绷氨酸、亮氨酸、瓜氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸与焦谷氨酸(Pyroglutamic aeid) 结合成的二肽、 N-焦谷氨酰葡糖胺(Pyroglutamyl-glueosamine)等蘑菇又含5’-一磷酸腺甙(5’—Adenosine monophospba—Le)、5’—一磷酸尿核甙 (5’—Uridin9 moDophospbate)。又含己糖醇(Hexito1)、戊糖醇(PenLitol)，戊糖醇中的木糖醇(Xyitol)每公斤干品含100 毫克。蘑菇水汽蒸馏，可得一种辛烯醇〔(—)辛烯-l-醇-3]。灰中成分，除上述者外，还有钠3.7—9毫克(新鲜品100克中，以下同)，钾486毫克，锰0.08毫克，铜1.79毫克，锌0.28毫克，氟0.031毫克，氯25毫克，碘18微克；蘑菇中的酪氨酸酶(Tyrosinase)，有a-，B-，r-，q-几种，酶中含铜0.2%。维生索除前述看外，还有维生素 A、B6、C、D、 E、K，泛酸，生物素和叶酸。同属植物洋蘑菇Agaricus bisporus (Lange) Sing.含甘露醇〔Mannitol， HOCH2(ClIOH)6ClIz()11〕，海藻糖(Tre’halose)； 又含游离氨基酸十多种，及延胡索酸(Fu-marie aeid)、苹果酸(Malie aeid)、琥珀酸(Sueeinie aeid)和麦角甾醇(Brgostelol)0.2%(干品);还曾找到酰基葡糖(Aoyl glueose)几种。与蘑菇不同，洋蘑菇含自由的色氨酸O.333%(干品)。洋蘑菇又含蘑菇氨酸(Agaritine)，结构是B-N-(r-L-(十)- 谷酰基)-p-羟基甲基苯基肼〔B—N—(r-L-(十)-Glutamoyl)-p-hydroxymethyl phenylhy- drazine].每百克干蕈含钴100微克，如此丰富的钴，表明洋蘑菇是一种供钴的食物。用洋蘑菇制成的“白蘑菇汤”，含戊糖类、甲基戊糖类、海藻糖、甘露醇、谷氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氦酸等。, 百拇医药
【拼 音】：MOGU
【来 源】：为黑伞科植物蘑菇的子实体。
【功 效】：健脾和胃、润肺化痰。
【主 治】：治腹泻、呕吐、咳嗽。
【性味归经】：内服：煎汤，9-15克①《本草求真》： “入肠、胃、肺。”②《本草撮要》：“入手、足太阴经。”
【用法用量】：内服： 煎汤，2—3钱。
【别 名】：鸡足磨菇、磨菇蕈(《广菌谱》)、肉蕈(《纲目》)
【动植物资源分布】：全国各地均有栽培。
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【药材的采收与储藏】：多在秋、冬、春季栽培，成长后采集，除净杂质，晒干或烘干。
【拉丁名】：原植物蘑菇Agaricus campestris L. Ex Fr.
【考 证】：出自《日用本草》①《品汇精要》：“蘑菇，乃蕈之属也。苗高二、三寸，中空而轻脆，其色黄白，五、六月多生湿处，今入诸汤中食之，味甚鲜美，但不可多食，由其动气而发病故也。“初采得与米饭同炒，如饭黑者有毒。中蘑菇毒，以生绿豆和水研浓汁钦之遂解。”②《广菌谱》：“蘑菇蕈，出山东、淮北山间。埋桑、楮木于土中，浇以米泔，待菇生，采之。长二、三寸，本小末大，白色柔软，其中空虚，状如未开玉簪花。俗名鸡足蘑菇，谓其昧状相似也。一种状如羊肚，有蜂窠眼看，名羊肚菜。”
【中药化学成分】：新鲜蘑菇和干的口蘑的一般组成，顺次是：可食部97%，91%；每100克可食部含水分93克，17克；蛋白质2.9克，35.6克；脂肪0.2克，1.4克；碳水化物3克，14克；祖纤维0.6克，6.9克；灰分0.6克，16.2克；钙8毫克，100毫克；磷6.6毫克，162 毫克；铁1.3毫克，32毫克；硫胺素(维生素 B1)0.11毫克，0.02毫克；核黄素(维生素B2) O.16毫克，2.53毫克；尼克酸(烟酸)3.3毫克，55.1毫克；维生素 C4毫克，l毫克。脂肪中的脂肪酸、亚油酸较多，油酸则很少。又含多种游离的氨基酸，蛋白质中含有各种氨基酸。还含与氨基酸有关的含氮物质，如。—氨基己二酸(a-Aminoadipieacid)、B- 氨基异丁酸(B-Aminoisobutyric aeid)、刀豆氨酸(Canavanine)、肌肤(Carnosine)、肌酸醉(CreaLiDine)、胱硫醚(Cystathionine)、2，4-二氢基丁酸(2，4-Diamino-butyrie acid)、高胱氨酸(Hmocystine)、高丝氨酸(Homoserine)、羟基赖氨酸(Hydroxylysine)、犬尿素 (Kynure-nine)、肌氨酸(Sarcosin)、r-氨基丁酸等，以及苏氨酸、天门冬氨酸、绷氨酸、亮氨酸、瓜氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸与焦谷氨酸(Pyroglutamic aeid) 结合成的二肽、 N-焦谷氨酰葡糖胺(Pyroglutamyl-glueosamine)等蘑菇又含5’-一磷酸腺甙(5’—Adenosine monophospba—Le)、5’—一磷酸尿核甙 (5’—Uridin9 moDophospbate)。又含己糖醇(Hexito1)、戊糖醇(PenLitol)，戊糖醇中的木糖醇(Xyitol)每公斤干品含100 毫克。蘑菇水汽蒸馏，可得一种辛烯醇〔(—)辛烯-l-醇-3]。灰中成分，除上述者外，还有钠3.7—9毫克(新鲜品100克中，以下同)，钾486毫克，锰0.08毫克，铜1.79毫克，锌0.28毫克，氟0.031毫克，氯25毫克，碘18微克；蘑菇中的酪氨酸酶(Tyrosinase)，有a-，B-，r-，q-几种，酶中含铜0.2%。维生索除前述看外，还有维生素 A、B6、C、D、 E、K，泛酸，生物素和叶酸。同属植物洋蘑菇Agaricus bisporus (Lange) Sing.含甘露醇〔Mannitol， HOCH2(ClIOH)6ClIz()11〕，海藻糖(Tre’halose)； 又含游离氨基酸十多种，及延胡索酸(Fu-marie aeid)、苹果酸(Malie aeid)、琥珀酸(Sueeinie aeid)和麦角甾醇(Brgostelol)0.2%(干品);还曾找到酰基葡糖(Aoyl glueose)几种。与蘑菇不同，洋蘑菇含自由的色氨酸O.333%(干品)。洋蘑菇又含蘑菇氨酸(Agaritine)，结构是B-N-(r-L-(十)- 谷酰基)-p-羟基甲基苯基肼〔B—N—(r-L-(十)-Glutamoyl)-p-hydroxymethyl phenylhy- drazine].每百克干蕈含钴100微克，如此丰富的钴，表明洋蘑菇是一种供钴的食物。用洋蘑菇制成的“白蘑菇汤”，含戊糖类、甲基戊糖类、海藻糖、甘露醇、谷氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氦酸等。, 百拇医药