药用野菜适时品尝
春夏万物生长，是采摘野菜的最佳时节，郊游归来，采上一把野菜，调剂一下口味，是不少人感到非常惬意的一件事。
荠菜
野菜之中首推荠菜。荠菜是十字花科植物，不仅营养丰富，还有凉血止血、清热利尿的功效。荠菜可做汤、炒菜、凉拌、包包子、包饺子、做汤圆、烙饼、做粥、做春卷等。根据个人的兴趣和口味，吃法多种多样，由于荠菜独特的香味，一直备受人们的宠爱。
蒲公英
又名婆婆丁，为菊科常见草本植物。蒲公英全草有清热解毒、利尿散结的功效，既可内服，也可外用。吃法也不少，可枭厦娣郏錾献髁险羰常蛄拱瑁蜃龅疤馈F压⑻篮绕鹄捶浅K冢鹩幸环缥丁F压⒁部勺髋洳顺词场!?br>
苦菜
亦属菊科植物，为极常见的野菜。春季采挖幼苗，洗净，开水稍煮烫后，凉拌、炒食、蒸食均可。若嫌太苦，开水煮烫后，可用清水漂去苦味，再食用。苦菜有清热解毒、破瘀散结的功效。
小蓟
又叫刺儿菜，也是菊科的药用植物。刺儿菜叶片碧绿，叶缘具刺，采摘幼苗，先用开水煮烫，然后再凉拌、炒食或做汤，也可把其剁碎，掺入玉米面、豆面做成窝窝头，味道颇佳。小蓟全草均可入药，有凉血止血、清热行瘀之功效。
柳叶
柳树婀娜的身姿不仅具有极高的观赏性，而且还有很高的药用性。柳叶性味苦寒，具清热解毒、祛风利湿的作用，主治慢性气管炎、尿道炎、膀胱炎等，外用可治疖肿、脚癣。在柳絮飞扬之前，采摘柳叶，开水煮烫几分钟，用清水漂净苦味，调上蒜泥、香葱等其它作料，凉拌而食，味道独特，还可做汤或蒸食，味道也不错。
薤白
又名小根蒜，属百合科植物，其鳞茎和叶可供食用，有宽胸理气、温中通阳的作用，常用于治疗胸痛、胸闷、气管炎和痢疾等。其茎叶可代替葱作菜肴的调味品，鳞茎可作蒜食用或腌成咸菜、糖醋小根蒜等，味道酸甜嫩脆，浓香爽口。
车前
又名猪耳朵草，属车前科多年生草本植物。春季采其嫩苗，洗净，开水烫后，用清水漂洗数次，炒食、凉拌或做汤，质嫩，略有苦味，全草有清热明目、抗菌利尿的作用。
独行菜
又名辣辣菜，十字花科植物。外形类似荠菜，常当作荠菜食用。春季开花前采挖，可直接炒食或开水烫后凉拌食之，质地细嫩，味颇鲜美。全草有清热利尿的作用。
可吃的野菜很多，随着时间的推移，其它一些药用野菜如：马兰、马齿苋、紫花地丁、扁蓄、空心莲子草、鸭跖草、枸杞头等也会陆续丰富您的餐桌，为您的生活添姿添色。
最后需要提醒您注意的是，不要吃不认识的野菜，以免中毒；不要吃有污染的野菜；吃野菜要根据其药理作用，有选择地食用。, http://www.100md.com(程咏梅)
荠菜
野菜之中首推荠菜。荠菜是十字花科植物，不仅营养丰富，还有凉血止血、清热利尿的功效。荠菜可做汤、炒菜、凉拌、包包子、包饺子、做汤圆、烙饼、做粥、做春卷等。根据个人的兴趣和口味，吃法多种多样，由于荠菜独特的香味，一直备受人们的宠爱。
蒲公英
又名婆婆丁，为菊科常见草本植物。蒲公英全草有清热解毒、利尿散结的功效，既可内服，也可外用。吃法也不少，可枭厦娣郏錾献髁险羰常蛄拱瑁蜃龅疤馈F压⑻篮绕鹄捶浅K冢鹩幸环缥丁F压⒁部勺髋洳顺词场!?br>
苦菜
亦属菊科植物，为极常见的野菜。春季采挖幼苗，洗净，开水稍煮烫后，凉拌、炒食、蒸食均可。若嫌太苦，开水煮烫后，可用清水漂去苦味，再食用。苦菜有清热解毒、破瘀散结的功效。
小蓟
又叫刺儿菜，也是菊科的药用植物。刺儿菜叶片碧绿，叶缘具刺，采摘幼苗，先用开水煮烫，然后再凉拌、炒食或做汤，也可把其剁碎，掺入玉米面、豆面做成窝窝头，味道颇佳。小蓟全草均可入药，有凉血止血、清热行瘀之功效。
柳叶
柳树婀娜的身姿不仅具有极高的观赏性，而且还有很高的药用性。柳叶性味苦寒，具清热解毒、祛风利湿的作用，主治慢性气管炎、尿道炎、膀胱炎等，外用可治疖肿、脚癣。在柳絮飞扬之前，采摘柳叶，开水煮烫几分钟，用清水漂净苦味，调上蒜泥、香葱等其它作料，凉拌而食，味道独特，还可做汤或蒸食，味道也不错。
薤白
又名小根蒜，属百合科植物，其鳞茎和叶可供食用，有宽胸理气、温中通阳的作用，常用于治疗胸痛、胸闷、气管炎和痢疾等。其茎叶可代替葱作菜肴的调味品，鳞茎可作蒜食用或腌成咸菜、糖醋小根蒜等，味道酸甜嫩脆，浓香爽口。
车前
又名猪耳朵草，属车前科多年生草本植物。春季采其嫩苗，洗净，开水烫后，用清水漂洗数次，炒食、凉拌或做汤，质嫩，略有苦味，全草有清热明目、抗菌利尿的作用。
独行菜
又名辣辣菜，十字花科植物。外形类似荠菜，常当作荠菜食用。春季开花前采挖，可直接炒食或开水烫后凉拌食之，质地细嫩，味颇鲜美。全草有清热利尿的作用。
可吃的野菜很多，随着时间的推移，其它一些药用野菜如：马兰、马齿苋、紫花地丁、扁蓄、空心莲子草、鸭跖草、枸杞头等也会陆续丰富您的餐桌，为您的生活添姿添色。
最后需要提醒您注意的是，不要吃不认识的野菜，以免中毒；不要吃有污染的野菜；吃野菜要根据其药理作用，有选择地食用。, http://www.100md.com(程咏梅)
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