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    为菊科多年生草本植物白术Atractylodes macrocephalaKoidz.的根茎。主产于浙江、湖北、湖南、江西等地。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采收，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。切厚片。生用或土炒、麸炒用，炒至黑褐色，称为焦白术。

    【性味归经】苦、甘 ......