中药的产地和采集
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南京中医药大学
中药的产地和采集 学习要求
1.了解中药的产地与药效的关系，以及在保证药效的前提下如何发展道地药材生产以适应
临床用药的需要。
2.了解植物药采集季节与药效的关系，以及不同药用部分的一般采收原则。
自测题
自测题答案
中药的来源，除部分人工制品外，主要是天然的动、植物和矿物。中药的产地、采收与贮
存是否适宜是影响药材质量的重要因素，不合理的采收对野生动、植物来说，还会破坏药
材资源，降低药材产量。早在《神农本草经》里已指出：“阴干、暴干，采造时月，生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法。”唐代著名医家孙思邈在《千金冀方·卷一》中，专论
, 百拇医药
“采药时节”及“药出州土”，列举了233种中药的采收时节及519种中药的产地分布。历
代医药家都十分重视中药的产地与采集，并在长期的实践中，积累了丰富的经验和知识。
时至今日，人们利用现代科学技术，发现了中药的产地、采收与贮存是否适宜，与药物有
效成分含量有很大关系，并在这一方面取得了较多成果。总之，药物产地、采收与贮存方
法的研究，是保证药材质量和保护药源的重要课题。
产 地
天然药材的分布和生产，离不开一定的自然条件。在我国纵横万里的大地、江河湖泽、山
陵丘壑、平原沃野以及辽阔海域，自然地理状况十分复杂，水土、气候、日照、生物分布
, 百拇医药
等生态环境各地不完全相同，甚至差别很大。因而天然中药材的生产多有一定的地域性，且产地与其产量、质量有密切关系。古代医药家经过长期使用、观察和比较，知道即使是
分布较广的药材，也由于自然条件的不同，各地所产，其质量优劣也不一样，并逐渐形成
了“道地药材”的概念。
道地药材的确定，与药材产地、品种、质量等多种因素有关，而临床疗效则是其关键因素。
如四川的黄连、川芎、附子，江苏的薄荷、苍术，广东的砂仁，东北的人参、细辛、五味
子，云南的茯苓，河南的地黄，山东的阿胶等，都是著名的道地药材，受到人们的称道。
道地药材是在长期的生产和用药实践中形成的，并不是一成不变的。环境条件的变化使上
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党人参绝灭，人们遂贵东北人参；川芎在宋代始成为道地药材，三七原产广西，称为广三
七、田七，云南产者后来居上，称为滇三七，成为三七的新道地产区。
长期的临床医疗实践证明，重视中药产地与质量的关系，强调道地药材的开发和应用，对
于保证中药疗效，起着十分重要的作用。随着医疗事业的发展，中药材需求量的日益增加，再加上很多药材的生产周期较长，产量有限，因此，单靠强调道地药材产区扩大生产，已
经无法满足药材需求。在这种情况下，进行药材的引种栽培以及药用动物的驯养，成为解
决道地药材不足的重要途径。在现代技术条件下，我国已能对不少名贵或短缺药材进行异
地引种，以及药用动物的驯养，并不断取得成效。如原依靠进口的西洋参在国内引种成功；
, 百拇医药
天麻原产贵州而今在陕西大面积引种；人工培育牛黄，人工养鹿取茸，人工养麝及活麝取
香，人工虫草茵的培养等等。当然，在药材的引种或驯养工作中，必须确保该品种原有的
性能和疗效。
中药的采集
中药材所含有效成分是药物具有防病治病作用的物质基础，而有效成分的质和量与中药材
的采收季节、时间和方法有着十分密切的关系。《千金翼方》中指出：“夫药采取，不知
时节，不依阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采取与朽木不殊，虚费人工，卒无
裨益。”由此可见，中药材采集是确保药物质量的重要环节之一，因而也是影响药物性能
, 百拇医药
和疗效好坏的重要因素。
一、植物类药物的采收
不同的生长发育阶段，植物中化学成分的积累是不相同的，甚至会有很大区别。首先，植
物生长年限的长短与药物中所含化学成分的质和量有着密切关系。据研究资料报道，甘草
中的甘草酸为其主要有效成分，生长三、四年者含量较之生长一年者几乎高出一倍。人参
总皂忒的含量，以6～7年采收者最高。其次，植物在生长过程中随月份的变化，有效成分
的含量也各不相同。如丹参以有效成分含量最高的7月采收为宜。黄连中小檗碱含量大幅
度增高的趋势可延续到第6年，而一年内又以7月份含量最高，因而黄连的最佳采收期是第
, 百拇医药
6年的7月份。再者，时辰的变更与中药有效化学成分含量亦有密切关系。如金银花一天之
内以早晨9时采摘最好，否则因花蕾开放而降低质量；曼陀罗中生物碱的含量，早晨叶子
含量高，晚上根中含量高。植物类药材其根、茎、叶、花、果实各器官的生长成熟期有明
显的季节性，根据前人长期的实践经验，其采收时节和方法通常以入药部位的生长特性为
依据，大致可按药用部位归纳为以下几种情况。
(一)全草类
多数在植物充分生长、枝叶茂盛的花前期或刚开花时采收。有的割取植物的地上部分，如
薄荷、荆芥、益母草、紫苏等。以带根全草入药的，则连根拔起全株，如车前草、蒲公英、紫花地丁等。茎叶同时入药的藤本植物，其采收原则与此相同，应在生长旺盛时割取，如
, 百拇医药
夜交藤、忍冬藤。
(二)叶类
叶类药材采集通常在花蕾将放或正在盛开的时候进行。此时正当植物生长茂盛的阶段，性
味完壮，药力雄厚，最适于采收，如大青叶、荷叶、艾叶、批把叶等。荷叶在荷花含苞欲
放或盛开时采收者，色泽翠绿，质量最好。有些特定的品种，如霜桑叶，须在深秋或初冬
经霜后来集。
(己)花类
花的采收，一般在花正开放时进行，由于花朵次第开放，所以要分次采摘，采摘时间很重
要。若采收过迟，则易致花瓣脱落和变色，气味散失，影响质量，如菊花、旋覆花，有些
, 百拇医药
花要求在含苞欲放时来摘花蕾，如金银花、槐花、辛夷；有的在刚开放时采摘最好，如月
季花；而红花则宜于花冠由黄色变橙红色时采。至于蒲黄之类以花粉入药的，则须于花朵
盛开时采收。
(四)果实和种子类
多数果实类药材，当于果实成熟后或将成熟时采收，如瓜蒌、枸杞、马兜铃。少数品种有
特殊要求，应当采用未成熟的幼嫩果实，如乌梅、青皮、枳实等。以种子入药的，如果同
一果序的果实成熟期相近，可以割取整个果序，悬挂在干燥通风处，以待果实全部成熟，然后进行脱粒。若同一果序的果实次第成熟，则应分次摘取成热果实。有些干果成熟后很
, 百拇医药 快脱落，或果壳裂开，种子散失，如茴香、白豆葱、牵牛子等，最好在开始成熟时适时采
取。容易变质的浆果，加枸杞、女贞子，在略熟时于清晨或傍晚采收为好。
〔五)根和根茎类
古人经验以阴历二、八月为佳，认为春初“津润始萌，未充枝叶，势力淳浓”，“至秋枝
叶干柏，津润归流于下”，并指出“春宁宜早，秋宁宜晚。”这种认识是很正确的。早春
二月，新芽未荫；深秋时节，多数植物的地上部分停止生长，其营养物质多贮存于地下部
分，有效成分含量高，此时采收质量好，产量高，如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉
竹等。天麻在冬季至翌年清明前茎苗未出时采收者名“冬麻”，体坚色亮，质量较佳；春
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季茎苗出土再采者名“春麻”，体轻色暗，质量较差。此外，也有少数例外的，如半夏、延胡索等则以夏季采收为宜。
(六)树皮和根皮类
通常在清明至夏至间(即春、夏时节)剥取树皮。此时植物生长旺盛，不仅质量较佳，而
且树木枝干内浆汁丰富，形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，如黄拍、厚朴、杜仲。但
肉桂 多在十月采收，因此时油多容易剥离。木本植物生长周期长，应尽量避免伐树取皮或环剥
树皮等简单方法，以保护药源。至于根皮，则与根和根茎相类似，应于秋后苗枯，或早春
萌发前采集，如牡丹皮、地骨皮、苦棕根皮。
二、动物类药物的采收
动物类药材因品种不同，采收各异。其具体时间，以保证药效及容易获得为原则。如桑螵
蛸应在三月中旬采收，过时则虫卵已孵化；鹿茸应在清明后45～60天截取，过时则角化；
驴皮应在冬至后剥取，其皮厚质佳；小昆虫等，应于数量较多的活动期捕获，如斑蝥于夏
秋季清晨露水未干时捕捉。
矿物类药材大多可随时采收。
_, 百拇医药
1.了解中药的产地与药效的关系，以及在保证药效的前提下如何发展道地药材生产以适应
临床用药的需要。
2.了解植物药采集季节与药效的关系，以及不同药用部分的一般采收原则。
自测题
自测题答案
中药的来源，除部分人工制品外，主要是天然的动、植物和矿物。中药的产地、采收与贮
存是否适宜是影响药材质量的重要因素，不合理的采收对野生动、植物来说，还会破坏药
材资源，降低药材产量。早在《神农本草经》里已指出：“阴干、暴干，采造时月，生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法。”唐代著名医家孙思邈在《千金冀方·卷一》中，专论
, 百拇医药
“采药时节”及“药出州土”，列举了233种中药的采收时节及519种中药的产地分布。历
代医药家都十分重视中药的产地与采集，并在长期的实践中，积累了丰富的经验和知识。
时至今日，人们利用现代科学技术，发现了中药的产地、采收与贮存是否适宜，与药物有
效成分含量有很大关系，并在这一方面取得了较多成果。总之，药物产地、采收与贮存方
法的研究，是保证药材质量和保护药源的重要课题。
产 地
天然药材的分布和生产，离不开一定的自然条件。在我国纵横万里的大地、江河湖泽、山
陵丘壑、平原沃野以及辽阔海域，自然地理状况十分复杂，水土、气候、日照、生物分布
, 百拇医药
等生态环境各地不完全相同，甚至差别很大。因而天然中药材的生产多有一定的地域性，且产地与其产量、质量有密切关系。古代医药家经过长期使用、观察和比较，知道即使是
分布较广的药材，也由于自然条件的不同，各地所产，其质量优劣也不一样，并逐渐形成
了“道地药材”的概念。
道地药材的确定，与药材产地、品种、质量等多种因素有关，而临床疗效则是其关键因素。
如四川的黄连、川芎、附子，江苏的薄荷、苍术，广东的砂仁，东北的人参、细辛、五味
子，云南的茯苓，河南的地黄，山东的阿胶等，都是著名的道地药材，受到人们的称道。
道地药材是在长期的生产和用药实践中形成的，并不是一成不变的。环境条件的变化使上
, http://www.100md.com
党人参绝灭，人们遂贵东北人参；川芎在宋代始成为道地药材，三七原产广西，称为广三
七、田七，云南产者后来居上，称为滇三七，成为三七的新道地产区。
长期的临床医疗实践证明，重视中药产地与质量的关系，强调道地药材的开发和应用，对
于保证中药疗效，起着十分重要的作用。随着医疗事业的发展，中药材需求量的日益增加，再加上很多药材的生产周期较长，产量有限，因此，单靠强调道地药材产区扩大生产，已
经无法满足药材需求。在这种情况下，进行药材的引种栽培以及药用动物的驯养，成为解
决道地药材不足的重要途径。在现代技术条件下，我国已能对不少名贵或短缺药材进行异
地引种，以及药用动物的驯养，并不断取得成效。如原依靠进口的西洋参在国内引种成功；
, 百拇医药
天麻原产贵州而今在陕西大面积引种；人工培育牛黄，人工养鹿取茸，人工养麝及活麝取
香，人工虫草茵的培养等等。当然，在药材的引种或驯养工作中，必须确保该品种原有的
性能和疗效。
中药的采集
中药材所含有效成分是药物具有防病治病作用的物质基础，而有效成分的质和量与中药材
的采收季节、时间和方法有着十分密切的关系。《千金翼方》中指出：“夫药采取，不知
时节，不依阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采取与朽木不殊，虚费人工，卒无
裨益。”由此可见，中药材采集是确保药物质量的重要环节之一，因而也是影响药物性能
, 百拇医药
和疗效好坏的重要因素。
一、植物类药物的采收
不同的生长发育阶段，植物中化学成分的积累是不相同的，甚至会有很大区别。首先，植
物生长年限的长短与药物中所含化学成分的质和量有着密切关系。据研究资料报道，甘草
中的甘草酸为其主要有效成分，生长三、四年者含量较之生长一年者几乎高出一倍。人参
总皂忒的含量，以6～7年采收者最高。其次，植物在生长过程中随月份的变化，有效成分
的含量也各不相同。如丹参以有效成分含量最高的7月采收为宜。黄连中小檗碱含量大幅
度增高的趋势可延续到第6年，而一年内又以7月份含量最高，因而黄连的最佳采收期是第
, 百拇医药
6年的7月份。再者，时辰的变更与中药有效化学成分含量亦有密切关系。如金银花一天之
内以早晨9时采摘最好，否则因花蕾开放而降低质量；曼陀罗中生物碱的含量，早晨叶子
含量高，晚上根中含量高。植物类药材其根、茎、叶、花、果实各器官的生长成熟期有明
显的季节性，根据前人长期的实践经验，其采收时节和方法通常以入药部位的生长特性为
依据，大致可按药用部位归纳为以下几种情况。
(一)全草类
多数在植物充分生长、枝叶茂盛的花前期或刚开花时采收。有的割取植物的地上部分，如
薄荷、荆芥、益母草、紫苏等。以带根全草入药的，则连根拔起全株，如车前草、蒲公英、紫花地丁等。茎叶同时入药的藤本植物，其采收原则与此相同，应在生长旺盛时割取，如
, 百拇医药
夜交藤、忍冬藤。
(二)叶类
叶类药材采集通常在花蕾将放或正在盛开的时候进行。此时正当植物生长茂盛的阶段，性
味完壮，药力雄厚，最适于采收，如大青叶、荷叶、艾叶、批把叶等。荷叶在荷花含苞欲
放或盛开时采收者，色泽翠绿，质量最好。有些特定的品种，如霜桑叶，须在深秋或初冬
经霜后来集。
(己)花类
花的采收，一般在花正开放时进行，由于花朵次第开放，所以要分次采摘，采摘时间很重
要。若采收过迟，则易致花瓣脱落和变色，气味散失，影响质量，如菊花、旋覆花，有些
, 百拇医药
花要求在含苞欲放时来摘花蕾，如金银花、槐花、辛夷；有的在刚开放时采摘最好，如月
季花；而红花则宜于花冠由黄色变橙红色时采。至于蒲黄之类以花粉入药的，则须于花朵
盛开时采收。
(四)果实和种子类
多数果实类药材，当于果实成熟后或将成熟时采收，如瓜蒌、枸杞、马兜铃。少数品种有
特殊要求，应当采用未成熟的幼嫩果实，如乌梅、青皮、枳实等。以种子入药的，如果同
一果序的果实成熟期相近，可以割取整个果序，悬挂在干燥通风处，以待果实全部成熟，然后进行脱粒。若同一果序的果实次第成熟，则应分次摘取成热果实。有些干果成熟后很
, 百拇医药 快脱落，或果壳裂开，种子散失，如茴香、白豆葱、牵牛子等，最好在开始成熟时适时采
取。容易变质的浆果，加枸杞、女贞子，在略熟时于清晨或傍晚采收为好。
〔五)根和根茎类
古人经验以阴历二、八月为佳，认为春初“津润始萌，未充枝叶，势力淳浓”，“至秋枝
叶干柏，津润归流于下”，并指出“春宁宜早，秋宁宜晚。”这种认识是很正确的。早春
二月，新芽未荫；深秋时节，多数植物的地上部分停止生长，其营养物质多贮存于地下部
分，有效成分含量高，此时采收质量好，产量高，如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉
竹等。天麻在冬季至翌年清明前茎苗未出时采收者名“冬麻”，体坚色亮，质量较佳；春
, http://www.100md.com
季茎苗出土再采者名“春麻”，体轻色暗，质量较差。此外，也有少数例外的，如半夏、延胡索等则以夏季采收为宜。
(六)树皮和根皮类
通常在清明至夏至间(即春、夏时节)剥取树皮。此时植物生长旺盛，不仅质量较佳，而
且树木枝干内浆汁丰富，形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，如黄拍、厚朴、杜仲。但
肉桂 多在十月采收，因此时油多容易剥离。木本植物生长周期长，应尽量避免伐树取皮或环剥
树皮等简单方法，以保护药源。至于根皮，则与根和根茎相类似，应于秋后苗枯，或早春
萌发前采集，如牡丹皮、地骨皮、苦棕根皮。
二、动物类药物的采收
动物类药材因品种不同，采收各异。其具体时间，以保证药效及容易获得为原则。如桑螵
蛸应在三月中旬采收，过时则虫卵已孵化；鹿茸应在清明后45～60天截取，过时则角化；
驴皮应在冬至后剥取，其皮厚质佳；小昆虫等，应于数量较多的活动期捕获，如斑蝥于夏
秋季清晨露水未干时捕捉。
矿物类药材大多可随时采收。
_, 百拇医药