餐 厅 卫 生
餐厅属于饮食服务行业，是社会第三产业，也是人们进行社会交往、社会活动的公共场所，随着人们经济收入的增加和生活节奏的加快，餐厅在人们日常生活中的地位也逐渐升高，餐饮业已经成为现代社会必不可少的组成部分。因此餐饮业的卫生状况也越来越引起人们的关注，它不仅影响顾客的身体健康，也影响其情绪和食欲。
餐厅是人们就餐活动的公共场所，人员流动性大，接触密切，餐具使用频繁，如没有严格的消毒处理设施或措施，可为病毒性肝炎、痢疾等肠道传染病的传播创造条件。若所出售的饭菜受到污染，就餐者可发生食物中毒。此外餐厅就餐时间集中，就餐时互相接触，餐厅内微小气候常受到污染，加之通风不良，可造成呼吸道传染病的传播。有些餐馆设计不合理，烹调过程中产生的油烟扩散至餐厅，给就餐者健康带来危害。
餐厅的基本卫生要求是，设计应符合卫生要求，有良好的采光和照明，餐厅内桌椅整洁、摆放整齐、座位舒适、布局合理，有防蝇、防尘设施，有餐具消毒设施等。, http://www.100md.com
餐厅是人们就餐活动的公共场所，人员流动性大，接触密切，餐具使用频繁，如没有严格的消毒处理设施或措施，可为病毒性肝炎、痢疾等肠道传染病的传播创造条件。若所出售的饭菜受到污染，就餐者可发生食物中毒。此外餐厅就餐时间集中，就餐时互相接触，餐厅内微小气候常受到污染，加之通风不良，可造成呼吸道传染病的传播。有些餐馆设计不合理，烹调过程中产生的油烟扩散至餐厅，给就餐者健康带来危害。
餐厅的基本卫生要求是，设计应符合卫生要求，有良好的采光和照明，餐厅内桌椅整洁、摆放整齐、座位舒适、布局合理，有防蝇、防尘设施，有餐具消毒设施等。, http://www.100md.com