中药材规范化生产常用肥料的施用
“庄稼一枝花，全靠肥当家”。中药材的生长同样离不开肥料，肥料不仅为优质高产奠定基础，而且还可以改良土壤。在施用的多种肥料中，以粪尿肥和无机氮肥施用最普遍，用量最大。粪尿肥主要包括人粪尿、家畜粪尿、禽粪及厩肥等，种类多，数量大，含有氮、磷、钾养分、各种微量元素和丰富的有机质，是有机肥料中的“精肥”。因来源复杂，若直接在药材植株上浇施，将会污染药材，导致疾病传播。其原因有三：一是新鲜人、畜粪尿中含有多种寄生虫卵和传染性病菌病毒，直接使用容易传播病虫害及杂草；二是新鲜人、畜粪尿难以被药用植物直接吸收利用，且不易被土壤所保蓄；三是新鲜人、畜粪尿中所含食盐等养分浓度过高，会使土壤养分分布不均匀而影响药材的生长。无机氮肥主要包括硝态氮、铵态氮和酰胺态氮，这些无机氮肥若施用不当，会大幅度地提高中药材中硝酸盐的含量。硝酸盐大量进入人体，会不断地转化为致癌物质——亚硝胺类化合物，从而使人体遭受癌症的潜在威胁，由此引发许多疾病。《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》和《中药材生产质量管理规范》(GAP)要求所生产出的商品中药材要达到国家规定的绿色标准，其中有一条就是硝酸盐含量不超标。如何通过科学地施用肥料减少中药材中硝酸盐的积累、生产出无公害绿色中药材呢？现就这两类肥料谈谈施用技术。
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一、粪尿肥施用技术
粪尿肥中含有生物活性物质，科学施用能提高药材的抗病能力，大大降低硝酸盐含量，改善药材的质量，是生产绿色无公害药材的首选肥料。
1.无害化处理
在粪尿肥施用之前，应该采取有效措施杀灭其中的寄生虫卵和传染性病菌。我们通常的高温堆肥法、粪池密闭法都是无害化处理的好方法。这里再介绍一种方法，叫做毒物处理法，即利用对寄生虫及病菌有毒的物质处理粪尿肥，从而起到杀菌灭虫作用的一种方法。具体作法是：每100kg粪尿肥中加福尔马林200ml或石灰氮250g，封存1天；或用50%敌百虫片2g，封存2天；或用尿素1kg，封存3天；或用苦楝子、油桐叶、大麻叶各1kg，封存7天，即可起到净化作用，达到无害化处理的目的。农村可将积肥与沼气发酵相结合，特别倡导施用经过沼气池转化后的有机肥、沼渣、沼液等肥效高的肥料，能取得较好的生态效益和社会效益。
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2.采用沟、穴施肥法
根据药用植物大小、土壤湿润状况、施用腐熟的粪尿肥，需要对水稀释，开沟(穴)浇施、覆盖泥土，防止肥水流失。具体方法：沟施即在药材行间开沟，然后顺沟倒入粪尿肥，其上覆土掩埋。穴施是在距植株10cm处挖穴灌粪，灌后覆土。这样不仅能大大减少污染药材的可能性，同时也可以减少污染泼浇挥发所造成的肥分损失，提高粪尿肥的利用率。在药材幼苗期追施粪尿肥，浓度要稀，用量要少，避免烧坏幼苗。此外，人尿中含有较高的食盐，对忌氯药用植物如沙姜、砂仁等姜科作物不宜施用，以免影响产品质量。
3.严控用污水稀释粪尿肥
一些地区药农认为污水有肥效，喜欢用污水来稀释肥料浇灌药材，这就造成药材的严重污染。这是因为：一是肥水的形成过程就是硝酸盐产生、迁移并在一定条件下积累的过程。它的来源，是由于地面的有机物被微生物分解，硝化成为可溶性的硝酸盐类，再在雨水及其他因素作用下，通过土层的孔隙和管缝，长期积累而达到一定氮素水平的肥水。肥水中所含氮素，主要是硝态氮；二是由于污水中含有大量病菌、虫、卵、毒物和重金属离子，容易诱发病虫害的发生，造成土壤污染，继续影响下一季节的作用。因此，不论是工业污水还是生活污水，未经无害化处理，都不能用作药材地灌溉及肥料对施用水。
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二、无机氮肥施用技术
1.合理选肥
在硝态氮肥、铵态氮肥、酰胺态氮肥中，硝态氮肥(如硝酸铵、硝酸钙、硝酸钾及含硝态氮的复合化肥等)施入土壤中后，很快会溶解于土壤溶液中，离解出来的铵离子和硝酸根离子均能被药用植物很快吸收，积累硝酸盐，特别是一些周期短以全草和叶作为收获对象的药用植物积累硝酸盐程度较高，具有喜欢吸收硝酸盐的特性，因此硝态氮肥料要禁止在药材上施用。再从硝态氮肥料自身性质来看，硝酸根由于易随水流失，而叶类、全草类药材种植地由于经常灌浇水，使硝酸根易随水渗入地下而影响地下水质，所以，从这一点来讲，硝态氮肥料也不宜在药材种植地上使用。铵态氮肥(如碳酸氢铵、硫酸铵)和酰胺态氮肥(如尿素)一般不会大幅度地提高药材中硝酸盐的积累量，可以作为药材生产中的辅助性肥料，适时适量选用。
药材种类不同，施肥也有选择，药材生产上要克服重氮轻磷、钾的习惯，最好实施配方施肥，即根据不同药材的需肥特点和土壤供肥状况，确定氮、磷、钾及微量元素的适用量与相应的施肥技术，找有关复混肥生产厂家，配制出某种无公害药材的专用底肥和专用追肥，以达到经济用肥和减少污染的目的。
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2.适时施肥
药材特别是短期内能收获的叶、草类药材，其茎叶中硝酸盐的积累量与药材生长季节关系密切。一般规律是：夏、秋高温季节生长的药材，其硝酸盐含量显著少于冬、春较低温度条件下生长的药材。其原因在于：冬、春季光照弱、气温较低，硝酸盐还原酶活性下降，致使硝酸盐容易在药材植物体内积累。故在药材生产中，夏、秋季可酌施氮肥，冬、春季药材若正常生长就最好少施或不施氮肥，否则既浪费了氮肥，又对药材的品质没有好处。在同一季节中，氮肥宜早施，在药材苗期施用最好，一是有利于壮苗早发，提前成熟；二是距采收还早，上市商品药材中硝酸盐含量将会显著减少。在药材收获前30天内要停止施用氮肥。
3.科学用肥
根外撒施铵态氮肥和酰胺态氮肥，与空气直接接触，容易使铵离子变为硝酸根离子被药材叶片吸收积累，使商品药材中硝酸盐含量增加，故不宜采用。应选用深施覆土的方法，将氮肥施入土壤12～15cm以下，不仅能提高肥料利用率，而且可以避免肥料与空气直接接触。在缺氧条件下，好气性细菌活动微弱，硝化作用进行缓慢，氮肥中铵离子很少转变为硝酸根离子，药材吸收的多是铵离子，硝酸根离子的吸收量相应较少。此外，氮肥撒施，若药用植物叶面有露水或雨后叶面潮湿时容易使它粘在植株叶片上，有烧苗、灼伤植株的危险。钾有抑制硝酸盐在药用植物中积累的作用，所以在施用氮肥时，最好与磷钾肥配合施用。
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4.控制用量
氮肥是药材生产中不可缺少的肥料，但不能过量施用。在科学施肥条件下，药材中硝酸盐积累程度随氮肥用量的增多和浇肥次数的增加而提高。要使药材达到无公害标准，必须降低药材中的硝酸盐含量，这就要尽量减少氮肥的施用量。如一次性施肥过多，药用植物来不及吸收，多余的硝酸根随渗水渗入地下而污染水质；如果施用的是铵肥，多余的铵盐虽不会随水流失过多，但也有一部分转化成硝酸盐随水渗入地下而污染水质；如果施用的是酰胺态氮肥过多，因农用尿素中含有生产中产生的杂质缩二脲，缩二脲含量过多(超过0.5%)时，对许多药用植物均有毒害作用。此外，氮肥过多，容易导致药用植物徒长，叶片面积过大，田间通风透光条件恶化，植株光合能力下降，根系生长发育受阻，呼吸作用加强、光合产物消耗增多，果实、种子、块根等贮藏器官不发达，甚至引起落花落果，降低经济系数，影响药材的产量和质量。因此要严格控制氮肥的施用量。对于缺氮药材种植地，无机氮肥亩总用量以不得超过30kg标准纯氮为限，且应以其70%～80%作基肥，20%～30%作苗期追肥及早施入。由于肥力高的土壤硝酸根离子的含量高于肥力低的土壤，因此肥力高的土壤还应减少无机氮肥用量，应控制在施用10～15kg标准纯氮内为宜。, 百拇医药(魏新雨)
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一、粪尿肥施用技术
粪尿肥中含有生物活性物质，科学施用能提高药材的抗病能力，大大降低硝酸盐含量，改善药材的质量，是生产绿色无公害药材的首选肥料。
1.无害化处理
在粪尿肥施用之前，应该采取有效措施杀灭其中的寄生虫卵和传染性病菌。我们通常的高温堆肥法、粪池密闭法都是无害化处理的好方法。这里再介绍一种方法，叫做毒物处理法，即利用对寄生虫及病菌有毒的物质处理粪尿肥，从而起到杀菌灭虫作用的一种方法。具体作法是：每100kg粪尿肥中加福尔马林200ml或石灰氮250g，封存1天；或用50%敌百虫片2g，封存2天；或用尿素1kg，封存3天；或用苦楝子、油桐叶、大麻叶各1kg，封存7天，即可起到净化作用，达到无害化处理的目的。农村可将积肥与沼气发酵相结合，特别倡导施用经过沼气池转化后的有机肥、沼渣、沼液等肥效高的肥料，能取得较好的生态效益和社会效益。
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2.采用沟、穴施肥法
根据药用植物大小、土壤湿润状况、施用腐熟的粪尿肥，需要对水稀释，开沟(穴)浇施、覆盖泥土，防止肥水流失。具体方法：沟施即在药材行间开沟，然后顺沟倒入粪尿肥，其上覆土掩埋。穴施是在距植株10cm处挖穴灌粪，灌后覆土。这样不仅能大大减少污染药材的可能性，同时也可以减少污染泼浇挥发所造成的肥分损失，提高粪尿肥的利用率。在药材幼苗期追施粪尿肥，浓度要稀，用量要少，避免烧坏幼苗。此外，人尿中含有较高的食盐，对忌氯药用植物如沙姜、砂仁等姜科作物不宜施用，以免影响产品质量。
3.严控用污水稀释粪尿肥
一些地区药农认为污水有肥效，喜欢用污水来稀释肥料浇灌药材，这就造成药材的严重污染。这是因为：一是肥水的形成过程就是硝酸盐产生、迁移并在一定条件下积累的过程。它的来源，是由于地面的有机物被微生物分解，硝化成为可溶性的硝酸盐类，再在雨水及其他因素作用下，通过土层的孔隙和管缝，长期积累而达到一定氮素水平的肥水。肥水中所含氮素，主要是硝态氮；二是由于污水中含有大量病菌、虫、卵、毒物和重金属离子，容易诱发病虫害的发生，造成土壤污染，继续影响下一季节的作用。因此，不论是工业污水还是生活污水，未经无害化处理，都不能用作药材地灌溉及肥料对施用水。
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二、无机氮肥施用技术
1.合理选肥
在硝态氮肥、铵态氮肥、酰胺态氮肥中，硝态氮肥(如硝酸铵、硝酸钙、硝酸钾及含硝态氮的复合化肥等)施入土壤中后，很快会溶解于土壤溶液中，离解出来的铵离子和硝酸根离子均能被药用植物很快吸收，积累硝酸盐，特别是一些周期短以全草和叶作为收获对象的药用植物积累硝酸盐程度较高，具有喜欢吸收硝酸盐的特性，因此硝态氮肥料要禁止在药材上施用。再从硝态氮肥料自身性质来看，硝酸根由于易随水流失，而叶类、全草类药材种植地由于经常灌浇水，使硝酸根易随水渗入地下而影响地下水质，所以，从这一点来讲，硝态氮肥料也不宜在药材种植地上使用。铵态氮肥(如碳酸氢铵、硫酸铵)和酰胺态氮肥(如尿素)一般不会大幅度地提高药材中硝酸盐的积累量，可以作为药材生产中的辅助性肥料，适时适量选用。
药材种类不同，施肥也有选择，药材生产上要克服重氮轻磷、钾的习惯，最好实施配方施肥，即根据不同药材的需肥特点和土壤供肥状况，确定氮、磷、钾及微量元素的适用量与相应的施肥技术，找有关复混肥生产厂家，配制出某种无公害药材的专用底肥和专用追肥，以达到经济用肥和减少污染的目的。
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2.适时施肥
药材特别是短期内能收获的叶、草类药材，其茎叶中硝酸盐的积累量与药材生长季节关系密切。一般规律是：夏、秋高温季节生长的药材，其硝酸盐含量显著少于冬、春较低温度条件下生长的药材。其原因在于：冬、春季光照弱、气温较低，硝酸盐还原酶活性下降，致使硝酸盐容易在药材植物体内积累。故在药材生产中，夏、秋季可酌施氮肥，冬、春季药材若正常生长就最好少施或不施氮肥，否则既浪费了氮肥，又对药材的品质没有好处。在同一季节中，氮肥宜早施，在药材苗期施用最好，一是有利于壮苗早发，提前成熟；二是距采收还早，上市商品药材中硝酸盐含量将会显著减少。在药材收获前30天内要停止施用氮肥。
3.科学用肥
根外撒施铵态氮肥和酰胺态氮肥，与空气直接接触，容易使铵离子变为硝酸根离子被药材叶片吸收积累，使商品药材中硝酸盐含量增加，故不宜采用。应选用深施覆土的方法，将氮肥施入土壤12～15cm以下，不仅能提高肥料利用率，而且可以避免肥料与空气直接接触。在缺氧条件下，好气性细菌活动微弱，硝化作用进行缓慢，氮肥中铵离子很少转变为硝酸根离子，药材吸收的多是铵离子，硝酸根离子的吸收量相应较少。此外，氮肥撒施，若药用植物叶面有露水或雨后叶面潮湿时容易使它粘在植株叶片上，有烧苗、灼伤植株的危险。钾有抑制硝酸盐在药用植物中积累的作用，所以在施用氮肥时，最好与磷钾肥配合施用。
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4.控制用量
氮肥是药材生产中不可缺少的肥料，但不能过量施用。在科学施肥条件下，药材中硝酸盐积累程度随氮肥用量的增多和浇肥次数的增加而提高。要使药材达到无公害标准，必须降低药材中的硝酸盐含量，这就要尽量减少氮肥的施用量。如一次性施肥过多，药用植物来不及吸收，多余的硝酸根随渗水渗入地下而污染水质；如果施用的是铵肥，多余的铵盐虽不会随水流失过多，但也有一部分转化成硝酸盐随水渗入地下而污染水质；如果施用的是酰胺态氮肥过多，因农用尿素中含有生产中产生的杂质缩二脲，缩二脲含量过多(超过0.5%)时，对许多药用植物均有毒害作用。此外，氮肥过多，容易导致药用植物徒长，叶片面积过大，田间通风透光条件恶化，植株光合能力下降，根系生长发育受阻，呼吸作用加强、光合产物消耗增多，果实、种子、块根等贮藏器官不发达，甚至引起落花落果，降低经济系数，影响药材的产量和质量。因此要严格控制氮肥的施用量。对于缺氮药材种植地，无机氮肥亩总用量以不得超过30kg标准纯氮为限，且应以其70%～80%作基肥，20%～30%作苗期追肥及早施入。由于肥力高的土壤硝酸根离子的含量高于肥力低的土壤，因此肥力高的土壤还应减少无机氮肥用量，应控制在施用10～15kg标准纯氮内为宜。, 百拇医药(魏新雨)