补锌比药更好 科学家发现富锌蔬菜
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长江日报
武汉科学家研究发现，一种名为“五月慢”的小白菜具有极强的吸收锌的能力。目前，这种富锌蔬菜已开始在荆州示范推广、种植。
这项研究的参与者、湖北省农科院土肥所专家谢振翅近日介绍，他们通过实验证明，吃这种富锌蔬菜比吃常规蔬菜和服用补锌药物，对动物血清含锌量有更明显的增长。
从理论上说，绿叶蔬菜都含有较高的人体必需微量元素，但不同品种蔬菜的对土壤中养分的吸收能力有强弱之分。湖北省农科院的专家在研究时发现，包括“五月慢”小白菜、红菜薹、萝卜在内的几种蔬菜，根系能自然分泌出有机酸，可以像磁石一样能“吸出”土壤中的锌，而以“五月慢”吸纳能力最强。
有资料表明，儿童缺锌易导致发育迟缓、智力低下；成人缺锌会造成蛋白质合成障碍，使食欲降低、免疫能力低下。
谢振翅介绍，人体所需的多种微量元素中，钙、铁、硒、锌、镁、钾、锰、磷和钠等9种，已由我国的科研工作者培育出了类似“富锌蔬菜”的作物，其中中国科大研究的富硒蔬菜已走上百姓餐桌。
富含微量元素的蔬菜品种越来越多，但市场份额还相当小。有关专家认为，除了老百姓认识不足外，还有两个原因：一是新品种的种植成本高，使市场上的价格偏高影响销售；二是难有大量资金扩大生产，制约种植面积，客观上抬高了成本。, http://www.100md.com
这项研究的参与者、湖北省农科院土肥所专家谢振翅近日介绍，他们通过实验证明，吃这种富锌蔬菜比吃常规蔬菜和服用补锌药物，对动物血清含锌量有更明显的增长。
从理论上说，绿叶蔬菜都含有较高的人体必需微量元素，但不同品种蔬菜的对土壤中养分的吸收能力有强弱之分。湖北省农科院的专家在研究时发现，包括“五月慢”小白菜、红菜薹、萝卜在内的几种蔬菜，根系能自然分泌出有机酸，可以像磁石一样能“吸出”土壤中的锌，而以“五月慢”吸纳能力最强。
有资料表明，儿童缺锌易导致发育迟缓、智力低下；成人缺锌会造成蛋白质合成障碍，使食欲降低、免疫能力低下。
谢振翅介绍，人体所需的多种微量元素中，钙、铁、硒、锌、镁、钾、锰、磷和钠等9种，已由我国的科研工作者培育出了类似“富锌蔬菜”的作物，其中中国科大研究的富硒蔬菜已走上百姓餐桌。
富含微量元素的蔬菜品种越来越多，但市场份额还相当小。有关专家认为，除了老百姓认识不足外，还有两个原因：一是新品种的种植成本高，使市场上的价格偏高影响销售；二是难有大量资金扩大生产，制约种植面积，客观上抬高了成本。, http://www.100md.com