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http://www.100md.com 2001年6月23日 联合早报
     酱油

    亚洲各地酱油制造商纷纷反驳英国食品标准署对它们的产品所发出的健康警告。

    中国酱油生产商恫言采取法律行动,泰国政府也恫言采取报复行动。香港酱油制造商李锦记声明产品符合安全。

    中国消费者不理会有关的警告,反而坚持酱油对健康有益,并使食物更美味。

    但马来西亚的饮食业者将暂停使用受争议的酱油产品,直到情况明朗为止。

    广州“美味园”经理说,中国省级质量监督机构从没测出其产品含化学物。

    广州进出口公司发言人说:“我们很久以前已停止使用刊登在该署网页上的包装设计。我们一向与该署保持密切联系,他们也承认那些不是我们的产品。”他还说,公司生产的5种品牌通过英国食物标准管理署的致癌化学物检验。

    在北京的超市,被列入危险名单的瓶装酱油依然摆在货架上。厨师和消费者都表示不会理会英国的劝告。

    一位厨师说,酱油是中国烹饪的重要组成部分,他将继续使用。一位销售经理说:“我吃了一辈子酱油,我的爷爷、奶奶也是如此。从来没有人因为吃酱油而患癌症。”

    香港李锦记市场经理博蒙特说,英国所检验的产品是在1999年10月前生产的,公司当时因为食品标准局对产品里的3-MCPD含量百般刁难而改进生产方式。

    香港食物环境卫生署认为,3-MCPD物质只在动物试验中证明致癌,尚未证明对人体有害,因此暂时没有计划回收。

    台湾主要酱油公司万家香声称它自3月起已经改良酱油生产过程,确保产品符合国际标准。台湾金兰酱油公司则说,有问题的样本可能来自它在中国大陆的厂房,但是,公司已停止在大陆的生产。

    泰国食品与药物管制署副秘书长灿塔纳说,泰国的检验结果显示,泰国酱油产品中的3-MCPD物质的含量很低,普通人一般的使用量可导致癌症的可能性“几乎是零”。他指责英国使用太过严格的标准来检验3-MCPD。针对英国禁止泰国酱油产品入口的做法,他认为那是贸易保护主义行为,并恫言作出反击。

    马来西亚雪隆姑苏行会长林德来促请会员暂时别采用有关的酱油或调味品,以策安全。

    澳洲和纽西兰继英国之后,对酱油发出同样警告。但纽西兰食品标准局强调,只有利用酸水解法生产的酱油才会产生化学污染,使用自然发酵法的产品则被认为是符合安全。