美国研究发现肉桂含有杀菌天然化合物

http://www.100md.com 2001年6月11日

     据报道，美国堪查斯州立大学微生物学的研究人员，最近发现了一种灭菌新武器——肉桂，他们向苹果汁样品中注入大约100万大肠杆菌(大约是污染食品中大肠杆菌数目的100倍),然后再向苹果汁中加入一汤匙肉桂，结果发现，3天以后，存放在室温环境下的苹果汁中的大肠杆菌有95%被杀灭。研究人员又在同等量的肉桂中加入0.1%的用作食品防腐的苯甲酸钠，结果基本上检测不到大肠杆菌。因此，他们认为，肉桂含有一种杀灭细菌的天然化合物。

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