“火侯”即指煎中药火力的大小与火势的急慢。由于火是中药汤剂加工制作

   的唯一加热反应条件，因此必须正确掌握。



       中医将煎药的火侯，分为“武火”与“文火”两种。火侯的控制，主要取决

   于不同药物的性味与质地。通常与“先武后文”为原则，即水沸前先采用武火，

   使药汤很快沸腾，然后改采文火，保持汤剂微沸状态，减少水份蒸发，以免太快

   熬干或药液溢出锅外，并有益于有效成份的煎出。



       一般家庭煎药要选用“文武结合”的方式，即先用武火急煎，带药液沸腾后，

   即改文火缓煎。在煎药过程中，人不可离开，应随时监控火侯，并用筷子将药

   液搅拌一、二次，使之能均匀地煎出有效成份，充份掌控汤药的剂量，再及时把

   药液倒出。