什么叫做“文火”?哪些药物需要文火煎煮?
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“文火”是煎药火侯的一种，俗称小火或慢火，因其火力较弱，[俱]有能使
煎锅内外温度上升缓慢，及防止药气快速蒸发的优点。
煎药除了“先武后文”的煎煮法需要用到文火煎煮外，常用的补益药材(如
：党参、黄耆、茯苓、山药、扁豆、大枣、五味子、补骨脂、巴戟天、杜仲、仙
茅、山茱萸、生地、熟地、莲子等)，质地较硬的中药饮片(如：川贝母、郁金 、
莪朮、川楝子、附子等)，矿石、贝壳类的药物(如：石膏、阳起石、珍珠母 、
牡蛎等)，也皆需以文火慢煎，才能发挥药效。
中医素有“久煎取其熟而停留”的理论。现代临床实验证明，文火久煎能提
高有效成份的煎出率。所以一般治疗虚损疾病的滋补药剂及治疗慢性病的调理药
皆宜选用文火缓煎。
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