何以某些药在煎煮时要“后下”?
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所谓“后下”就是在其它药物即将煎煮好、取汁之前的三至五分钟左右，把
要后下的生药材一次入锅搅拌，熬取有效成份。其必须后下原因有二：
(一)防止挥发性成份蒸发过多
一般含有芳香性及挥发油的药材，如：桂枝、薄荷、佩兰、白蔻仁、砂仁、
肉桂、沉香等，皆属轻清发散药，有效成份容易随水蒸气扩散掉。例如薄荷若煮
的时间太长，药液中“薄荷油”及“薄荷醇”的含量必将减少，直接影响其消炎 、
止痛功能。
(二)防杜有效成份在煎煮过程中被破坏
有些中药材的有效成份能迅速溶解在水中，如：钩藤、大黄、番泻叶、青蒿 、
徐长卿等，这类药如果久煎，其化学成份可能发生变化。譬如大黄煎久了，所
含的“茵 酉昆 甘戈 类”化合物就会被破坏，而降低了泻下的功效； 而钩藤如
果煎煮的时间超过二十分钟，其降血压的作用明[险]降低。
, 百拇医药