大豆既克癌又补钙
医学报告显示，每天饮豆奶两杯，便可吸取人体可需的钙质、四成的亚麻油酸及亚麻脂酸，减低患乳癌和前列腺癌的机会并降低胆固醇。
大豆有几好？众所周知，它是一种含有高质素蛋白质，但绝少饱和脂肪的健康食品。医学界一直对大豆的神奇功效相当有兴趣。尤其是多吃大豆的亚洲国家中，好些病症及身体毛病出现率比欧洲低，大豆便成为医学家研究的对象。
最近，美国国立癌症研究院的化学预防科指出，在接受测试的二十五种化学物质之中，大豆异黄酮，被评定为四种优质化学性防癌物质之一。
在运动试验中发现，大豆异黄酮能防止乳房及前列腺肿瘤扩大。所以，吃大豆被视为亚洲国家乳癌和前列腺癌死亡率较低的原因之一。以乳癌为例，美国的乳癌死亡率比香港高三倍。而每天喝豆奶最少一次的男性患上前列腺癌的机会下降百分之七十。
大豆除了是无脂健美食品外，对女士还有另一个福音。大豆提供丰富的异黄酮，也是唯一含有植物性雌激素的食品，能促进骨骼的健康，研究更显示大豆异黄酮可以减少更年期前后妇女的骨质流失。这是因为异黄酮与一种医治骨质疏松的药物ipriflavone的化学结构几乎相同。初步研究指出，更年期前后的妇女吸收丰富异黄酮的大豆蛋白，比没有食用大豆的妇女减少钙质的流失，更有助舒缓更年期的症状，如热潮红等。
据不少妇科医生称，更年期妇女因抗拒长期服药以及惧怕副作用如增加患乳癌的风险，都宁愿忍受症状而不接受治疗。大豆异黄酮的功效意味着女性可以循简单的食疗方面，预防并舒缓更年期的不适。事实上，亚洲人长期食入大豆的习惯已收成效，中文大学一项对本港年龄在四十五至五十五岁妇女的调查发现，只有一成妇女有更年期热潮红症状，而西方妇女比率则高达百分之五十五至百分之七十五。美国食物及药物管理局计划正式认可大豆蛋白有降低胆固醇的功效。对高胆固醇的人来说，若他们每天吸取二十五克的大豆蛋白，一般能够使血液中的的胆固醇水平降低约百分之十。每降低百分之一，则能降低百分之二冠心病的机会。不过，患有尿酸毛病的人就不宜吃大豆。
37c医学网, 百拇医药
大豆有几好？众所周知，它是一种含有高质素蛋白质，但绝少饱和脂肪的健康食品。医学界一直对大豆的神奇功效相当有兴趣。尤其是多吃大豆的亚洲国家中，好些病症及身体毛病出现率比欧洲低，大豆便成为医学家研究的对象。
最近，美国国立癌症研究院的化学预防科指出，在接受测试的二十五种化学物质之中，大豆异黄酮，被评定为四种优质化学性防癌物质之一。
在运动试验中发现，大豆异黄酮能防止乳房及前列腺肿瘤扩大。所以，吃大豆被视为亚洲国家乳癌和前列腺癌死亡率较低的原因之一。以乳癌为例，美国的乳癌死亡率比香港高三倍。而每天喝豆奶最少一次的男性患上前列腺癌的机会下降百分之七十。
大豆除了是无脂健美食品外，对女士还有另一个福音。大豆提供丰富的异黄酮，也是唯一含有植物性雌激素的食品，能促进骨骼的健康，研究更显示大豆异黄酮可以减少更年期前后妇女的骨质流失。这是因为异黄酮与一种医治骨质疏松的药物ipriflavone的化学结构几乎相同。初步研究指出，更年期前后的妇女吸收丰富异黄酮的大豆蛋白，比没有食用大豆的妇女减少钙质的流失，更有助舒缓更年期的症状，如热潮红等。
据不少妇科医生称，更年期妇女因抗拒长期服药以及惧怕副作用如增加患乳癌的风险，都宁愿忍受症状而不接受治疗。大豆异黄酮的功效意味着女性可以循简单的食疗方面，预防并舒缓更年期的不适。事实上，亚洲人长期食入大豆的习惯已收成效，中文大学一项对本港年龄在四十五至五十五岁妇女的调查发现，只有一成妇女有更年期热潮红症状，而西方妇女比率则高达百分之五十五至百分之七十五。美国食物及药物管理局计划正式认可大豆蛋白有降低胆固醇的功效。对高胆固醇的人来说，若他们每天吸取二十五克的大豆蛋白，一般能够使血液中的的胆固醇水平降低约百分之十。每降低百分之一，则能降低百分之二冠心病的机会。不过，患有尿酸毛病的人就不宜吃大豆。
37c医学网, 百拇医药