菠菜清热又通便

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     菠菜，又名赤根菜、波斯草等，原产西亚波斯，唐代传入我国，古代阿拉伯人把菠菜称为"菜中之王"。

    菠菜原来也属于野菜类，后来渐渐转为人工栽培，成为日常蔬菜之一。菠菜的质地比其他菜柔软，烹调后也很软滑，极易消化吸收，适合老幼、病弱者食用。菠菜中的胡萝卜素在人体中转化率极高。100克菠菜可满足机体维生素C一天的需要以及胡萝卜素两天的需要。菠菜所含的酶，对胃和胰腺的分泌功能有良好作用。对高血压和糖尿病患者都有益处。患有贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病的人，可以服用菠菜的水浸剂。

    菠菜亦可入药。《本草纲目》说菠菜的"菜及根，甘，冷，滑，无毒，利五脏，通畅胃热，解酒毒……通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润喉，根尤良。"中医临床经验认为，菠菜性冷，冷可疗热。痈肿毒发、酒湿热毒、痔疾等，热毒来自胃肠，药用多从甘入，而菠菜味甘，故能清理胃肠之热毒而减轻症候。现代医学把菠菜作为滑肠药，可治习惯性便秘、大便干燥和痔漏，并有促进胰腺分泌的作用，能助消化。近年来研究还发现菠菜有预防感冒、冠心病和抑制癌细胞发展的作用，被看作是抗癌食物。另外，菠菜中含有两种皂苷，有一定抗菌作用。

    实用便方有：

    1、 糖尿病：鲜菠菜根200克，鸡内金(鸡肫皮)10克，水煎，早晚各服1次。

    2、 便秘：鲜菠菜250克，开水焯一下，捞出以芝麻油拌食，早晚各1次。

    3、夜盲症：鲜菠菜250克，猪肝60克，菠菜用开水焯后捞出，与猪肝共煮，熟后加调味品食之。

    4、咳嗽气喘：菠菜子(菠菜的果实)炒黄，研末，每次5克，1日2次，蜂蜜水送服。, 百拇医药

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