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古老薇菜有新篇
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     薇菜,又名春巢菜、野菜豆等,为野生蕨类植物,生于山坡、路边及草地上,我国大部分地区均有分布。薇菜非常古老,《诗经》中就有"陟彼南山,言采其薇"之句。《小雅·采薇》中也有:"采薇采薇,薇亦柔止"的诗句。《本草纲目》有一段记载:"薇生麦田中,原泽亦有,故诗云'山有蕨、薇',非水草也。即今野豌豆,"李时珍还说:"欲花未萼之际,采而蒸食,点酒下盐,姺羹作馅,味如小豆藿。"

    薇菜营养很好,可以炒食,做汤,亦可加工成薇菜干。现在,还出口日本。在日本,薇菜被视为"山珍"。采食薇菜的最好时机是刚长出嫩叶时,味道鲜美。叶子老了,就不能食用了。

    薇菜药用,最早见于《本草拾遗》,薇菜"蒸食益人,久食不饥,调中,利大肠。"《品汇精要》一书记载,薇菜"益气、润肌、清神、强志。"《草木便方》说薇菜"活血、破血、止血、生肌。治五黄疸肿,利脏热。截疟,平胃,明目。"中医认为薇菜有清热利湿、活血化瘀的作用,可用于治疗黄疸、浮肿、疟疾、鼻衄、心悸、月经不调等症。长期食用,还有清热凉血和降压的作用,特别是适宜老年高血压患者食用。

    实用便方有:

    1、遗精、心悸:薇菜100克,黄精15克,杜仲9克,猪蹄2只,加水共炖至烂熟,去渣,饮汤,食猪蹄。

    2、月经不调:薇菜50克,鸡血藤15克,水煎服,每日1剂。

    3、鼻衄:薇菜50克,红葡萄酒适量,文火煎煮食用。

    4、疖痈肿毒:鲜薇菜、盐卤各适量,共捣烂敷患处。, 百拇医药