缺铁和补铁
惊人流行的铁缺乏和贫血
据世界卫生组织1997年估算，世界上可能有40-50亿人正处于铁缺乏，占世界总人口的66-80%；约有20亿人，即超过30%的人患有贫血，其中大多数贫血是由于膳食缺铁引起的。在发展中国家，贫血正在危害着51%的0-4岁儿童，46%的学龄儿童，42%的妇女，35-75%的孕妇和26%的男子的健康。
我国的铁缺乏和贫血状况也很严重。1992年全国营养调查结果显示，3岁以下儿童贫血率在城市为11—23%，农村为16—29%，6—10岁儿童的贫血率在14—30%，青壮年男性贫血率在10%左右，女性贫血率明显高于男性，在20%左右，孕妇的贫血率则高达35%。2000年全国营养监测结果显示中国城市儿童的贫血率为12.3%，村儿童的贫血率为26.7%。
吃饱吃好没吃准
目前人们的饮食观念已经从吃饱转为吃好。由于食物中微量营养素成分不足，或不易于被吸收，人体从食物中摄入的营养素不能满足正常生理代谢的需要，就会造成微量营养素的营养不良，例如铁缺乏、碘缺乏；又由于微量营养素缺乏症的症状不明显，往往不易被发现，因此微量营养素缺乏被称为是“人类的隐性饥饿”。
目前国际公共卫生界关注的三大微量营养素缺乏是铁、碘和维生素 A的缺乏。
铁缺乏降低人口素质和阻碍社会、经济发展的事实，也引起了各国政府的重视，国际社会和各国政府纷纷制定了政策和行动计划向缺铁和贫血宣战。
公众营养改善项目启动
由于营养问题关系到我国人口素质的提高和与之密切相关的经济发展，国家公众营养改善项目组正在为将营养改善纳入国家第十一个国民经济与社会发展的五年计划做努力。
1992年12月，在罗马召开的全球部长级营养会议，通过了《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》，包括中国在内的150多个国家的代表在会上作出承诺，将尽一切努力在2000年以前消除饥饿和营养不良；1995年国家计委、卫生部、财政部、农业部等共同启动国家公众营养改善项目，并于2001年成立了公众营养与发展中心；1997年12月5日国务院颁布了《中国营养改善行动计划》，计划的目标包括预防、控制和消除微量营养素缺乏症，改善我国居民的营养状况，具体目标中包括了使孕妇和儿童的缺铁性贫血患病率较1990年降低1/3,以及增加生产符合国家标准的富含微量营养素的粮食加工品和营养强化食品。
国家公众营养改善行动首先以食物强化为切入点，目前已确定对儿童辅助食品和我国人民普遍食用的面粉、酱油、食用油进行微量营养素强化，推广营养强化食品是此项目的重点之一，而以推广“铁强化酱油”为主的“补铁工程”是我国继“食盐补碘”之后的又一项涉及千家万户营养健康问题的举措。, 百拇医药
据世界卫生组织1997年估算，世界上可能有40-50亿人正处于铁缺乏，占世界总人口的66-80%；约有20亿人，即超过30%的人患有贫血，其中大多数贫血是由于膳食缺铁引起的。在发展中国家，贫血正在危害着51%的0-4岁儿童，46%的学龄儿童，42%的妇女，35-75%的孕妇和26%的男子的健康。
我国的铁缺乏和贫血状况也很严重。1992年全国营养调查结果显示，3岁以下儿童贫血率在城市为11—23%，农村为16—29%，6—10岁儿童的贫血率在14—30%，青壮年男性贫血率在10%左右，女性贫血率明显高于男性，在20%左右，孕妇的贫血率则高达35%。2000年全国营养监测结果显示中国城市儿童的贫血率为12.3%，村儿童的贫血率为26.7%。
吃饱吃好没吃准
目前人们的饮食观念已经从吃饱转为吃好。由于食物中微量营养素成分不足，或不易于被吸收，人体从食物中摄入的营养素不能满足正常生理代谢的需要，就会造成微量营养素的营养不良，例如铁缺乏、碘缺乏；又由于微量营养素缺乏症的症状不明显，往往不易被发现，因此微量营养素缺乏被称为是“人类的隐性饥饿”。
目前国际公共卫生界关注的三大微量营养素缺乏是铁、碘和维生素 A的缺乏。
铁缺乏降低人口素质和阻碍社会、经济发展的事实，也引起了各国政府的重视，国际社会和各国政府纷纷制定了政策和行动计划向缺铁和贫血宣战。
公众营养改善项目启动
由于营养问题关系到我国人口素质的提高和与之密切相关的经济发展，国家公众营养改善项目组正在为将营养改善纳入国家第十一个国民经济与社会发展的五年计划做努力。
1992年12月，在罗马召开的全球部长级营养会议，通过了《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》，包括中国在内的150多个国家的代表在会上作出承诺，将尽一切努力在2000年以前消除饥饿和营养不良；1995年国家计委、卫生部、财政部、农业部等共同启动国家公众营养改善项目，并于2001年成立了公众营养与发展中心；1997年12月5日国务院颁布了《中国营养改善行动计划》，计划的目标包括预防、控制和消除微量营养素缺乏症，改善我国居民的营养状况，具体目标中包括了使孕妇和儿童的缺铁性贫血患病率较1990年降低1/3,以及增加生产符合国家标准的富含微量营养素的粮食加工品和营养强化食品。
国家公众营养改善行动首先以食物强化为切入点，目前已确定对儿童辅助食品和我国人民普遍食用的面粉、酱油、食用油进行微量营养素强化，推广营养强化食品是此项目的重点之一，而以推广“铁强化酱油”为主的“补铁工程”是我国继“食盐补碘”之后的又一项涉及千家万户营养健康问题的举措。, 百拇医药