九成居民吃油过多
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按照中国营养学会公布的食用油推荐量，每人每天是25克，但北大医院最近对北京厂桥社区近四百户居民所做的调查发现，许多家庭在炒菜时根本不注意用油量，盲目追求口味，烹饪出的菜肴全部浸在油中。在93.3%食用油超量的居民中，超过推荐量一倍者占到66.6%。据专家解释，食用油的主要成分是脂肪，而且含量都在90%以上。食用油用量过大，会影响到人体对食物的吸收。长期吃脂肪过高的菜肴，对心脑血管极其不利，易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。, http://www.100md.com