中国药酒的历史脉络
孙思邈的《千金方》中共有药酒方80余首，涉及补益强身、内科、外科、妇科等方面，并对酒与药酒的毒副作用已有一定认识，汉唐以降，人们饮酒、嗜酒其风日烈，官宦之人，生活废靡，嗜酒嗜肉甚及纵欲，加上道学丹药，酒之为害，引起医学界的重视。针对当时一些人因嗜酒纵欲所引起的种种病症，出现了一些相应的解酒方剂。《千金翼方》还对药酒的服法提出了要求：“凡服药酒，饮得使酒气相接，无得断绝，绝则不达药力，多少皆以知为度，不可全醉及吐，则大损人也。”另外，有一个详细而生动的病案描述：唐相国寺僧允惠患“癫疾失心”病，半年来，遍求名家医药，均不见效。其兄求孙思邈诊之。孙思邈说：“今夜睡着，明后日便愈。”潘求道“请求开方，报恩不忘”。孙思邈说：“我这里有很咸的食物，让你弟服之，等他渴的时候再来告我。”果然，半夜潘来告曰，其弟甚渴，于是孙思邈来到寺外，让潘找来温酒一角(角，相当现在的杯)，调朱砂、酸枣仁、乳香等药让僧饮服，须臾，又用酒半角调上药饮服。这位寺僧服后睡了两天两夜，醒来后病症全消。唐·王焘《外台秘要》卷三十一“古今诸家酒方”一节中共收载了药酒11方。其中有两个用药酒治疗内、妇科疾病的病案。一个是济北王患病，召请淳于意诊治，淳于意按了脉后说：“你患的是‘风蹶胸满’病”。于是配制了三石药酒给他服，病就痊愈了。另一个是王美人“怀子而不乳”，淳于意诊后，则用莨菪药一撮，配酒给其饮用，旋即乳生。
, 百拇医药
宋元时期的药酒又有了很大发展，药酒的种类和应用范围均有明显的扩展。仅《太平圣惠方》中就设有药酒专节达6篇之多，加上《圣济总录》、《太平惠民和剂局方》、《三因方》、《本事方》、《济生方》等书中的药酒方，计有药酒数百种。
宋代和宋代以后，中医运用药酒治病的范围已涉及到内、外、妇、五官等多科疾病，对于药酒的主要功效也有了进一步的认识。在药酒的制法上已开始采取隔水加热的方法，这样可以提高药物有效成分的浸出率，增强药酒的功效。这一时期药酒发展的一个重要特点就是用于养生的药酒渐多，有些药酒不但具有治病养生的特点，而且口味纯正，成了皇室宫廷御酒。宋人陈直的《养老奉亲书》和元·忽思慧《饮膳正要》、《御药院方》等著作中还收载了许多适合老年人服用的养生保健药酒，这些老年养生的药酒和其配制思路，对近代以及现代的养生学、中药学、药酒学的影响颇大。
中医学在明清两代发展很快，许多理论体系逐渐充实、丰满。药酒和整个中医体系一样，也在明清医药家整理继承前人经验的同时，创制出许多新的药酒方剂。在明代医书中，如《普济方》、方贤的《奇效良方》、陈梦雷的《医学全录》、王肯堂的《证治准绳》等，都收载了大量的药酒配方。这里既有前人的传世经典之作，又有当代人的创新之举。仅《普济方》通卷收载的药酒就达300余方。明代的民间作坊已有药酒出售，如薏仁酒、羊羔酒等，而老百姓自饮自酿的酒中也有不少药酒，如端午的菖蒲酒、中秋的桂花酒、重阳的菊花酒等。
, 百拇医药
清代的医药学家同样也创制出许多新的药酒方。这一时期的医药学著作中，如汪昂的《医方集解》、王士雄的《随息居饮食谱》、吴谦的《医宗金鉴》、孙伟的《良朋汇集经验神方》、项友清《同寿录》等，均收载了明清时期新创制的药酒配方。清代的药酒除了用于治病外，最大的特点就是养生保健药酒更为盛行，如乾隆帝常饮用的“松龄太平春酒”对老年人诸虚百损、关节酸软、纳食少味、夜寐不实诸症均有治疗作用。“夜合欢酒”也是清宫御制的一大药酒，组方中除了夜合欢外，还有柏枝、槐枝、桑枝、石榴枝、糯米、黑豆和细曲等，可治中风挛缩等症。
北京同仁堂的“虎骨木瓜酒”和山西的“龟龄集酒”，都是从清宫太医院所传，至今仍享很高声誉。药酒不但能治疗内科、妇科疾病，而且治疗外科疾病也独具风格。王焘《外台秘要》里有“治下部痔疮方”，即“掘地作小坑，烧赤，以酒沃之，纳吴茱萸在内，坐之，不过三度良。”《使琉球录》中也有用药酒治“海水伤裂”的记载：“凡人为海水咸物所伤，及风吹裂，痛不可忍，用蜜半斤，水酒30斤，防风、当归、羌活、荆芥各二两，为末，煎汤浴之，一夕即愈。”
, 百拇医药
十几年前，笔者在山东名医周凤梧先生家小住，有一次谈起药酒，他说他年青时，曾认识一游方老僧，老僧治病奇验，自己带有小布包，布包中有不同药物，随病而施，以药配酒，大多是酒水半煎或冲服，疗效奇佳。周先生名闻遐迩，是近代中医名家。周先生称这种治法和服用药法“真绝顶神妙”。
药酒还可以预防疾病，如屠苏酒，是用酒浸泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风、山椒、乌头、附子等药制成。民间相传是三国时华佗所创制。每当除夕之夜，男女老少均饮屠苏酒，目的是预防瘟疫流行病。此酒被唐代扬州名僧鉴真大师东渡传至日本，很多年间，一直被日本人民所推崇。
1970年夏，中医研究院西苑医院名医王伯岳先生对笔者说，他有许多老一代的日本医界友人，他说他与这些日本医家，曾一起很深入地研究过药酒的预防作用，并云其“坚信其效。”
药酒在古代民间季节性疾病的预防中应用也很广泛。据典籍记载，元旦除夕饮屠苏酒、椒柏酒；端午节饮雄黄酒、艾叶酒；重阳节饮茱萸酒、腊酒、椒酒等。《千金方》曰：“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”可见饮用药酒预防疾病的重要性。至今，我国南方一些地区和台湾人民还沿用这些风俗。不过，现在的药酒成分已有所改变。如现在的屠苏酒，是用薄荷、紫苏等药物浸糯米酒而酿成的，一般都在正月初七日饮，以辟瘴气。
利用药酒延年益寿也是我国劳动人民的一项创造，这在医疗实践中已经得到了证实。如寿星酒，功用是补益老人，壮体延年；回春酒，久服阳事雄壮，须发乌黑，颜如童子，目视不花，常服身体轻健；延寿酒，功用是和气血，壮精神，益肾和胃，轻身延年；寿老固本酒，功用是益寿延年，补虚乌发，“久饮轻身延年好颜色”，亦即美容额等。
总之，中国历朝、历代医家在同疾病作斗争中，创造了大量的药酒方，其中有简单的单味药酒，简便有效；也有lO味、20味、40味乃至上百味复杂的药酒方。它们的功效显著，适应症也多，几千年来，得到了医学家、药学家们高度的重视。, http://www.100md.com(卢祥之)
, 百拇医药
宋元时期的药酒又有了很大发展，药酒的种类和应用范围均有明显的扩展。仅《太平圣惠方》中就设有药酒专节达6篇之多，加上《圣济总录》、《太平惠民和剂局方》、《三因方》、《本事方》、《济生方》等书中的药酒方，计有药酒数百种。
宋代和宋代以后，中医运用药酒治病的范围已涉及到内、外、妇、五官等多科疾病，对于药酒的主要功效也有了进一步的认识。在药酒的制法上已开始采取隔水加热的方法，这样可以提高药物有效成分的浸出率，增强药酒的功效。这一时期药酒发展的一个重要特点就是用于养生的药酒渐多，有些药酒不但具有治病养生的特点，而且口味纯正，成了皇室宫廷御酒。宋人陈直的《养老奉亲书》和元·忽思慧《饮膳正要》、《御药院方》等著作中还收载了许多适合老年人服用的养生保健药酒，这些老年养生的药酒和其配制思路，对近代以及现代的养生学、中药学、药酒学的影响颇大。
中医学在明清两代发展很快，许多理论体系逐渐充实、丰满。药酒和整个中医体系一样，也在明清医药家整理继承前人经验的同时，创制出许多新的药酒方剂。在明代医书中，如《普济方》、方贤的《奇效良方》、陈梦雷的《医学全录》、王肯堂的《证治准绳》等，都收载了大量的药酒配方。这里既有前人的传世经典之作，又有当代人的创新之举。仅《普济方》通卷收载的药酒就达300余方。明代的民间作坊已有药酒出售，如薏仁酒、羊羔酒等，而老百姓自饮自酿的酒中也有不少药酒，如端午的菖蒲酒、中秋的桂花酒、重阳的菊花酒等。
, 百拇医药
清代的医药学家同样也创制出许多新的药酒方。这一时期的医药学著作中，如汪昂的《医方集解》、王士雄的《随息居饮食谱》、吴谦的《医宗金鉴》、孙伟的《良朋汇集经验神方》、项友清《同寿录》等，均收载了明清时期新创制的药酒配方。清代的药酒除了用于治病外，最大的特点就是养生保健药酒更为盛行，如乾隆帝常饮用的“松龄太平春酒”对老年人诸虚百损、关节酸软、纳食少味、夜寐不实诸症均有治疗作用。“夜合欢酒”也是清宫御制的一大药酒，组方中除了夜合欢外，还有柏枝、槐枝、桑枝、石榴枝、糯米、黑豆和细曲等，可治中风挛缩等症。
北京同仁堂的“虎骨木瓜酒”和山西的“龟龄集酒”，都是从清宫太医院所传，至今仍享很高声誉。药酒不但能治疗内科、妇科疾病，而且治疗外科疾病也独具风格。王焘《外台秘要》里有“治下部痔疮方”，即“掘地作小坑，烧赤，以酒沃之，纳吴茱萸在内，坐之，不过三度良。”《使琉球录》中也有用药酒治“海水伤裂”的记载：“凡人为海水咸物所伤，及风吹裂，痛不可忍，用蜜半斤，水酒30斤，防风、当归、羌活、荆芥各二两，为末，煎汤浴之，一夕即愈。”
, 百拇医药
十几年前，笔者在山东名医周凤梧先生家小住，有一次谈起药酒，他说他年青时，曾认识一游方老僧，老僧治病奇验，自己带有小布包，布包中有不同药物，随病而施，以药配酒，大多是酒水半煎或冲服，疗效奇佳。周先生名闻遐迩，是近代中医名家。周先生称这种治法和服用药法“真绝顶神妙”。
药酒还可以预防疾病，如屠苏酒，是用酒浸泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风、山椒、乌头、附子等药制成。民间相传是三国时华佗所创制。每当除夕之夜，男女老少均饮屠苏酒，目的是预防瘟疫流行病。此酒被唐代扬州名僧鉴真大师东渡传至日本，很多年间，一直被日本人民所推崇。
1970年夏，中医研究院西苑医院名医王伯岳先生对笔者说，他有许多老一代的日本医界友人，他说他与这些日本医家，曾一起很深入地研究过药酒的预防作用，并云其“坚信其效。”
药酒在古代民间季节性疾病的预防中应用也很广泛。据典籍记载，元旦除夕饮屠苏酒、椒柏酒；端午节饮雄黄酒、艾叶酒；重阳节饮茱萸酒、腊酒、椒酒等。《千金方》曰：“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”可见饮用药酒预防疾病的重要性。至今，我国南方一些地区和台湾人民还沿用这些风俗。不过，现在的药酒成分已有所改变。如现在的屠苏酒，是用薄荷、紫苏等药物浸糯米酒而酿成的，一般都在正月初七日饮，以辟瘴气。
利用药酒延年益寿也是我国劳动人民的一项创造，这在医疗实践中已经得到了证实。如寿星酒，功用是补益老人，壮体延年；回春酒，久服阳事雄壮，须发乌黑，颜如童子，目视不花，常服身体轻健；延寿酒，功用是和气血，壮精神，益肾和胃，轻身延年；寿老固本酒，功用是益寿延年，补虚乌发，“久饮轻身延年好颜色”，亦即美容额等。
总之，中国历朝、历代医家在同疾病作斗争中，创造了大量的药酒方，其中有简单的单味药酒，简便有效；也有lO味、20味、40味乃至上百味复杂的药酒方。它们的功效显著，适应症也多，几千年来，得到了医学家、药学家们高度的重视。, http://www.100md.com(卢祥之)