桑 椹 Sangshen
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浙江中医学院
本品为较常用中药。商品主要为桑科植物桑的聚花果序。
桑葚最早可见于《尔雅》，郭璞云，葚与椹同。但作为药用始载于唐《新修本草》，列于木部中品，述于桑根白皮项下："桑椹味甘寒、无毒，单食主消渴。"李时珍说："椹有乌白二种"。现知均为桑之聚花果序。
桑 别名：桑树(通称)。
Morus alba L.--桑科Moraceae
落叶乔木，高达15m，常因整枝、修剪成灌木状，植物体含乳汁。树皮黄褐色，常有条状裂隙，根皮黄棕色至红棕色，纤维性强。叶互生，叶柄长1.5～4cm，被疏毛；托叶披针形，早落；叶片卵形或宽卵形，长5～10(～20)cm，宽4～8cm，先端急尖或钝，基部近心形，边缘具不整齐的粗锯齿，有时具不规则的圆齿，或不规则的分裂，上面无毛，有光泽，下面沿叶脉处有短疏毛。花单性，雌雄异株；花黄绿色，与叶同时开放；雌雄花均排成穗状的葇荑花序；雄花序长1～2.5cm；雌花序长0.5～1.5cm；雄花花被片4，雄蕊4，中央具不育雄蕊；雌花花被4，无花柱，柱头2裂，宿存，子房一室，具一胚珠。瘦果外被肉质花被，密集成聚花果，初时绿色，成熟时黑紫色，少有白色的。花期4～5月，果期5～6月。
生于山地，常栽培于村旁、地边、田间或山坡及城市住家附近。
分布于全国各省区，主为栽培，尤以江苏、浙江一带为多。
, 百拇医药
5～6月间果实近成熟时，色发红即采拾，直接晒干或烘干，亦有稍蒸或用热水浸泡后再晒干。后者易干燥和保存。
桑椹Fructus Mori
全国大部分地区均产，主产四川南充、合川、涪陵，江苏南通、镇江，浙江嘉兴、吴兴、桐乡、余杭，山东临朐、菏泽，安徽阜阳、芜湖、蚌埠，辽宁彰武、绥中、凤城，河南商丘，许昌，山西太原等地。主销天津(制桑椹蜜)并出口。此外，新疆、云南、陕西、湖南、湖北等地亦产，均自销。
果实中含有芦丁(Rutin)，胡萝卜素，维生素A、B、C，蛋白质、糖，花青素甙，脂类(62.6%)，游离酸(26.8%)，醇类(1.6%)，挥发油(1%)，鞣质及矢车菊素(Cyanidin)等。构成脂类的脂肪酸主要为亚油酸(68.3%)，油酸(12.67%)和棕榈酸(11.85%)，以及少量的肉豆蔻酸(0.105%)，棕榈油酸(0.188%)，硬脂酸(4.46%)和亚麻酸(0.98)等。挥发油中的主要成分为桉叶素(69%)和香叶醇(17%)。
, 百拇医药
天津医学院第二附属医院对桑椹进行了钾、钠、氯和酸碱度测定，结果：pH6.5，钾23.6，钠10.4，氯1.0。(钾、钠、氯含量均系100g中药中的毫克当量数)。
性状鉴别
果实呈圆柱形，有的稍弯曲，长1～2cm，直径0.5～0.8cm，果序柄长约1cm。果穗有瘦果30～60个，表面黄棕色、棕红色至暗紫色。瘦果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外包肉质花被片4，果实边缘有棱线，果皮薄。种皮淡黄色，胚乳白色，油质。气微，味微酸而甜。
以个大、色暗紫、肉厚者为佳。
显微鉴别
1. 果实横切面：宿存花被片4，包在果实外周，部分内表皮细胞含有钟乳体，薄壁细胞多压缩，有黄棕色物质，有时可见小型草酸钙簇晶。果皮由薄壁细胞和石细胞组成。种皮是2～4列薄壁细胞，切向延长排列。胚乳及胚均为薄壁组织，内含脂肪油、糊粉粒。
2. 果皮横切面：外果皮主为1列方形至长方形的薄壁细胞，细胞的侧壁呈波状，外被明显的角质层。中果皮为数层颓废细胞，最内一列细胞切向延长，内含黄棕色物质，而形成黄棕色环带，在果脊处各分布一维管束。内果皮紧接于中果皮，由2列石细胞组成，外侧1列石细胞圆形或类方形，直径10～20μm，内嵌草酸钙方晶，形成嵌晶石细胞层；内方1列石细胞类方形、长方形或类圆形，切向侧长20～60μm，径向侧长40～50μm，胞壁厚约10μm，层纹细密而清晰，有的可见点状壁孔。
桑椹 上：横切面简图(×40) 下：果皮横切详图(×240)
理化鉴别
1. 取样品粗粉3g，加乙醇20ml，置水浴上加热10分钟，滤过，滤液作以下试验：⑴取上述滤液10ml，加入少许镁粉混匀，滴加盐酸数滴，微热，试液呈樱红色。(检查黄酮类)⑵取上述滤液，点于滤纸上，置紫外光灯(254nm)下观察，呈蓝色荧光；滴加三氯化铝试液后，则呈亮黄绿色荧光。(检查黄酮类)
2. 薄层层析 样品制备：取样品粗粉2g，加石油醚10ml，回流10分钟，滤过，滤液浓缩至1ml，点样量3μl。吸附剂：硅胶H(Typ60，德国，Merck)-1%cmc，制板后，自然干燥并于110℃活化半小时。展开剂：苯-醋酸乙酯(80:20)。展距：10cm。显色剂：0.1%-α-亚硝基-β-萘酚硫酸试液，加热显色。
桑椹薄层层析图谱
S：亚油酸 1. 桑椹
味甘，性温。有补肝益肾、养血生津功能。用于头晕、耳鸣、目眩、心悸、头发早白、津亏口渴、肠燥便秘。用量9～15g。, http://www.100md.com
[历史]
桑葚最早可见于《尔雅》，郭璞云，葚与椹同。但作为药用始载于唐《新修本草》，列于木部中品，述于桑根白皮项下："桑椹味甘寒、无毒，单食主消渴。"李时珍说："椹有乌白二种"。现知均为桑之聚花果序。
[原植物]
桑 别名：桑树(通称)。
Morus alba L.--桑科Moraceae
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生于山地，常栽培于村旁、地边、田间或山坡及城市住家附近。
分布于全国各省区，主为栽培，尤以江苏、浙江一带为多。
, 百拇医药
[采制]
5～6月间果实近成熟时，色发红即采拾，直接晒干或烘干，亦有稍蒸或用热水浸泡后再晒干。后者易干燥和保存。
[药材及产销]
桑椹Fructus Mori
全国大部分地区均产，主产四川南充、合川、涪陵，江苏南通、镇江，浙江嘉兴、吴兴、桐乡、余杭，山东临朐、菏泽，安徽阜阳、芜湖、蚌埠，辽宁彰武、绥中、凤城，河南商丘，许昌，山西太原等地。主销天津(制桑椹蜜)并出口。此外，新疆、云南、陕西、湖南、湖北等地亦产，均自销。
[化学成份]
果实中含有芦丁(Rutin)，胡萝卜素，维生素A、B、C，蛋白质、糖，花青素甙，脂类(62.6%)，游离酸(26.8%)，醇类(1.6%)，挥发油(1%)，鞣质及矢车菊素(Cyanidin)等。构成脂类的脂肪酸主要为亚油酸(68.3%)，油酸(12.67%)和棕榈酸(11.85%)，以及少量的肉豆蔻酸(0.105%)，棕榈油酸(0.188%)，硬脂酸(4.46%)和亚麻酸(0.98)等。挥发油中的主要成分为桉叶素(69%)和香叶醇(17%)。
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天津医学院第二附属医院对桑椹进行了钾、钠、氯和酸碱度测定，结果：pH6.5，钾23.6，钠10.4，氯1.0。(钾、钠、氯含量均系100g中药中的毫克当量数)。
[药材鉴别]
性状鉴别
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以个大、色暗紫、肉厚者为佳。
显微鉴别
1. 果实横切面：宿存花被片4，包在果实外周，部分内表皮细胞含有钟乳体，薄壁细胞多压缩，有黄棕色物质，有时可见小型草酸钙簇晶。果皮由薄壁细胞和石细胞组成。种皮是2～4列薄壁细胞，切向延长排列。胚乳及胚均为薄壁组织，内含脂肪油、糊粉粒。
2. 果皮横切面：外果皮主为1列方形至长方形的薄壁细胞，细胞的侧壁呈波状，外被明显的角质层。中果皮为数层颓废细胞，最内一列细胞切向延长，内含黄棕色物质，而形成黄棕色环带，在果脊处各分布一维管束。内果皮紧接于中果皮，由2列石细胞组成，外侧1列石细胞圆形或类方形，直径10～20μm，内嵌草酸钙方晶，形成嵌晶石细胞层；内方1列石细胞类方形、长方形或类圆形，切向侧长20～60μm，径向侧长40～50μm，胞壁厚约10μm，层纹细密而清晰，有的可见点状壁孔。
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桑椹 上：横切面简图(×40) 下：果皮横切详图(×240)
理化鉴别
1. 取样品粗粉3g，加乙醇20ml，置水浴上加热10分钟，滤过，滤液作以下试验：⑴取上述滤液10ml，加入少许镁粉混匀，滴加盐酸数滴，微热，试液呈樱红色。(检查黄酮类)⑵取上述滤液，点于滤纸上，置紫外光灯(254nm)下观察，呈蓝色荧光；滴加三氯化铝试液后，则呈亮黄绿色荧光。(检查黄酮类)
2. 薄层层析 样品制备：取样品粗粉2g，加石油醚10ml，回流10分钟，滤过，滤液浓缩至1ml，点样量3μl。吸附剂：硅胶H(Typ60，德国，Merck)-1%cmc，制板后，自然干燥并于110℃活化半小时。展开剂：苯-醋酸乙酯(80:20)。展距：10cm。显色剂：0.1%-α-亚硝基-β-萘酚硫酸试液，加热显色。
桑椹薄层层析图谱
S：亚油酸 1. 桑椹
[性味及功效]
味甘，性温。有补肝益肾、养血生津功能。用于头晕、耳鸣、目眩、心悸、头发早白、津亏口渴、肠燥便秘。用量9～15g。, http://www.100md.com