八角茴香 Bajiao Huixiang
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浙江中医学院
本品为少常用中药。商品为木兰科植物八角茴香的果实。
八角茴香始载于《本草品汇精要》，谓："其形大如钱，有八角如辐而锐，赤黑色，每角中有子一枚，如皂荚子小匾而光明可爱，今药中多用之"。《本草纲目》于怀香项下载："自番舶来者，实大如柏实，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黄褐色有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香，广西左右江峒中亦有之，形色与中国茴香(即指小茴香)迥别，但气味同尔。"据以上记载其药材形状、气味及产地等皆与今用八角茴香相符。
八角茴香 别名：大茴香、八角、大料(北方地区通称)。
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Illicium verum Hook. f.--木兰科Magnoliaceae
常绿乔木，高10～15m。树皮灰绿色至红褐色，有不规则的裂纹。单叶互生或3～6片簇生于枝顶。叶柄长约1cm；叶片厚革质，长椭圆形或椭圆状卵形或椭圆状披针形，长5～12cm，宽2～4cm，先端渐尖或急尖，基部狭楔形，全缘，稍内卷，上面深绿色，有光泽，并具油点，下面浅绿色，疏生柔毛。花两性，单生于叶腋或近顶生，花梗短，花被片7～12，数轮，覆瓦状排列，内轮粉红色至深红色，雄蕊11～12枚，排成1～2轮，心皮8～9，离生。子房长1.2～2mm，花柱较子房略短或与子房近等长。果实多由8个蓇葖果放射状排列成八角形的聚合果，直径3.5～4cm，红褐色或淡棕色，果柄弯曲呈钩状，长1～3cm。蓇葖果扁平，先端钝尖或钝，成熟时由腹缝开裂，果皮较厚。种子1，扁卵形，红褐色，表面平滑，有光泽。
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生于气候温暖、潮湿，土壤疏松的山地。栽培或野生。
分布于福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等省区。
每年采收两次，8～11月间采收成熟果实，为主要收获期。第二年2～3月间产量较少。采收后，在日光下晒干或文火烤干，也有用开水烫后晾干。
八角茴香Fructus Anisi stellati主产广西的西南部、西部及云南东南部。销全国并出口。
果实含挥发油约5%，脂肪油、蛋白质、树脂、树胶质、糖。挥发油的主要成分为茴香醚(Anethole)，含量在85%以上。尚含有甲基胡椒酚(Methyl-chavicol)、茴香醛(Anisaldehyde)、茴香西酮(Anisylacetone)、a-蒎烯 (a-Pinene)、L-水芹烯(l-Phellandrene)、黄樟素(Safrole)、3，3-二甲烯丙基一对丙烯苯醚(3，3-Dimethylallyl p-propenyl phenyl ether)。
........R
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茴香醚CH=CH-CH3
茴香醛CHO........O........‖
茴香酮CH2-C-CH3
甲基胡椒酚CH2-CH-CH2
黄樟素................3，3-二甲烯丙基-对丙烯苯醚
性状鉴别
性状鉴别 本品多由8个蓇葖果放射排列于中轴上，直径3～4cm，下面有弯曲的果柄，长3～4cm。蓇葖果长1.2～2cm，宽7～10mm，上缘开裂呈小艇状，先端钝尖或钝，内藏种子1枚，外表面棕褐色或红褐色，背部有不规则皱纹，内面光滑，淡红棕色或淡黄棕色，有光泽。种子扁卵形，长8mm，宽5mm，一端有种脐及珠孔，另端有合点，中间有狭长的种脊，种皮红棕色或黄棕色，平滑有光泽；质脆，胚乳白色，富油质，香气浓郁，味甜。(照片上；照片下1)
显微鉴别
果横切面：外果皮为1列表皮细胞，外被不规则小突起的角质层。中果皮为多层厚角细胞，其内为薄壁细胞，有散在的油细胞、维管束；在腹缝外有数列厚壁细胞。内果皮为1列排列整齐的柱状细胞，在腹缝线部分为石细胞；石细胞层从腹缝线向内逐渐加长，与柱状细胞层衔接。种皮表皮细胞为1列排列紧密的长方形石细胞，其外壁与侧壁呈U形增厚；其内为数层营养层薄壁细胞；胚乳细胞含脂肪油及糊粉粒。
八角茴香果实横切面简图(×9)
八角茴香果实(包括种子)横切面详图(×70)
粉末：粉末红褐色。⑴果皮表皮细胞类多角形，壁厚，角质纹理致密。气孔不定式，长圆形或圆形，直径40～50μm。副卫细胞4～8个。⑵腹缝线石细胞类长方形或多角形，长至260μm，有孔沟及纹孔。⑶油细胞多已破碎，完整者类圆形，直径150～180μm。⑷内果皮柱状细胞直径50～80μm，长达500μm，壁较薄，木化，多具单斜纹孔或十字纹孔对。⑸种皮表皮石细胞淡黄色，矩形，宽50～80μm，长达180μm。⑹纤维较粗长，宽40～90μm，长可达1000μm，纹孔明显，木化。
八角茴香解离组织图
1.表皮细胞示气孔(×209) 2.腹缝线石细胞(×90) 3.油细胞及临近薄壁细胞(×75)
4.柱状细胞(×75) 5.种皮表皮石细胞(×75) 6.纤维(×75)
理化鉴别
1. 取除去种子的粗粉0.5g，加乙醇5ml，在水浴中加热2分钟，放冷，滤过。滤液中加入蒸馏水25ml，发生淡黄色混浊，移至分液漏斗中，加石油醚10ml，充分振摇，静置，分取石油醚，蒸干。残渣加醋酸2ml，使溶解，加三氯化铁试液2滴，摇匀。将此醋酸溶液沿管壁缓缓加入已盛有硫酸(约1～2ml)的试管中，两液层接触面即显出一明显、持久的棕绿色环。(检查茴香醚)。
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2. 薄层层析 样品制备：取样品粗粉10g，依常法提取挥发油，将油溶于1ml氯仿中，供点样用。吸附剂：硅胶G(青岛产)湿法制板，风干后于110℃活化40分钟。展开剂与显色剂：⑴石油醚-乙酸乙酯(99:1)，5%香荚兰醛浓硫酸试剂显色，有一樱红色斑点与茴香醚相对应(图左)。⑵石油醚-乙酸乙酯(85:5)，2，4-二硝基苯肼试剂显色，有一橙红色斑点与茴香醛相对应。展距均为16cm。(图右)
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八角茴香薄层层析图谱
左：展开剂⑴ 右：展开剂⑵
S：茴香醚 S1：茴香醛 1.八角茴香油
味辛，性温。有温中散寒，理气止痛功能。用于胃寒呕吐，食欲不振，疝气腹痛，腰痛。用量3～6g。
1.八角茴香(Illicium)植物的果实外形极为类似，有的具毒性，曾有误以莽草、红茴香、野八角等的果实作八角茴香服用，甚至因作调味香料发生严重的集体中毒事故。现将已知误服品种简述如下：
⑴莽草I. Lanceolatum A. C. Smith又名山大茴、木蟹。花被片10～15，数轮，覆瓦状排列，外轮较小，有缘毛，内轮深红色；雄蕊6～11，排成1轮；心皮10～13，子房长1.5～2mm，花柱长2～3.3mm，果实通常由10～13个蓇葖果放射排列成聚合果，直径3.5～4.2cm，红褐色；蓇葖果扁平，长1.5～2cm，先端有较长向后弯曲的钩状尖头，果皮较薄。具特异芳香气，味淡，久尝麻舌。曾在湖南、浙江、江西等省误用。(照片2)
莽草Illicium Lanceolatum A. C. Smith
1.果枝 2.果实正面 3.果实背面 4.骨突果
⑵红茴香I. Henryi Deils花被片10～14，数轮，覆瓦状排列，深红色，雄蕊10～14，排成1轮，心皮7～8，子房长1.5～2mm，花柱长2.3～3.3mm，明显较子房长。果实通常由7～8个较瘦小的蓇葖果聚合成聚合果，直径2.4～3cm，红褐色。蓇葖果扁平，长约1.5cm，宽4～7mm，先端渐尖，略弯曲呈喙状，果皮较薄。具有特异香气，尝之味先酸而后甘。曾在湖北、湖南、河南误用。(照片3)
红茴香Illicium Henryi Deils
1.植株 2.果实正面 3.果实背面 4.蓇葖果
⑶多蕊红茴香I. Henryi Deils var. multistamineum A. C. Smith，性状与红茴香颇相似。本种主要特征是雄蕊数目较多，为(16)～23～28，叶片较狭，蓇葖果瓣较宽，宽6～9mm。曾在四川巫溪误用。(照片4)
多蕊红茴香Illicium Henryi Deils var. multistamineum A. C. Smith
1.果枝 2.果实正面 3.果实背面 4.蓇葖果
⑷野八角I. Majus Hook. f. et. Thoms.又名神仙果。花单生或2～3成簇，生于叶腋，花较大，花被片15～21，数轮；雄蕊12～21；心皮11～14；子房长1.5～2.5mm，花柱长2.2～3mm，果实较大，由10～14个蓇葖果聚合成聚合果，直径4～4.5cm，棕褐色。蓇葖呈扁平，不规则的广锥形，长1～2cm，宽达1cm，先端长渐尖呈喙状，喙长3～7mm。具特异香气，味淡，久尝有麻辣感。曾在广东、湖南误用。(照片5)
野八角Illicium Majus Hook. f. et. Thoms.
1.果枝 2.果实正面 3.果实背面 4.蓇葖果
⑸短柱八角I. Brevistylum A. C. Smith，本种接近野八角。但本种花被片9～11，开花时花柱短于子房，子房长1.5～2.2mm，花柱长0.8～1.2mm。果实较大，通常由10～13个蓇葖果聚合成聚合果，直径4～4.5cm，褐色，蓇葖果扁平，长1.8～2.3cm，宽1.5～1.8cm，先端急尖，顶端不弯曲。臭微，味微苦辣，麻舌。(照片6)
短柱八角Illicium Brevistylum A. C. Smith
1.叶枝 2.果实正面 3.果实背面 4.蓇葖果
八角茴香及几种误用品的检索表：
1.聚合果具7～8(9)个蓇葖果，直径不超过4cm。..2.聚合果直径3～4cm，蓇葖果宽1cm以上，先端钝尖或钝，果皮较厚…………….....…………………………………………………………………八角茴香I. Verum..2.聚合果直径2.5～3cm，蓇葖果宽1cm以下，先端锐尖呈喙状，果皮较薄。....3.果宽4～6mm………………………………………………3. 红茴香I. henryi....3.果宽6～9mm………………4.多蕊红茴香I. henryi var. multistamineum
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1.聚合果具10～14个蓇葖果，直径4cm以上。......4.果皮较薄。........5.单一蓇葖果呈小艇状，长1.5～2cm，宽8～12mm，先端有一向后弯曲...........的钩状尖头………………………………………2. 莽草I. lanceolatum........5.单一蓇葖果呈不规则广锥形，长1.6～2cm，宽4，先端长渐尖，略弯...........曲呈长喙状，喙长3～7mm……………………………5. 野八角I. majus......4.果皮较厚，单一蓇葖果呈小艇状，长1.8～2.3cm，宽1.5～1.8cm,先端.........急尖不弯曲……………………………………6. 短柱八角I. brevistylum....2.八角茴香除作药外,还广泛作为调味香料。其中茴香油中的茴香醚在制药工.......业中曾作合成女性激素己烷雌酚和己烯雌酚的主要原料；或供合成茴香醛、.......茴香醇作为牙膏、牙粉、香皂或化妆品和食品用香料。每年用量很大。, 百拇医药
[历史]
八角茴香始载于《本草品汇精要》，谓："其形大如钱，有八角如辐而锐，赤黑色，每角中有子一枚，如皂荚子小匾而光明可爱，今药中多用之"。《本草纲目》于怀香项下载："自番舶来者，实大如柏实，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黄褐色有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香，广西左右江峒中亦有之，形色与中国茴香(即指小茴香)迥别，但气味同尔。"据以上记载其药材形状、气味及产地等皆与今用八角茴香相符。
[原植物]
八角茴香 别名：大茴香、八角、大料(北方地区通称)。
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Illicium verum Hook. f.--木兰科Magnoliaceae
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生于气候温暖、潮湿，土壤疏松的山地。栽培或野生。
分布于福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等省区。
[采制]
每年采收两次，8～11月间采收成熟果实，为主要收获期。第二年2～3月间产量较少。采收后，在日光下晒干或文火烤干，也有用开水烫后晾干。
[药材及产销]
八角茴香Fructus Anisi stellati主产广西的西南部、西部及云南东南部。销全国并出口。
[化学成份]
果实含挥发油约5%，脂肪油、蛋白质、树脂、树胶质、糖。挥发油的主要成分为茴香醚(Anethole)，含量在85%以上。尚含有甲基胡椒酚(Methyl-chavicol)、茴香醛(Anisaldehyde)、茴香西酮(Anisylacetone)、a-蒎烯 (a-Pinene)、L-水芹烯(l-Phellandrene)、黄樟素(Safrole)、3，3-二甲烯丙基一对丙烯苯醚(3，3-Dimethylallyl p-propenyl phenyl ether)。
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茴香醚CH=CH-CH3
茴香醛CHO........O........‖
茴香酮CH2-C-CH3
甲基胡椒酚CH2-CH-CH2
黄樟素................3，3-二甲烯丙基-对丙烯苯醚
[药材鉴别]
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性状鉴别
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显微鉴别
果横切面：外果皮为1列表皮细胞，外被不规则小突起的角质层。中果皮为多层厚角细胞，其内为薄壁细胞，有散在的油细胞、维管束；在腹缝外有数列厚壁细胞。内果皮为1列排列整齐的柱状细胞，在腹缝线部分为石细胞；石细胞层从腹缝线向内逐渐加长，与柱状细胞层衔接。种皮表皮细胞为1列排列紧密的长方形石细胞，其外壁与侧壁呈U形增厚；其内为数层营养层薄壁细胞；胚乳细胞含脂肪油及糊粉粒。
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八角茴香果实横切面简图(×9)
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八角茴香果实(包括种子)横切面详图(×70)
粉末：粉末红褐色。⑴果皮表皮细胞类多角形，壁厚，角质纹理致密。气孔不定式，长圆形或圆形，直径40～50μm。副卫细胞4～8个。⑵腹缝线石细胞类长方形或多角形，长至260μm，有孔沟及纹孔。⑶油细胞多已破碎，完整者类圆形，直径150～180μm。⑷内果皮柱状细胞直径50～80μm，长达500μm，壁较薄，木化，多具单斜纹孔或十字纹孔对。⑸种皮表皮石细胞淡黄色，矩形，宽50～80μm，长达180μm。⑹纤维较粗长，宽40～90μm，长可达1000μm，纹孔明显，木化。
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八角茴香解离组织图
1.表皮细胞示气孔(×209) 2.腹缝线石细胞(×90) 3.油细胞及临近薄壁细胞(×75)
4.柱状细胞(×75) 5.种皮表皮石细胞(×75) 6.纤维(×75)
理化鉴别
1. 取除去种子的粗粉0.5g，加乙醇5ml，在水浴中加热2分钟，放冷，滤过。滤液中加入蒸馏水25ml，发生淡黄色混浊，移至分液漏斗中，加石油醚10ml，充分振摇，静置，分取石油醚，蒸干。残渣加醋酸2ml，使溶解，加三氯化铁试液2滴，摇匀。将此醋酸溶液沿管壁缓缓加入已盛有硫酸(约1～2ml)的试管中，两液层接触面即显出一明显、持久的棕绿色环。(检查茴香醚)。
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2. 薄层层析 样品制备：取样品粗粉10g，依常法提取挥发油，将油溶于1ml氯仿中，供点样用。吸附剂：硅胶G(青岛产)湿法制板，风干后于110℃活化40分钟。展开剂与显色剂：⑴石油醚-乙酸乙酯(99:1)，5%香荚兰醛浓硫酸试剂显色，有一樱红色斑点与茴香醚相对应(图左)。⑵石油醚-乙酸乙酯(85:5)，2，4-二硝基苯肼试剂显色，有一橙红色斑点与茴香醛相对应。展距均为16cm。(图右)
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八角茴香薄层层析图谱
左：展开剂⑴ 右：展开剂⑵
S：茴香醚 S1：茴香醛 1.八角茴香油
[性味及功效]
味辛，性温。有温中散寒，理气止痛功能。用于胃寒呕吐，食欲不振，疝气腹痛，腰痛。用量3～6g。
[药理作用及临床应用]
本品挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛；对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。本品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。本品乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。[附注]
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⑴莽草I. Lanceolatum A. C. Smith又名山大茴、木蟹。花被片10～15，数轮，覆瓦状排列，外轮较小，有缘毛，内轮深红色；雄蕊6～11，排成1轮；心皮10～13，子房长1.5～2mm，花柱长2～3.3mm，果实通常由10～13个蓇葖果放射排列成聚合果，直径3.5～4.2cm，红褐色；蓇葖果扁平，长1.5～2cm，先端有较长向后弯曲的钩状尖头，果皮较薄。具特异芳香气，味淡，久尝麻舌。曾在湖南、浙江、江西等省误用。(照片2)
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莽草Illicium Lanceolatum A. C. Smith
1.果枝 2.果实正面 3.果实背面 4.骨突果
⑵红茴香I. Henryi Deils花被片10～14，数轮，覆瓦状排列，深红色，雄蕊10～14，排成1轮，心皮7～8，子房长1.5～2mm，花柱长2.3～3.3mm，明显较子房长。果实通常由7～8个较瘦小的蓇葖果聚合成聚合果，直径2.4～3cm，红褐色。蓇葖果扁平，长约1.5cm，宽4～7mm，先端渐尖，略弯曲呈喙状，果皮较薄。具有特异香气，尝之味先酸而后甘。曾在湖北、湖南、河南误用。(照片3)
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红茴香Illicium Henryi Deils
1.植株 2.果实正面 3.果实背面 4.蓇葖果
⑶多蕊红茴香I. Henryi Deils var. multistamineum A. C. Smith，性状与红茴香颇相似。本种主要特征是雄蕊数目较多，为(16)～23～28，叶片较狭，蓇葖果瓣较宽，宽6～9mm。曾在四川巫溪误用。(照片4)
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多蕊红茴香Illicium Henryi Deils var. multistamineum A. C. Smith
1.果枝 2.果实正面 3.果实背面 4.蓇葖果
⑷野八角I. Majus Hook. f. et. Thoms.又名神仙果。花单生或2～3成簇，生于叶腋，花较大，花被片15～21，数轮；雄蕊12～21；心皮11～14；子房长1.5～2.5mm，花柱长2.2～3mm，果实较大，由10～14个蓇葖果聚合成聚合果，直径4～4.5cm，棕褐色。蓇葖呈扁平，不规则的广锥形，长1～2cm，宽达1cm，先端长渐尖呈喙状，喙长3～7mm。具特异香气，味淡，久尝有麻辣感。曾在广东、湖南误用。(照片5)
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野八角Illicium Majus Hook. f. et. Thoms.
1.果枝 2.果实正面 3.果实背面 4.蓇葖果
⑸短柱八角I. Brevistylum A. C. Smith，本种接近野八角。但本种花被片9～11，开花时花柱短于子房，子房长1.5～2.2mm，花柱长0.8～1.2mm。果实较大，通常由10～13个蓇葖果聚合成聚合果，直径4～4.5cm，褐色，蓇葖果扁平，长1.8～2.3cm，宽1.5～1.8cm，先端急尖，顶端不弯曲。臭微，味微苦辣，麻舌。(照片6)
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短柱八角Illicium Brevistylum A. C. Smith
1.叶枝 2.果实正面 3.果实背面 4.蓇葖果
八角茴香及几种误用品的检索表：
1.聚合果具7～8(9)个蓇葖果，直径不超过4cm。..2.聚合果直径3～4cm，蓇葖果宽1cm以上，先端钝尖或钝，果皮较厚…………….....…………………………………………………………………八角茴香I. Verum..2.聚合果直径2.5～3cm，蓇葖果宽1cm以下，先端锐尖呈喙状，果皮较薄。....3.果宽4～6mm………………………………………………3. 红茴香I. henryi....3.果宽6～9mm………………4.多蕊红茴香I. henryi var. multistamineum
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1.聚合果具10～14个蓇葖果，直径4cm以上。......4.果皮较薄。........5.单一蓇葖果呈小艇状，长1.5～2cm，宽8～12mm，先端有一向后弯曲...........的钩状尖头………………………………………2. 莽草I. lanceolatum........5.单一蓇葖果呈不规则广锥形，长1.6～2cm，宽4，先端长渐尖，略弯...........曲呈长喙状，喙长3～7mm……………………………5. 野八角I. majus......4.果皮较厚，单一蓇葖果呈小艇状，长1.8～2.3cm，宽1.5～1.8cm,先端.........急尖不弯曲……………………………………6. 短柱八角I. brevistylum....2.八角茴香除作药外,还广泛作为调味香料。其中茴香油中的茴香醚在制药工.......业中曾作合成女性激素己烷雌酚和己烯雌酚的主要原料；或供合成茴香醛、.......茴香醇作为牙膏、牙粉、香皂或化妆品和食品用香料。每年用量很大。, 百拇医药