昆布 Kunbu
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浙江中医学院
本品为少常用中药。商品主要为昆布科褐藻昆布(海带)的藻体，少数为翅藻科褐藻黑昆布(鹅掌菜)的藻体。
昆布首见《吴普本草》，《名医别录》列为中品，谓："今惟出高丽(今朝鲜)，绳把索之如卷麻，作黄黑色，柔韧可食"。此即今药用的昆布、食用的海带。《证类本草》始有昆布、海带之分，二者并列卷九草部中品，此海带实为种子植物眼子菜科的虾海藻或大叶藻，至今，山东蓬莱一带犹称此二植物为海带草。《本草纲目》亦将昆布、海带分列在草部一九卷水草类，惟"出浙、闽者，大叶似菜"的昆布似为石莼科绿藻石莼、孔石莼之类。《植物名实图考》的昆布显为翅藻科黑昆布(鹅掌菜)，而海带则即《别录》的昆布。
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1.昆布 别名：海带。
Laminaria japonica Aresch. (L. ochotensis Miyabe)--昆布科Laminariaceae
大型褐藻，野生者3年生，养殖者1～2年生。全体呈扁平带状，长2～4～6m，宽20～30～50cm，厚2～3～5mm。北方者较南方者大，鲜时橄榄绿色，粘滑柔韧，干后黑褐色，厚革质，可分固着器、柄和叶片三部分。固着器生于基部，由若干叉状分枝的假根所组成。柄椭圆柱状，长3～5cm，直径5～10mm，基部略粗，上部和叶片相连处无明显界线。叶片扁长，最宽处在中段略下处，其中央为中带部，较厚，占叶宽的1/3～1/2，向两侧渐薄，先端钝尖，基部楔形，全缘而多波状褶皱，沿中带部两侧各有一纵沟，有沟的一面为藻体自然生长位置的上面。孢子囊位于叶片下部，呈圆形疤状，秋季成熟。
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生于肥沃海区大干潮线2～3m深的岩礁上，在木桩上、船底部也能生长；人工养殖多用筏式，使其着生绳索上漂浮于海湾里。
本种是北太平洋西部冷温带性海藻，野生者在我国仅辽东半岛和胶东半岛海域，养殖者自辽宁至广东均有大量生产。
2. 黑昆布 别名：鹅掌菜。
Ecklonia Kurome Okamura--翅藻科Alariaceae
大型褐藻，多年生。全体扁平，轮廓略成扁阔卵形，长径30～100cm，鲜时深橄榄绿色，粘滑柔韧，干后深灰黑色，革质，分固着器、柄和叶片三部分。固着器由多数叉状分枝的假根组成。柄粗壮扁圆柱形，长3～12cm，直径4～8mm，上部逐渐扁平。叶片平坦，中肋厚1～3mm，两则一罕二回羽裂，裂片长舌状，较薄，边缘具疏锯齿。孢子囊初夏于叶部裂片表面形成，秋季成熟。
生于肥沃海区大干潮线至7～8m深的岩礁上。
本种为北太平洋西部特有的暖温带性藻类，我国分布于福建、浙江。未见养殖。
夏、秋晴日，低潮时采割，摊于海滩上晒干。
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1. 昆布Thallus Laminariae 沿海各省均产，销全国。
2. 黑昆布Thallus Eckloniae 主产福建，该省自用，少销往省外。
1.昆布(海带)：含碳水化合物54.3%～56.3%，脂肪0.1%～0.5%，蛋白质8.2%，粗纤维7.0%～9.8%，并含多种维生素及多种氨基酸，灰分为12.9%～17.0%。
碳水化合物有藻胶素(algin)，海带聚糖(laminarin或laminariose)，甘露醇11.13%半乳聚糖等。藻胶素是由游离的藻胶酸(alginic acid)及其钙盐组成。藻胶酸的D-甘露糖醛酸与L-古罗糖醛酸的比值，可达2.26，且一般：基部>中心>边缘>顶端。藻胶酸的含量以6月最高。达32%.海带聚糖或称海带淀粉，为β-D-葡萄糖1～3位缩合的聚合物。甘露糖的含量与藻胶酸的含量成反比。生药每100g中有：碘0.34g，钙5～7g，铁38～184mg，钠13～15g，钾20～26g，镁3g，铝23～88mg，锰2～4mg，铜1mg，钴22mg，钛0.94mg，氟含量则为1.89ppm。碘含量与藻龄成正比，以一和二碘乙酸存在或在碳水化合物以碘酰物存在。粗蛋白含量以3～5月最高，氨基酸有海带氨酸[laminine(CH3)3N+(CH2)4CH(NH2)COO-]、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、组氨酸、半胱氨酸、丙胺酸、甘氨酸、缬氨酸、精氨酸。生药每100g中有胡萝卜素0.57mg，硫胺素0.09g，核黄素0.36mg，尼克酸1.6mg。另含抗坏血酸14.9mg/kg(鲜重)。脂肪类物质有碳数目为C16、C18、C22的脂肪酸。
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2.黑昆布(鹅掌菜)：浙江产品含藻胶酸25.6%，粗蛋白9.97%，甘露醇7.21%，灰分26.03%，钾4.92%，碘0.28%。
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性状鉴别
1. 昆布(海带)：常卷曲缠结成把或皱缩褶叠成疏松团块，灰黑色至绿棕色，少数黄棕色，表面常有黄白色斑块(粘附的海泥)，并被有白色粉霜(主要为甘露醇晶体)；革质而韧。浸水膨胀展开后，可见全体扁平狭长，呈阔带状，橄榄绿色，极粘滑，不能剥离分层，其基部连有椭圆柱形柄部，柄下的固着器常已除去。气微腥，味粘而淡。
2. 黑昆布(鹅掌菜)：常皱缩卷曲成疏松团块，深灰黑色。表面多黄白色斑块及白色粉霜，浸水膨胀展开后，可见全体呈扁椭圆形，深橄榄绿色，粘滑柔韧，两侧羽裂，裂片长舌状，可捻为两层。柄扁圆，固着器分枝，末端常裹有小石块。气微腥，味粘而淡。显微鉴别
1. 昆布(海带)：叶片(厚约1mm)横切面：均匀扁平带状，由表皮、皮层、髓三部分组成。表皮细胞方形一层，排列紧密，直径8～10μm，内含深色物，壁半厚。皮层细胞较大，排列疏松，直径20～35μm；粘液道众多，直径50～80μm，成1列排于表皮下2～3列细胞处，粘液道周围1列细胞较小。髓部位于中央，约占横切面的1/6，细胞较小，直径17～25μm，排列紧密，细胞壁略厚。
柄(直径约8mm)横切面：圆形略扁，构造与叶相似，表皮细胞1列；离表皮下200μm处，有粘液道1列成环。中央为髓部，狭长椭圆形，长径6mm短径1mm。
1.昆布(海带)叶横切面简图(×13.3) 2.柄横切面简图(×3)
3.黑昆布叶横切面简图(×13.3)切实实 4.柄横切面简图(×3)
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昆布(海带)叶横切面详图(×360)
2. 黑昆布(鹅掌菜)：叶裂片(厚约0.5mm横切面：扁平带状，两侧略厚，亦有表皮、皮层、髓部组成。表皮细胞方形，直径16～20μm。皮层无粘液道。中央髓部约占横切面的1/7，细胞多颓废致有的呈宽隙状。
柄(直径8mm)横切面：呈圆形略扁，亦由表皮、皮层、髓部组成。表皮细胞1列，壁较厚，靠近表皮下方约280μm处有粘液道，两列排成环形，粘液道直径40～60μm，中央髓部圆形至椭圆形，直径约占横切面的1/2。
理化鉴别
1. 本品5g，剪碎，加水100ml，室温浸过夜，滤过，滤液浓缩至20ml。取浓缩液2～3ml，加硝酸1滴，摇匀，再加硝酸银试液2～3滴，生成的黄色乳状沉淀，在氨试液中应微溶，在硝酸中不溶。(检查碘)
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2. 取上述浓缩液2～3ml，加三氯化铁试液2～3滴，即产生棕色沉淀，再加0.1mol/L氢氧化钠液3滴，棕色沉淀即溶解，继续加氢氧化钠溶液，呈橙黄色澄清溶液。(检查甘露醇)
3. 薄层层析。样品制备：取本品3.5g，加70%乙醇50ml回流30分钟，滤过，滤液浓缩至干，用70%乙醇3ml溶解，离心5分钟，取澄清液供点样用。吸附剂：硅胶H(青岛海洋化工厂)-1%CMC。展开剂：正丁醇-丙酮-水(3:4:3)。展距10cm。显色剂：高锰酸钾(0.02mol/L)试液，显色后斑点现黄色，放置数日，背景为土黄色，斑点呈白色。
昆布薄层层析图谱
S：甘露醇 1.昆布(辽宁) 2.昆布(浙江) 3. 鹅掌菜(福建)
味咸，性寒。有软坚散结，消肿利水功能。用于瘿瘤瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿等症。用量6～12g。传统认为反甘草。
1. 对甲状腺的作用：本品能纠正因缺碘引起的甲状腺机能不足，也可暂抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢而减轻症状，可作手术前准备，还能促进炎症渗出物吸收，使病变组织崩溃和溶解。活动性肺结核患者慎用。
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2. 降压作用：海带氨酸注射兔、犬均显弱降压作用。海带氨酸的单草酸盐、二草酸盐及单盐酸盐亦都具降压作用。昆布及其同属植物叶片的水提液(相当于生药0.25g/kg)有显著降压作用，提取液中除海带氨酸外还有组织氨存在。海带根(实为柄)经水提醇沉及阴阳离子树脂处理，其中性部位也具降压、减慢心率和镇静作用。
3. 降胆固醇作用：藻胶酸硫酸酯可降低家兔血清胆固醇水平及减轻动脉粥样硬化。
4. 抗凝血作用：海带聚糖的硫酸酯可使正常或高血脂的大鼠的凝血酶原时间延长，抑制凝血酶活性和血小板的凝集性，改善家兔实验性循环障碍。分子中含硫酸酯键少者(每Glu含SO42-0.62)无抗凝血作用，只具抗血脂作用。
5. 止血作用：藻胶酸钠能促进纤维蛋白原转变为纤维蛋白，并增加纤维蛋白的聚合速度，对动物的肌动脉出血、消化道出血或溃疡都有止血和保护粘膜的作用，亦可用于小伤口压迫止血。
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6. 平喘镇咳作用：昆布根粗提物对豚鼠、大鼠、猫均有一定的平喘镇咳作用。
7. 抗肿瘤作用：同属植物狭叶昆布Laminaria angustata Kjellm.的热水提取物对S-180肿瘤移植后腹腔内给药10天具明显的抗肿瘤作用。
1.裙带菜：翅藻科褐藻裙带菜Undaria pinnatifida (Harv.)Sur. (Alaria pinnatifida Harv.)形似黑昆布(鹅掌菜)，全体为羽状深裂的卵状片，长1～1.5m，宽0.5～1m，鲜时草绿色，干后绿棕色。固着器叉状分枝。柄部较长，扁圆形。叶部扁平，中肋略隆起，羽裂片长舌状，可捻为两层，先端常因海浪冲击而破碎，缘略呈稀波状。成熟时在柄部两侧生有众多的孢子叶，重叠皱折，肥厚粘滑酷似木耳。孢子囊成熟于6～7月。本种内部构造与黑昆布相似，亦分表皮、皮层和髓部。本种为北太平洋西部特有的暖温带海藻，我国分布于辽宁至浙江、北方为多。本品浙江样品含藻胶素26.5%、粗蛋白17.81%、甘露醇8.16%、灰分33.36%、钾6.59%、碘0.094%。另据报道：含钙1.8%、氯14%、钠7.29%、硫1.34%、镁1.02%、磷616mg%、硅232mg%、铁12.8mg%、锌0.86%、砷8.2ppm/g。氨基酸有海带氨酸、丙氨酸、脯氨酸、别异亮氨酸等。有机酸1.6%，对羟基苯乙酸、苯乙酸、软脂酸、亚油酸甲酯、植物甾醇、岩藻甾醇(fucosterol)、大褐马尾藻甾醇(sarngosterol)、黑麦蕈内酯(loliolide)、地芰原内酯(digiprolactone)、甲基固醇(methyl cholesterol)，还有胡萝卜素、叶绿素C100mg%、无羁萜(friedelin)、抗坏血酸15.8mg/100g(鲜重)等。在脂类中20%是磷脂，在磷脂中40.6%～42.9%是磷脂酰胆碱。本品常误作黑昆布用，但碘含量太低，宜以裙带菜之名与黑昆布分别使用。
裙带菜Undaria pinnatifida (Harv.)Sur.
1. 植物全形 2.幼株 3.根部示木耳状孢子叶
2.石莼与孔石莼：前者系石莼科Ulvaceae绿藻石莼Ulva lactuca L.，为不规则卵形薄膜，长径10～30cm，质极薄，厚仅45μm，鲜时草绿色，干后黄白色，基部有圆盘状固着器，边缘多波状褶皱，叶片横切面细胞仅2层。本品为泛暖温带性种类，全国沿海均有，长江以南为多。后者为孔石莼Ulva pertusa Kjellm.，形似石莼，长径10～40cm，唯略厚，厚约100μm，鲜时碧绿色，干后黄白色，叶片上有多数大小不等的圆孔，叶片横切面细胞亦仅2层，作栅栏状排列；本品为温带性种类，全国沿海均有，长江以北居多。据分析石莼含抗坏血酸24.2mg/100g(鲜重)；孔石莼含有机物70.16%，可溶性盐21.12%，碘0.0133%，蛋白质11.2%，脂肪0.1%，碳水化合物31.3%，粗纤维4.3%，灰分5.3%，ATP-硫酸化酶3.6单位/100g(湿重)，抗坏血酸23.4mg/100g(鲜重)。二者在福建民间称白昆布或绿昆布而充昆布。虽然二者性味功能用途与昆布相似，但鉴于此二物亲缘关系距昆布太远，且含碘量太低，应与昆布区别使用。
1.石莼外形 2.石莼叶片横切面×250 3.孔石莼外形
昆布及其类似品、混淆品原植物及切碎药材检索表：
1.藻体明显分化为固着器、柄和叶片三部，叶片不裂或羽状分裂，灰黑色至黑棕色或绿棕色，革...质、坚韧，横切面观细胞多层，可区分为表皮、皮层、髓三部..2.叶片长带状不裂，水浸后，捻之不能分为二层，皮层散生若干直径50～85μm的粘液道…….....……………………………………………………………………………………………………昆布..2.叶片椭圆状羽状分裂，水浸后，捻之极易分为二层，皮层无粘液道....3.叶片深灰黑色，柄部无木耳状孢子叶……………………………………………………黑昆布....3.叶片绿棕色，柄部有木耳状孢子叶………………………………………………………裙带菜
1.藻体小，简单，分化不明显，全形椭圆形不裂，鲜时碧绿至草绿色，干后浅黄白色，膜质，极...薄，横切面观细胞只二层且形态相同......4.鲜时草绿色，叶片无孔，横切面细胞略呈方形…………………………………………石莼......4.鲜时碧绿色，叶片有小孔，横切面细胞长方形，列成栅栏状………………………孔石莼, http://www.100md.com
[历史]
昆布首见《吴普本草》，《名医别录》列为中品，谓："今惟出高丽(今朝鲜)，绳把索之如卷麻，作黄黑色，柔韧可食"。此即今药用的昆布、食用的海带。《证类本草》始有昆布、海带之分，二者并列卷九草部中品，此海带实为种子植物眼子菜科的虾海藻或大叶藻，至今，山东蓬莱一带犹称此二植物为海带草。《本草纲目》亦将昆布、海带分列在草部一九卷水草类，惟"出浙、闽者，大叶似菜"的昆布似为石莼科绿藻石莼、孔石莼之类。《植物名实图考》的昆布显为翅藻科黑昆布(鹅掌菜)，而海带则即《别录》的昆布。
[原植物]
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1.昆布 别名：海带。
Laminaria japonica Aresch. (L. ochotensis Miyabe)--昆布科Laminariaceae
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生于肥沃海区大干潮线2～3m深的岩礁上，在木桩上、船底部也能生长；人工养殖多用筏式，使其着生绳索上漂浮于海湾里。
本种是北太平洋西部冷温带性海藻，野生者在我国仅辽东半岛和胶东半岛海域，养殖者自辽宁至广东均有大量生产。
2. 黑昆布 别名：鹅掌菜。
Ecklonia Kurome Okamura--翅藻科Alariaceae
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生于肥沃海区大干潮线至7～8m深的岩礁上。
本种为北太平洋西部特有的暖温带性藻类，我国分布于福建、浙江。未见养殖。
[采制]
夏、秋晴日，低潮时采割，摊于海滩上晒干。
[药材及产销]
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1. 昆布Thallus Laminariae 沿海各省均产，销全国。
2. 黑昆布Thallus Eckloniae 主产福建，该省自用，少销往省外。
[化学成份]
1.昆布(海带)：含碳水化合物54.3%～56.3%，脂肪0.1%～0.5%，蛋白质8.2%，粗纤维7.0%～9.8%，并含多种维生素及多种氨基酸，灰分为12.9%～17.0%。
碳水化合物有藻胶素(algin)，海带聚糖(laminarin或laminariose)，甘露醇11.13%半乳聚糖等。藻胶素是由游离的藻胶酸(alginic acid)及其钙盐组成。藻胶酸的D-甘露糖醛酸与L-古罗糖醛酸的比值，可达2.26，且一般：基部>中心>边缘>顶端。藻胶酸的含量以6月最高。达32%.海带聚糖或称海带淀粉，为β-D-葡萄糖1～3位缩合的聚合物。甘露糖的含量与藻胶酸的含量成反比。生药每100g中有：碘0.34g，钙5～7g，铁38～184mg，钠13～15g，钾20～26g，镁3g，铝23～88mg，锰2～4mg，铜1mg，钴22mg，钛0.94mg，氟含量则为1.89ppm。碘含量与藻龄成正比，以一和二碘乙酸存在或在碳水化合物以碘酰物存在。粗蛋白含量以3～5月最高，氨基酸有海带氨酸[laminine(CH3)3N+(CH2)4CH(NH2)COO-]、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、组氨酸、半胱氨酸、丙胺酸、甘氨酸、缬氨酸、精氨酸。生药每100g中有胡萝卜素0.57mg，硫胺素0.09g，核黄素0.36mg，尼克酸1.6mg。另含抗坏血酸14.9mg/kg(鲜重)。脂肪类物质有碳数目为C16、C18、C22的脂肪酸。
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2.黑昆布(鹅掌菜)：浙江产品含藻胶酸25.6%，粗蛋白9.97%，甘露醇7.21%，灰分26.03%，钾4.92%，碘0.28%。
[药材鉴别]
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性状鉴别
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1. 昆布(海带)：叶片(厚约1mm)横切面：均匀扁平带状，由表皮、皮层、髓三部分组成。表皮细胞方形一层，排列紧密，直径8～10μm，内含深色物，壁半厚。皮层细胞较大，排列疏松，直径20～35μm；粘液道众多，直径50～80μm，成1列排于表皮下2～3列细胞处，粘液道周围1列细胞较小。髓部位于中央，约占横切面的1/6，细胞较小，直径17～25μm，排列紧密，细胞壁略厚。
柄(直径约8mm)横切面：圆形略扁，构造与叶相似，表皮细胞1列；离表皮下200μm处，有粘液道1列成环。中央为髓部，狭长椭圆形，长径6mm短径1mm。
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1.昆布(海带)叶横切面简图(×13.3) 2.柄横切面简图(×3)
3.黑昆布叶横切面简图(×13.3)切实实 4.柄横切面简图(×3)
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昆布(海带)叶横切面详图(×360)
2. 黑昆布(鹅掌菜)：叶裂片(厚约0.5mm横切面：扁平带状，两侧略厚，亦有表皮、皮层、髓部组成。表皮细胞方形，直径16～20μm。皮层无粘液道。中央髓部约占横切面的1/7，细胞多颓废致有的呈宽隙状。
柄(直径8mm)横切面：呈圆形略扁，亦由表皮、皮层、髓部组成。表皮细胞1列，壁较厚，靠近表皮下方约280μm处有粘液道，两列排成环形，粘液道直径40～60μm，中央髓部圆形至椭圆形，直径约占横切面的1/2。
理化鉴别
1. 本品5g，剪碎，加水100ml，室温浸过夜，滤过，滤液浓缩至20ml。取浓缩液2～3ml，加硝酸1滴，摇匀，再加硝酸银试液2～3滴，生成的黄色乳状沉淀，在氨试液中应微溶，在硝酸中不溶。(检查碘)
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2. 取上述浓缩液2～3ml，加三氯化铁试液2～3滴，即产生棕色沉淀，再加0.1mol/L氢氧化钠液3滴，棕色沉淀即溶解，继续加氢氧化钠溶液，呈橙黄色澄清溶液。(检查甘露醇)
3. 薄层层析。样品制备：取本品3.5g，加70%乙醇50ml回流30分钟，滤过，滤液浓缩至干，用70%乙醇3ml溶解，离心5分钟，取澄清液供点样用。吸附剂：硅胶H(青岛海洋化工厂)-1%CMC。展开剂：正丁醇-丙酮-水(3:4:3)。展距10cm。显色剂：高锰酸钾(0.02mol/L)试液，显色后斑点现黄色，放置数日，背景为土黄色，斑点呈白色。
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昆布薄层层析图谱
S：甘露醇 1.昆布(辽宁) 2.昆布(浙江) 3. 鹅掌菜(福建)
[性味及功效]
味咸，性寒。有软坚散结，消肿利水功能。用于瘿瘤瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿等症。用量6～12g。传统认为反甘草。
[药理作用及临床应用]
1. 对甲状腺的作用：本品能纠正因缺碘引起的甲状腺机能不足，也可暂抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢而减轻症状，可作手术前准备，还能促进炎症渗出物吸收，使病变组织崩溃和溶解。活动性肺结核患者慎用。
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2. 降压作用：海带氨酸注射兔、犬均显弱降压作用。海带氨酸的单草酸盐、二草酸盐及单盐酸盐亦都具降压作用。昆布及其同属植物叶片的水提液(相当于生药0.25g/kg)有显著降压作用，提取液中除海带氨酸外还有组织氨存在。海带根(实为柄)经水提醇沉及阴阳离子树脂处理，其中性部位也具降压、减慢心率和镇静作用。
3. 降胆固醇作用：藻胶酸硫酸酯可降低家兔血清胆固醇水平及减轻动脉粥样硬化。
4. 抗凝血作用：海带聚糖的硫酸酯可使正常或高血脂的大鼠的凝血酶原时间延长，抑制凝血酶活性和血小板的凝集性，改善家兔实验性循环障碍。分子中含硫酸酯键少者(每Glu含SO42-0.62)无抗凝血作用，只具抗血脂作用。
5. 止血作用：藻胶酸钠能促进纤维蛋白原转变为纤维蛋白，并增加纤维蛋白的聚合速度，对动物的肌动脉出血、消化道出血或溃疡都有止血和保护粘膜的作用，亦可用于小伤口压迫止血。
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6. 平喘镇咳作用：昆布根粗提物对豚鼠、大鼠、猫均有一定的平喘镇咳作用。
7. 抗肿瘤作用：同属植物狭叶昆布Laminaria angustata Kjellm.的热水提取物对S-180肿瘤移植后腹腔内给药10天具明显的抗肿瘤作用。
[附注]
1.裙带菜：翅藻科褐藻裙带菜Undaria pinnatifida (Harv.)Sur. (Alaria pinnatifida Harv.)形似黑昆布(鹅掌菜)，全体为羽状深裂的卵状片，长1～1.5m，宽0.5～1m，鲜时草绿色，干后绿棕色。固着器叉状分枝。柄部较长，扁圆形。叶部扁平，中肋略隆起，羽裂片长舌状，可捻为两层，先端常因海浪冲击而破碎，缘略呈稀波状。成熟时在柄部两侧生有众多的孢子叶，重叠皱折，肥厚粘滑酷似木耳。孢子囊成熟于6～7月。本种内部构造与黑昆布相似，亦分表皮、皮层和髓部。本种为北太平洋西部特有的暖温带海藻，我国分布于辽宁至浙江、北方为多。本品浙江样品含藻胶素26.5%、粗蛋白17.81%、甘露醇8.16%、灰分33.36%、钾6.59%、碘0.094%。另据报道：含钙1.8%、氯14%、钠7.29%、硫1.34%、镁1.02%、磷616mg%、硅232mg%、铁12.8mg%、锌0.86%、砷8.2ppm/g。氨基酸有海带氨酸、丙氨酸、脯氨酸、别异亮氨酸等。有机酸1.6%，对羟基苯乙酸、苯乙酸、软脂酸、亚油酸甲酯、植物甾醇、岩藻甾醇(fucosterol)、大褐马尾藻甾醇(sarngosterol)、黑麦蕈内酯(loliolide)、地芰原内酯(digiprolactone)、甲基固醇(methyl cholesterol)，还有胡萝卜素、叶绿素C100mg%、无羁萜(friedelin)、抗坏血酸15.8mg/100g(鲜重)等。在脂类中20%是磷脂，在磷脂中40.6%～42.9%是磷脂酰胆碱。本品常误作黑昆布用，但碘含量太低，宜以裙带菜之名与黑昆布分别使用。
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裙带菜Undaria pinnatifida (Harv.)Sur.
1. 植物全形 2.幼株 3.根部示木耳状孢子叶
2.石莼与孔石莼：前者系石莼科Ulvaceae绿藻石莼Ulva lactuca L.，为不规则卵形薄膜，长径10～30cm，质极薄，厚仅45μm，鲜时草绿色，干后黄白色，基部有圆盘状固着器，边缘多波状褶皱，叶片横切面细胞仅2层。本品为泛暖温带性种类，全国沿海均有，长江以南为多。后者为孔石莼Ulva pertusa Kjellm.，形似石莼，长径10～40cm，唯略厚，厚约100μm，鲜时碧绿色，干后黄白色，叶片上有多数大小不等的圆孔，叶片横切面细胞亦仅2层，作栅栏状排列；本品为温带性种类，全国沿海均有，长江以北居多。据分析石莼含抗坏血酸24.2mg/100g(鲜重)；孔石莼含有机物70.16%，可溶性盐21.12%，碘0.0133%，蛋白质11.2%，脂肪0.1%，碳水化合物31.3%，粗纤维4.3%，灰分5.3%，ATP-硫酸化酶3.6单位/100g(湿重)，抗坏血酸23.4mg/100g(鲜重)。二者在福建民间称白昆布或绿昆布而充昆布。虽然二者性味功能用途与昆布相似，但鉴于此二物亲缘关系距昆布太远，且含碘量太低，应与昆布区别使用。
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1.石莼外形 2.石莼叶片横切面×250 3.孔石莼外形
昆布及其类似品、混淆品原植物及切碎药材检索表：
1.藻体明显分化为固着器、柄和叶片三部，叶片不裂或羽状分裂，灰黑色至黑棕色或绿棕色，革...质、坚韧，横切面观细胞多层，可区分为表皮、皮层、髓三部..2.叶片长带状不裂，水浸后，捻之不能分为二层，皮层散生若干直径50～85μm的粘液道…….....……………………………………………………………………………………………………昆布..2.叶片椭圆状羽状分裂，水浸后，捻之极易分为二层，皮层无粘液道....3.叶片深灰黑色，柄部无木耳状孢子叶……………………………………………………黑昆布....3.叶片绿棕色，柄部有木耳状孢子叶………………………………………………………裙带菜
1.藻体小，简单，分化不明显，全形椭圆形不裂，鲜时碧绿至草绿色，干后浅黄白色，膜质，极...薄，横切面观细胞只二层且形态相同......4.鲜时草绿色，叶片无孔，横切面细胞略呈方形…………………………………………石莼......4.鲜时碧绿色，叶片有小孔，横切面细胞长方形，列成栅栏状………………………孔石莼, http://www.100md.com