国际牛奶日话牛奶

http://www.100md.com 2002年11月10日 北京金瀚方医药研究中心

     每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，但现实生活中，人们对怎样选择牛奶还不大了解。

    口味淡的鲜奶是否掺了水?

    鲜牛奶、纯牛奶的口味相对其他产品比较谈，人们习惯了喝味浓的牛奶，偶尔喝纯牛奶，就觉得是掺了水，其实是误解。

    现在，有部分广告在误导消费者的认识。一些鲜奶产品里添加了奶酪等浓香食品，而在广告中背景却是一片草原和奶牛。这容易使得消费者误认为纯牛奶就是这种香浓味道。真正鲜牛奶的口味淡、有奶香，而经过二次加工的牛奶才有浓香的味道。

    不同年龄段的人喝什么奶?

    不同年龄段的人所需的营养不同，因此选择的牛奶也应不同。少年儿童喝纯牛奶最为适合，由于孩子身体发育，所需的营养也多，而纯牛奶的营养成分包括蛋白质、纤维素等含量最高，利于促进孩子身体发育；中老年人则建议喝低脂高钙奶，利于中老年人易缺乏的铁等营养素进行强化。7～10岁儿童每日喝500克牛奶可满足对蛋白质需求的60%，对钙需求的75%，对磷需求的42%以及对维生素B2需求的75%。

    选购牛奶时一定要仔细留意包装上标示的营养成分及保存期。不同的牛奶产品，成分也不一样，甜牛奶蛋白质的含量一般要大于等于2.1%，纯牛奶则要大于2.9%，而牛奶饮料只要大于或等于1.1%。其次要留意保存时间和保存方法，避免过期产品，切勿乱放。

    喝牛奶为什么会感到肠胃不适?

    喝牛奶后出现腹胀、肚痛、甚至腹泻是乳糖不耐症的反应。乳糖不耐症是由于人体内缺乏乳糖酶，对牛奶中的乳糖消化不好造成的，也称乳糖不适症。婴儿每天可消化乳糖30～40克，成人后不经常喝奶，不经常摄入乳糖，乳糖酶随之减少而缺乏。乳糖不耐症是可以改变的，只要经常喝牛奶，由少到多地喝，由喝酸奶开始或食奶酪再到喝鲜奶，次数也由疏到密，这样就会逐步克服乳糖不耐症。

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