辣椒的药用价值与开发
辣椒(Capicum frutescens L)为茄科植物辣椒的果实，其作为药物和调味品使用已有几百年的历史。我国是最早将辣椒作为药物使用的国家之一。《药性考》称其“温中散寒，除风发汗去冷癖，行痰逐湿”中医用辣椒治疗胃寒、风湿等症。辣椒果实中所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱、辛酰香荚兰胺；色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素；还含有维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。
随着科技的发展，越来越多的天然药物被开发利用。辣椒及其制品的研究和开发已不仅仅限于食品行业，正扩展到医药、军事及化工等各种领域，尤其是美、德、日、韩等国家对辣椒中生物活性物质——辣椒碱的应用开发已形成国际科技界的研究热点。
辣椒碱镇痛的作用机理
辣椒碱(Capsaicin)是一种天然的植物碱，是由辣椒的成熟果实中提取得到的有效成分，主要用于镇痛、止痒，其镇痛强度与吗啡等同，但较吗啡作用持久。
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疼痛和瘙痒作为许多疾病的症状，严重困扰着人类。现在临床上使用的镇痛药主要是非甾体类(如阿斯匹林、消炎痛等)、阿片类(如吗啡、杜冷丁等)。
随着现代分子生物学技术的进展，许多难治的慢性疼痛的病理、生理和治疗学的概念发生了根本性的转变，在对伤害性刺激的深刻认识中发现：传导慢性疼痛的是传入神经C型纤维中的一些无髓传导纤维，存在于该纤维上的P物质作为神经递质或调制因子在伤害性刺激的应答中释放，产生疼痛和炎症反应。另外，疼痛和瘙痒虽然感觉不同，但却有共同的神经传导途径，都是由P物质传递，P物质可诱发组胺、激肽等释放，引起皮肤的病态瘙痒感。如果使用能耗竭P物质或阻断P物质传递的药物，就可达到抗炎、镇痛和止痒的目的。辣椒碱可有效耗竭传导神经纤维上的P物质，阻断P物质传递，在药效上具有比阿斯匹林、吗啡等化学药物更为有效的镇痛作用，且无成瘾性。
辣椒碱的应用开发
, 百拇医药 国外在上世纪九十年代初就已经有辣椒碱的复方胶囊、单方或复方软膏剂等制剂生产及销售，广泛用于治疗关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等疾病。目前国内外临床应用辣椒碱药品的开发有以下五方面：
1、外用止痛剂(辣椒碱软膏)
辣椒碱制成外用膏剂，用于风寒病痛，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛，故有去瘀肿和利关节功效。
2、戒毒、强效镇痛剂
美国科学家研究发现，高纯度辣椒碱制成的戒毒针剂，是一种广谱高效的戒毒新药，几乎对所有毒瘾都具有强大的戒毒作用，用辣椒碱制成的镇痛针剂对因大面积创伤、癌症晚期等产生的剧痛尤有强大的镇痛作用。
3、促进消化(健胃消食剂)
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辣椒能刺激口腔粘膜，反射性增加胃的运动，增加消化酶的活性，从而具有促进食欲，改善消化功能的作用。
4、治疗各种瘙痒、皮肤病
如顽固性牛皮癣、荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、瘙痒症以及血液透析引起的瘙痒症。
5、降低胆固醇(预防心脏病和减肥)
日本专家研究发现，辣椒碱通过促使血管扩张，能够改进血液循环，加速血液净化，及时清除血液中各种毒素，从而降低胆固醇、控制血压、防止血栓形成，对防治高血压和心脑血管疾病起到很好的疗效。辣椒碱能提高脂肪代谢能力，可消耗多余脂肪，控制体重，达到减肥目的。
辣椒碱国内外研究状况
, 百拇医药
用于镇痛的辣椒碱及软膏已经收载于美国、日本、德国、加拿大等多国药典，国外在上世纪九十年代初就已经有辣椒碱的复方胶囊、单方及复方软膏剂等制剂生产。并作为OTC类药品出售。如美国Thion International Inc.生产的“ThioRelief”搽剂，含辣椒碱0.075%；Breckenridge pharmaceutic Inc生产的“Doublecap”局部止痛霜剂，含有辣椒碱0.05%；上述药品主要用于关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动引起的扭伤等。另外还有“Zostrix”和“Zostrix-HP”霜剂，分别含辣椒碱0.025%和0.075%，主要用于类风湿关节炎、骨关节炎、带状疱疹后遗神经痛和糖尿病性神经痛。
目前，国内临床研究仅批准了由石家庄正光生物工程有限公司联合中国药科大学研制的辣椒碱原料及制剂。该公司及其科研单位正致力于高纯度辣椒碱在烧烫伤、癌痛、术后镇痛领域的研究，口服、注射新药已经完成临床前药理毒理研究。2001年11月～2002年4月中国人民解放军总医院、中日友好医院和首都医科大学宣武医院对134例关节痛患者进行了临床试验，并与非甾体抗炎镇痛药1%双氯芬酸二乙胺乳胶剂进行对照。结果显示：在治疗有明确关节痛的风湿病的患者时，0.025%辣椒碱软膏与1%双氯芬酸二乙胺乳胶剂相比，两者均具有较好的疗效，总有效率分别为79.10%和76.92%。在起效时间上，辣椒碱组起效更为迅速，患者在各起效时间段的比例均高于1%双氯芬酸二乙胺乳胶剂组。
目前，我国以辣椒为原料的药品和保健品研究开发中，辣椒制品已经作为减肥保健食品开始应用。其它像酸辣开胃糖、生发搽剂、抗疲劳辣椒片剂等产品正处于研发阶段。辣椒在我国还是一个有待开拓的领域，如果进一步扩大在医药、保健等领域的应用，一定会获得可观的经济效益和社会效益。, http://www.100md.com
随着科技的发展，越来越多的天然药物被开发利用。辣椒及其制品的研究和开发已不仅仅限于食品行业，正扩展到医药、军事及化工等各种领域，尤其是美、德、日、韩等国家对辣椒中生物活性物质——辣椒碱的应用开发已形成国际科技界的研究热点。
辣椒碱镇痛的作用机理
辣椒碱(Capsaicin)是一种天然的植物碱，是由辣椒的成熟果实中提取得到的有效成分，主要用于镇痛、止痒，其镇痛强度与吗啡等同，但较吗啡作用持久。
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疼痛和瘙痒作为许多疾病的症状，严重困扰着人类。现在临床上使用的镇痛药主要是非甾体类(如阿斯匹林、消炎痛等)、阿片类(如吗啡、杜冷丁等)。
随着现代分子生物学技术的进展，许多难治的慢性疼痛的病理、生理和治疗学的概念发生了根本性的转变，在对伤害性刺激的深刻认识中发现：传导慢性疼痛的是传入神经C型纤维中的一些无髓传导纤维，存在于该纤维上的P物质作为神经递质或调制因子在伤害性刺激的应答中释放，产生疼痛和炎症反应。另外，疼痛和瘙痒虽然感觉不同，但却有共同的神经传导途径，都是由P物质传递，P物质可诱发组胺、激肽等释放，引起皮肤的病态瘙痒感。如果使用能耗竭P物质或阻断P物质传递的药物，就可达到抗炎、镇痛和止痒的目的。辣椒碱可有效耗竭传导神经纤维上的P物质，阻断P物质传递，在药效上具有比阿斯匹林、吗啡等化学药物更为有效的镇痛作用，且无成瘾性。
辣椒碱的应用开发
, 百拇医药 国外在上世纪九十年代初就已经有辣椒碱的复方胶囊、单方或复方软膏剂等制剂生产及销售，广泛用于治疗关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等疾病。目前国内外临床应用辣椒碱药品的开发有以下五方面：
1、外用止痛剂(辣椒碱软膏)
辣椒碱制成外用膏剂，用于风寒病痛，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛，故有去瘀肿和利关节功效。
2、戒毒、强效镇痛剂
美国科学家研究发现，高纯度辣椒碱制成的戒毒针剂，是一种广谱高效的戒毒新药，几乎对所有毒瘾都具有强大的戒毒作用，用辣椒碱制成的镇痛针剂对因大面积创伤、癌症晚期等产生的剧痛尤有强大的镇痛作用。
3、促进消化(健胃消食剂)
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辣椒能刺激口腔粘膜，反射性增加胃的运动，增加消化酶的活性，从而具有促进食欲，改善消化功能的作用。
4、治疗各种瘙痒、皮肤病
如顽固性牛皮癣、荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、瘙痒症以及血液透析引起的瘙痒症。
5、降低胆固醇(预防心脏病和减肥)
日本专家研究发现，辣椒碱通过促使血管扩张，能够改进血液循环，加速血液净化，及时清除血液中各种毒素，从而降低胆固醇、控制血压、防止血栓形成，对防治高血压和心脑血管疾病起到很好的疗效。辣椒碱能提高脂肪代谢能力，可消耗多余脂肪，控制体重，达到减肥目的。
辣椒碱国内外研究状况
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用于镇痛的辣椒碱及软膏已经收载于美国、日本、德国、加拿大等多国药典，国外在上世纪九十年代初就已经有辣椒碱的复方胶囊、单方及复方软膏剂等制剂生产。并作为OTC类药品出售。如美国Thion International Inc.生产的“ThioRelief”搽剂，含辣椒碱0.075%；Breckenridge pharmaceutic Inc生产的“Doublecap”局部止痛霜剂，含有辣椒碱0.05%；上述药品主要用于关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动引起的扭伤等。另外还有“Zostrix”和“Zostrix-HP”霜剂，分别含辣椒碱0.025%和0.075%，主要用于类风湿关节炎、骨关节炎、带状疱疹后遗神经痛和糖尿病性神经痛。
目前，国内临床研究仅批准了由石家庄正光生物工程有限公司联合中国药科大学研制的辣椒碱原料及制剂。该公司及其科研单位正致力于高纯度辣椒碱在烧烫伤、癌痛、术后镇痛领域的研究，口服、注射新药已经完成临床前药理毒理研究。2001年11月～2002年4月中国人民解放军总医院、中日友好医院和首都医科大学宣武医院对134例关节痛患者进行了临床试验，并与非甾体抗炎镇痛药1%双氯芬酸二乙胺乳胶剂进行对照。结果显示：在治疗有明确关节痛的风湿病的患者时，0.025%辣椒碱软膏与1%双氯芬酸二乙胺乳胶剂相比，两者均具有较好的疗效，总有效率分别为79.10%和76.92%。在起效时间上，辣椒碱组起效更为迅速，患者在各起效时间段的比例均高于1%双氯芬酸二乙胺乳胶剂组。
目前，我国以辣椒为原料的药品和保健品研究开发中，辣椒制品已经作为减肥保健食品开始应用。其它像酸辣开胃糖、生发搽剂、抗疲劳辣椒片剂等产品正处于研发阶段。辣椒在我国还是一个有待开拓的领域，如果进一步扩大在医药、保健等领域的应用，一定会获得可观的经济效益和社会效益。, http://www.100md.com