想降血脂?食坚果!
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2002年11月18日
人们常以为吃零食对人体健康是有害无益，其实不能一概而论。最近就有一项研究发现：高血脂症者如果能以适量的坚果(如杏仁、核桃、松籽等)作为零食，可以降低血脂，并明显减少其发生冠心病的危险。科学家因此建议：有高血脂的老人应该多以杏仁等坚果类食物作为日常零食。
高血脂症是指体内的胆固醇和(或)甘油三酯过高。当人体摄入过多的脂肪、糖类、高蛋白等营养物质，就易造成高血脂，从而引发冠心病、脑中风等各种心脑血管病。据调查显示，高血脂已成为中老年人的常见病，由其引发的各种心脑血管病已成为威胁中老年人生命的主要的原因。
对于高血脂症者，控制饮食和改变不良的生活习惯非常重要。有研究显示，食用坚果可以改善血液中脂类的水平。科学家认为：坚果的这种降脂作用部分原因，可能是其体内含有非脂肪物质(蛋白脂和纤维)和单元不饱和脂肪酸成分。然而坚果又富含脂肪，因此始终不被建议高血脂症者食用。此外，人们还不知道它在发挥降脂作用时的有效剂量。
最近，加拿大科学家针对这个问题进行了一项研究，研究对象为27名高血脂症者。科学家随机分别给予高血脂者全杏仁和低饱和脂肪全小麦松饼，以作为治疗性零食食用，从而比较两者的降血脂效果。
在一个月的时间里，科学家分别给研究对象进食了3种等能量的零食(平均423千卡/日)。这些食物为研究对象们提供了22.2%的所需能量，其中包括：
1、 剂量杏仁(73克/日)
2、 剂量杏仁+半剂量松饼
3、 全剂量松饼。
在研究开始和进行到第2、4周时，科学家分别对研究对象的空腹血糖、血压和体重等指标进行了测量。
到研究结束时，科学家发现：
一、 全剂量杏仁可使血脂水平最大程度下降。
二、 与研究开始时相比，服用全剂量杏仁和半剂量杏仁研究对象的低密度胆固醇和高密度胆固醇有明显下降。其中，仅食用全剂量杏仁研究对象的脂蛋白(a)和氧化低密度脂蛋白浓度有明显下降，而在食用全剂量松饼的研究对象中则无明显下降。
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高血脂症是指体内的胆固醇和(或)甘油三酯过高。当人体摄入过多的脂肪、糖类、高蛋白等营养物质，就易造成高血脂，从而引发冠心病、脑中风等各种心脑血管病。据调查显示，高血脂已成为中老年人的常见病，由其引发的各种心脑血管病已成为威胁中老年人生命的主要的原因。
对于高血脂症者，控制饮食和改变不良的生活习惯非常重要。有研究显示，食用坚果可以改善血液中脂类的水平。科学家认为：坚果的这种降脂作用部分原因，可能是其体内含有非脂肪物质(蛋白脂和纤维)和单元不饱和脂肪酸成分。然而坚果又富含脂肪，因此始终不被建议高血脂症者食用。此外，人们还不知道它在发挥降脂作用时的有效剂量。
最近，加拿大科学家针对这个问题进行了一项研究，研究对象为27名高血脂症者。科学家随机分别给予高血脂者全杏仁和低饱和脂肪全小麦松饼，以作为治疗性零食食用，从而比较两者的降血脂效果。
在一个月的时间里，科学家分别给研究对象进食了3种等能量的零食(平均423千卡/日)。这些食物为研究对象们提供了22.2%的所需能量，其中包括：
1、 剂量杏仁(73克/日)
2、 剂量杏仁+半剂量松饼
3、 全剂量松饼。
在研究开始和进行到第2、4周时，科学家分别对研究对象的空腹血糖、血压和体重等指标进行了测量。
到研究结束时，科学家发现：
一、 全剂量杏仁可使血脂水平最大程度下降。
二、 与研究开始时相比，服用全剂量杏仁和半剂量杏仁研究对象的低密度胆固醇和高密度胆固醇有明显下降。其中，仅食用全剂量杏仁研究对象的脂蛋白(a)和氧化低密度脂蛋白浓度有明显下降，而在食用全剂量松饼的研究对象中则无明显下降。
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