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糖尿病人能吃糖吗

     不少糖尿病人不敢吃糖,以为吃糖会加重疾病,真是这样吗?

    人类为了维持生命和健康,每天都要从食物中获取大量的能量和各种营养素。糖、蛋白质、脂肪是最基本的三大营养要素,而糖又居三者之首。这是因为人体的热能、各种生理活动所需的能量,主要靠糖的氧化所产生,所以有人把糖形象地称为生命的燃料。糖尿病人和正常人一样,每天都必须从饮食中摄取一定数量的糖。

    按分子结构糖可分为单糖、双糖及多糖。(1)单糖:是结构上有3~6个碳原子的糖,常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖、甘露糖等。甜度大,进入消化道可迅速吸收进入血液中。(2)双糖:由两个单糖分子缩合而成,如两个分子葡萄糖构成麦芽糖;一分子葡萄糖一分子果糖构成蔗糖;一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成乳糖等。双糖经酶分解成单糖后也很快吸收进入血液中。含糖类食物是引起血糖升高的主要因素,糖尿病患者吃以上二类糖不利于病情的控制与恢复,久而久之,还会发生动脉粥样硬化。糖尿病人不宜吃上述两种易吸收的糖。平时应做到:饮茶和咖啡里不放糖;改变饭后吃水果的进餐习惯,宜在空腹时吃少量的水果;烹调时应少放糖;少吃糕点和饼干;不吃带有糖浆的水果罐头。忌吃高糖分的甜品,如:糖果、蜜饯、雪糕、汽水、果汁、酒类、炼乳、蜜糖、中西式饼食、月饼、蛋卷等。嗜好甜食者,可依照营养师的指导选用代糖,如SACCHARINE(萨克林)或ASPARTAME(阿斯巴甜)等。(3)多糖:是由许多单糖分子聚合而成的高分子化合物,按其能否被人体消化吸收而分为两类:一类是能被消化吸收的,如淀粉、糊精等;另一类是不能被消化吸收(无此类消化酶)的,如食物纤维等。多糖多以淀粉形式(如米、面、杂糖等)存在于食物中,还有一种形式为食物纤维如蔬菜、瓜果等。多糖消化吸收过程缓慢,有利于保持血糖平稳。因此,当前国内外学者一致认为碳水化合物(即低糖,高纤维类的多糖食物)应占糖尿病人全日饮食总热量的50%~60%,并降低食物中的脂肪比例,这对改善糖耐量有较好效果。

    糖尿病人若有神经性厌食、慢性吸收不良、慢性腹泻等情况,促使血糖下降时,应在医生指导下马上口服白糖、葡萄糖等容易吸收的糖或其他甜食品,病情重者还应静脉滴注葡萄糖,以纠正低血糖,避免低血糖昏迷的发生。(姚继霞)
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