http://www.100md.com 2002年12月11日

     近年来科学家们发现，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细菌的防御功能。摄入食盐过多，一是可使唾液分泌少，口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道粘膜"落脚"更安全了；二是因为钠盐的渗透，大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，使咽喉粘膜失去屏障作用，其他病毒、细菌亦会"趁虚而入"，所以往往可以同时并发咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症。(中国食品网)