青少年的一日三餐
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2002年12月17日
营养是保证青少年生长发育，增进体质的必需物质基础，除供给生长发育所需的养料之外，还要补偿在活动中所消耗的能量，因此所需要的热量要比成人多50%左右。根据卫生部对青少年食谱营养的标准，青少年身体生长发育所需的热量、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等都要求比成人高1倍。根据我国具体情况，如能合理地将一日三餐安排好，是可以满足青少年生长发育需要的。少年早餐的热量和蛋白质应稍高些，进食量至少全天的1/4。如果仅吃一些泡饭和酱菜，则远远抵不上身体的消耗，特别是上午最后两节课因饥饿影响体力与智力活动，长此以往，就会影响青少年的生长发育。早餐如吃一些大饼、油条、馒头、包子等，同时搭配一些含量较高以及蛋白质、脂肪较丰富的豆制品、肉松、油氽花生米等小菜可以解决早餐热量不足的问题，如能喝豆浆、牛奶之类当然更好了。午餐是一天的主餐，不仅下午的作息时间较长，而且学校除了安排一定的课程之外，文体活动也多安排在下午，所以这一顿饭应该吃得饱些，食量应相当于全天量的1/3以上，为了达到食物的质量，除蔬菜外还应配些荤菜，以保证营养的摄取。晚上的活动量较小，又临近睡眠，胃肠的消化功能相应减弱，所以，晚餐不宜吃得太晚、吃得太多，以吃到八成饱为好。
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