虾
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[别名]
[概述]
虾是一种甲壳纲十足目长尾亚目的动物，海水及淡水中均有出产，其种类繁多，常见及经济价值较高的有对虾、毛虾、白虾、米虾、沼虾及龙虾等。虾头大、身细长而弯曲，须长脚多，故俗称"长须公"、"虎头公"及"曲身小子"等。海产虾即对虾，又名红虾、明虾，体长肉实，味道之鲜美为虾中之首。海虾所以叫对虾，有人解释为因其雌雄双双生活之故，其实不然。海虾平时雌雄并不共同生活，只在交配期才相聚，其所以叫对虾。淡水虾以沼虾为主要品种，俗称青虾，江、湖出产者色白，俗称晃虾，小溪池出产者色青。虾食品还有虾仁(海米)、虾皮及虾籽；虾仁又叫虾干、系将虾煮熟，晒干(或烘干)后去掉壳所得的干制品。较大者叫"虾钱"，小者叫。海米"，皆为制作凉拌菜及汤汁的调味佳品。虾皮系将毛虾连壳煮熟后，晒干或烘干所得的带壳干虾，其营养丰富，味道鲜美，尤其是价钱便宜，是人们言爱的食品。
[来源]
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[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分77.0克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、热量90千卡、粗纤维0克、灰分、.5克、钙35毫克、磷150克、铁0.1毫克、维生素A367国际单位、硫胺素0.91毫克、核黄素0.11毫克、菸硷酸1.1毫克、抗坏血酸0毫克。
[营养分析]
虾肉历来被认为既是美味食品，又是滋补壮阳之妙品。其中含有蛋白质、维生素、微量元素及烟酸等各种人体所需之营养成份，尤以蛋白质及维生素A及磷、钙等含量最为丰富。其性甘温，功能补肾壮阳、通乳、解毒，常用来治疗肾虚阳痿，衰弱体虚以及各种疮疖溃破等症。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱诸症。海米通乳作用较强，而虾米富含大虽磷、钙(每百克分别含10毫克及20毫克)对小儿、孕妇尤有补益。
, 百拇医药
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食疗验方]
1. 阳痿：
取海鲜虾，浸酒中致死，炒熟食之，常食有效。
2. 肾亏阳衰：
取淡水沼虾500克，与蛤蚧2只、茴香、蜀椒各200克、木香末50克，下锅同炒，炒时应先将青盐入锅炒热，淋上酒，再入虾等炒之至干。趁热将虾择出装人瓶中密封收藏。吃时每次取虾50克，与韭菜250克，下锅加油同炒熟食之，可加盐调味。
, 百拇医药
3. 阳痿、腰疼、乏力：
取沼虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，每日1剂。
4. 手足抽搐：
取鲜对虾肉50克，补骨脂15克，水煎服。
5. 乳疮：
取鲜对虾肉50克，蒲公英50克，白芍15克，水煎服。
6. 乳疮溃破：
取生沼虾壳焙干，研为细末，每日早晚各服9克，温开水送服。兼用沼虾仁捣烂，加醋炖熟、拌匀，敷于患处。
7. 头疮、全身瘙痒：
取沼虾肉、白藓皮、海桐皮各25克，水煎服。
, 百拇医药
8. 皮肤溃疡：
取鲜沼虾肉及牡蛎肉等量捣烂敷患处。
9. 寒性脓疡久不收口：
取鲜活沼虾10克，生黄耆15克同煮汤，食虾饮汤。
10. 痈疽肿毒：
取沼虾若干，用新瓦焙干研末，敷患处。
11. 疥癣：
取对虾壳晒干，研末，敷患处。
12. 吃虾过敏：
取生对虾壳煎水服，并用此水洗患处。
13. 麻疹透发缓慢：
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取鲜沼虾煮汤食之。
14. 产后不下乳或乳少：
取海米120克，用黄酒煮烂，对入猪蹄汤服食之。
[附注]
1. 腐坏变质虾不可食。选购时虾身坚挺、皮色发青者为鲜品，如色发红、身软、掉头者为差。
2. 虾为"发"物，故染有疮漏宿疾者。如值阴虚火旺之时，不可食虾，否则有疮疖大发之害。
3. 虾子(虾卵)又名虾春，含高蛋白，助阳功效佳，肾虚阳痿者可常食。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》, http://www.100md.com
[概述]
虾是一种甲壳纲十足目长尾亚目的动物，海水及淡水中均有出产，其种类繁多，常见及经济价值较高的有对虾、毛虾、白虾、米虾、沼虾及龙虾等。虾头大、身细长而弯曲，须长脚多，故俗称"长须公"、"虎头公"及"曲身小子"等。海产虾即对虾，又名红虾、明虾，体长肉实，味道之鲜美为虾中之首。海虾所以叫对虾，有人解释为因其雌雄双双生活之故，其实不然。海虾平时雌雄并不共同生活，只在交配期才相聚，其所以叫对虾。淡水虾以沼虾为主要品种，俗称青虾，江、湖出产者色白，俗称晃虾，小溪池出产者色青。虾食品还有虾仁(海米)、虾皮及虾籽；虾仁又叫虾干、系将虾煮熟，晒干(或烘干)后去掉壳所得的干制品。较大者叫"虾钱"，小者叫。海米"，皆为制作凉拌菜及汤汁的调味佳品。虾皮系将毛虾连壳煮熟后，晒干或烘干所得的带壳干虾，其营养丰富，味道鲜美，尤其是价钱便宜，是人们言爱的食品。
[来源]
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[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分77.0克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、热量90千卡、粗纤维0克、灰分、.5克、钙35毫克、磷150克、铁0.1毫克、维生素A367国际单位、硫胺素0.91毫克、核黄素0.11毫克、菸硷酸1.1毫克、抗坏血酸0毫克。
[营养分析]
虾肉历来被认为既是美味食品，又是滋补壮阳之妙品。其中含有蛋白质、维生素、微量元素及烟酸等各种人体所需之营养成份，尤以蛋白质及维生素A及磷、钙等含量最为丰富。其性甘温，功能补肾壮阳、通乳、解毒，常用来治疗肾虚阳痿，衰弱体虚以及各种疮疖溃破等症。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱诸症。海米通乳作用较强，而虾米富含大虽磷、钙(每百克分别含10毫克及20毫克)对小儿、孕妇尤有补益。
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[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食疗验方]
1. 阳痿：
取海鲜虾，浸酒中致死，炒熟食之，常食有效。
2. 肾亏阳衰：
取淡水沼虾500克，与蛤蚧2只、茴香、蜀椒各200克、木香末50克，下锅同炒，炒时应先将青盐入锅炒热，淋上酒，再入虾等炒之至干。趁热将虾择出装人瓶中密封收藏。吃时每次取虾50克，与韭菜250克，下锅加油同炒熟食之，可加盐调味。
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3. 阳痿、腰疼、乏力：
取沼虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，每日1剂。
4. 手足抽搐：
取鲜对虾肉50克，补骨脂15克，水煎服。
5. 乳疮：
取鲜对虾肉50克，蒲公英50克，白芍15克，水煎服。
6. 乳疮溃破：
取生沼虾壳焙干，研为细末，每日早晚各服9克，温开水送服。兼用沼虾仁捣烂，加醋炖熟、拌匀，敷于患处。
7. 头疮、全身瘙痒：
取沼虾肉、白藓皮、海桐皮各25克，水煎服。
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8. 皮肤溃疡：
取鲜沼虾肉及牡蛎肉等量捣烂敷患处。
9. 寒性脓疡久不收口：
取鲜活沼虾10克，生黄耆15克同煮汤，食虾饮汤。
10. 痈疽肿毒：
取沼虾若干，用新瓦焙干研末，敷患处。
11. 疥癣：
取对虾壳晒干，研末，敷患处。
12. 吃虾过敏：
取生对虾壳煎水服，并用此水洗患处。
13. 麻疹透发缓慢：
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取鲜沼虾煮汤食之。
14. 产后不下乳或乳少：
取海米120克，用黄酒煮烂，对入猪蹄汤服食之。
[附注]
1. 腐坏变质虾不可食。选购时虾身坚挺、皮色发青者为鲜品，如色发红、身软、掉头者为差。
2. 虾为"发"物，故染有疮漏宿疾者。如值阴虚火旺之时，不可食虾，否则有疮疖大发之害。
3. 虾子(虾卵)又名虾春，含高蛋白，助阳功效佳，肾虚阳痿者可常食。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》, http://www.100md.com