凤梨
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[别名]
又称"菠萝"、"婆那娑"、"襄伽结"、"天婆罗"、"树婆罗"、"千肚子果"、"菠萝蜜"等
[概述]
"凤梨"一名的由来，据《台湾府志》说，"凤梨……果生于叶丛中，果皮似浪罗蜜地色黄，味甜而带酸，尖端具有绿叶一簇，形似凤尾，故名凤梨，也有叫黄梨的，属凤梨科，是多年生常绿草本植物。凤梨味甘、性平，能健脾解渴、消肿去湿，利尿降压，主治食积不化，腹胀吐泻，虚热烦渴等症。
[来源]
[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分89.3克、蛋白质0.4克、脂肪0.3克、碳水化合物9.3克、热量42千卡、粗纤维0.4克、灰分0.3克、钙18毫克、磷28毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.08毫克、核黄素0.02毫克、菸硷酸0.2毫克、抗坏血酸24毫克。
[营养分析]
凤梨营养丰富，它维生素C的含量是苹果的5倍，又富含朊酶、能帮助人体对蛋白质的消化，并能提供丰富的果糖、葡萄糖、柠檬酸、蛋白酶等。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 痢疾：
每日吃凤梨肉60～100克，连服3日。
2. 水肿、小便不利：
果肉250克，切成小片吃，每日2～3次，但皮肤有湿疹或疮疖者忌服。
3. 虚热烦渴：
果肉250克，捣烂取汁，加冷开水1杯，食盐少许，拌匀饮，每日2次。
[附注]
1. 挑选凤梨时，应以果形饱满硕大、果身挺拔子果皮老结、颜色橙黄艳丽、能透出清香者为最好。
2. 凤梨汁中含有一种生物苷及凤梨蛋白酶，这种蛋白酶叫异性蛋白，对异性蛋白过敏的人吃后就会发生过敏反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛及口舌、皮肤麻痒等，严重者出现呼吸困难，甚至昏迷死亡。正确方法，用比较大而快的刀子，先把果眼凸出部分削去，然后，按照果眼的排列顺序，一行行雕沟，将果眼挖掉，把果肉切成圆片，放到2%的食盐水里，浸泡2～3分钟后再吃。这样一方面可以破坏果肉里生物苷及凤梨蛋白酶，防止食后发生过敏反映，另一方面可使凤梨的甜香味得到充分的发挥。
3. 凤梨汁中还有5-羟色胺，这是一种氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁含2.5～3.5毫克，多吃反应头痛。因此有过敏体质的人和胃、十二指肠溃疡、胃出血、或胃酸多的人不宜多食。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
最后修正日期：2000/11/21 PM 11:50:40, http://www.100md.com
又称"菠萝"、"婆那娑"、"襄伽结"、"天婆罗"、"树婆罗"、"千肚子果"、"菠萝蜜"等
[概述]
"凤梨"一名的由来，据《台湾府志》说，"凤梨……果生于叶丛中，果皮似浪罗蜜地色黄，味甜而带酸，尖端具有绿叶一簇，形似凤尾，故名凤梨，也有叫黄梨的，属凤梨科，是多年生常绿草本植物。凤梨味甘、性平，能健脾解渴、消肿去湿，利尿降压，主治食积不化，腹胀吐泻，虚热烦渴等症。
[来源]
[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分89.3克、蛋白质0.4克、脂肪0.3克、碳水化合物9.3克、热量42千卡、粗纤维0.4克、灰分0.3克、钙18毫克、磷28毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.08毫克、核黄素0.02毫克、菸硷酸0.2毫克、抗坏血酸24毫克。
[营养分析]
凤梨营养丰富，它维生素C的含量是苹果的5倍，又富含朊酶、能帮助人体对蛋白质的消化，并能提供丰富的果糖、葡萄糖、柠檬酸、蛋白酶等。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 痢疾：
每日吃凤梨肉60～100克，连服3日。
2. 水肿、小便不利：
果肉250克，切成小片吃，每日2～3次，但皮肤有湿疹或疮疖者忌服。
3. 虚热烦渴：
果肉250克，捣烂取汁，加冷开水1杯，食盐少许，拌匀饮，每日2次。
[附注]
1. 挑选凤梨时，应以果形饱满硕大、果身挺拔子果皮老结、颜色橙黄艳丽、能透出清香者为最好。
2. 凤梨汁中含有一种生物苷及凤梨蛋白酶，这种蛋白酶叫异性蛋白，对异性蛋白过敏的人吃后就会发生过敏反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛及口舌、皮肤麻痒等，严重者出现呼吸困难，甚至昏迷死亡。正确方法，用比较大而快的刀子，先把果眼凸出部分削去，然后，按照果眼的排列顺序，一行行雕沟，将果眼挖掉，把果肉切成圆片，放到2%的食盐水里，浸泡2～3分钟后再吃。这样一方面可以破坏果肉里生物苷及凤梨蛋白酶，防止食后发生过敏反映，另一方面可使凤梨的甜香味得到充分的发挥。
3. 凤梨汁中还有5-羟色胺，这是一种氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁含2.5～3.5毫克，多吃反应头痛。因此有过敏体质的人和胃、十二指肠溃疡、胃出血、或胃酸多的人不宜多食。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
最后修正日期：2000/11/21 PM 11:50:40, http://www.100md.com