油菜
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[别名]
[概述]
油菜又名蕓苔，属叶菜类。油菜叶似菠菜，色深绿，帮如白菜。油菜耐寒性强，对土质要求不严，成熟期短，中国各地均有种植。油菜质地鲜嫩、色美，适于拌、烧、炒、泡、腌，也可切丝过油成菜松，在拼接冷盘时作配料用。油菜的种子及菜油均可供药用。据我国医书记载："芸苔破血，产妇煮食之"。籽压取油，敷头令头发长黑，也可煮食，主腰脚痹。"油菜有清热解毒、散血消肿"之功效，油菜子可治妇女难产。
[来源]
[形态特征]
油菜
油菜
[生境分布]
台湾中南部在冬季休耕期，常大量栽种于田地供食用与绿肥用，其花海盛况每每吸引游客观赏。
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分98.5克、蛋白质2.6克、脂防0.4克、碳水化合物2.0克、热量22千卡、粗纤维0.5克、灰分1.0克、钙140毫克、磷30毫克、铁1.4毫克、胡萝卜素3.15毫克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.11毫克、菸硷酸0.9毫克、抗坏血酸51毫克。
[营养分析]
油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含钙、磷、铁、胡萝卜素，所含维生素C比大白菜高30多倍。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 成人丹毒：将油菜洗净，捣烂敷患处，每日更换2～3次，同时将油菜汁略加温，内服，每次30毫升，每日2～3次。
2. 肠套叠：油菜120克，1次服下；或熟油菜每次服6克，每日4次。
3. 急性乳痛、无名肿毒：油菜煮汁或掏烂绞汁，每次温服1小杯，每日3次；或用鲜油菜叶掏烂敷患处，每日更换3次。
[附注]
1. 食用油菜时，注意不要把新鲜鲜嫩油菜切好后久放，并洗净后切好立即烹调，并用旺火爆炒，既可保持鲜脆，又可使其营养成份不致被破坏。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
, 百拇医药
[概述]
油菜又名蕓苔，属叶菜类。油菜叶似菠菜，色深绿，帮如白菜。油菜耐寒性强，对土质要求不严，成熟期短，中国各地均有种植。油菜质地鲜嫩、色美，适于拌、烧、炒、泡、腌，也可切丝过油成菜松，在拼接冷盘时作配料用。油菜的种子及菜油均可供药用。据我国医书记载："芸苔破血，产妇煮食之"。籽压取油，敷头令头发长黑，也可煮食，主腰脚痹。"油菜有清热解毒、散血消肿"之功效，油菜子可治妇女难产。
[来源]
[形态特征]
油菜
油菜
[生境分布]
台湾中南部在冬季休耕期，常大量栽种于田地供食用与绿肥用，其花海盛况每每吸引游客观赏。
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分98.5克、蛋白质2.6克、脂防0.4克、碳水化合物2.0克、热量22千卡、粗纤维0.5克、灰分1.0克、钙140毫克、磷30毫克、铁1.4毫克、胡萝卜素3.15毫克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.11毫克、菸硷酸0.9毫克、抗坏血酸51毫克。
[营养分析]
油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含钙、磷、铁、胡萝卜素，所含维生素C比大白菜高30多倍。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 成人丹毒：将油菜洗净，捣烂敷患处，每日更换2～3次，同时将油菜汁略加温，内服，每次30毫升，每日2～3次。
2. 肠套叠：油菜120克，1次服下；或熟油菜每次服6克，每日4次。
3. 急性乳痛、无名肿毒：油菜煮汁或掏烂绞汁，每次温服1小杯，每日3次；或用鲜油菜叶掏烂敷患处，每日更换3次。
[附注]
1. 食用油菜时，注意不要把新鲜鲜嫩油菜切好后久放，并洗净后切好立即烹调，并用旺火爆炒，既可保持鲜脆，又可使其营养成份不致被破坏。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
, 百拇医药